Როგორ მოვამზადოთ დამარილებული სკუმბრია სახლში. დამარილებული სკუმბრია: საუკეთესო რეცეპტები

დამარილებული თევზი - გემრიელი კერძი, რომ სასარგებლო და თავსებადი საუკეთესო მხარის კერძები. დიდი რაოდენობით ხალხის დაკავშირებული ეს ძალიან დადებითად. თუმცა, საკმაოდ ხშირად შეიძინა მაღაზიაში გვამები არ განსხვავდება freshness და მაღალი ხარისხის, მიუხედავად მისი მიმზიდველი იყო. და კარგად კი, თუ საქმე შემოიფარგლება მხოლოდ იმედგაცრუება და ნარჩენები ფული - და რეალურად ეს შესაძლებელია და სერიოზულად მოწამლული. წითელი თევზი არის შესაძლებელი ყოველდღე, მაგრამ უარესი სკუმბრია და დამარილებული. სახლში, ის მზად არის, უბრალოდ, და კიდევ გზები salting - საკმარისი თანხა, არსებობს უამრავი არჩევანი. და თუ ჩვენ მოიცავს ფანტაზია, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი კულინარიული შედევრი.

თევზი მარილწყალში

მოდი, თავდაპირველად განვიხილოთ ყველაზე ტრივიალური რეცეპტი pickling of სკუმბრია სახლში. ორი გვამები gutted და გაიწმინდოს (თუ თქვენ გაქვთ თქვენს ხელშია ახალი). ჭრის ახალი არაფერია: გაწყვიტა ხელმძღვანელი, წიაღის იხსნება, ამოღებულია მასშტაბებს. შესაძლებელია, რომ შევაჩერო ყურადღება გამოუცდელი მზარეული შავი ფილმი კუჭის თევზი: ეს იძლევა მზა კერძი ძალიან მკვეთრი მწარე, ასე რომ უნდა გაიწმინდოს off ძალიან ფრთხილად. სკუმბრია მოჭრილი შევიდა მოსახერხებელი ცალი, დიდი ხახვი - არ არის ძალიან სქელი polukolechkami. Fish ნაჭერი დაგროვილი jar, მონაცვლეობით მშვილდი და ასხამდნენ წიწაკა, ბარდა, გატეხილი დაფნის და კბილი. მოვხარშოთ ნახევარი ლიტრი წყალი, დაითხოვოს ორი heaped კოვზი მარილი და ნახევარი - შაქარი, დაამატეთ რამდენიმე tablespoons მცენარეული ზეთი. როდესაც მარილწყალში არის დამთავრდება, ეს არის სავსე თევზი, დახუროთ სახურავი და დამალვა მაცივარში. მზად სკუმბრია დამარილებული სახლში იქნება ერთი დღის შემდეგ. შეინახეთ იგი კიდევ უფრო უკეთესი ბოლოში მაცივარი.

მშრალი ელჩი

მომზადება marinade თევზი არ არის აუცილებელი. არსებობს ძალიან მარტივი რეცეპტი pickling of სკუმბრია სახლში ყოველგვარი სითხეში. შერეული მარილი (დიდი კოვზი) და შაქარი (ნახევარი პატარა კოვზი). დამატებითი სანელებლები mix შეგიძლიათ ჩახშობის lavrushku, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ ქმნის ფოთლები შორის ნაჭერი. გაიწმინდა თევზი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, თითოეულ rubbed მომზადებული შემადგენლობა და სკუმბრია შედგება პან (არ ალუმინის!), ან კონტეინერში. ამოიღონ ბანკში უნდა იყოს მუქი და გრილ ადგილას. სამი საათის შემდეგ თევზის მოუწევს სანიაღვრე წვენი და მოუტანს მოცულობა ისევ ადგილზეა. და გამოიყენოს ეს დამარილებული სკუმბრია სახლში მზად იქნება კიდევ ნახევარი დღე.

Spicy თევზი ერთად მდოგვის

ეს რეცეპტი - გაგრძელდეს და უფრო საინტერესო ვარიაცია წინა. და სანამ შემოაქვს უმჯობესია გაჭრა სკუმბრია ფილე - არა მხოლოდ ამოიღონ წიაღის, სასწორები, და თავის არეში, მაგრამ ძვლები რჩება სუფთა ხორცი. ასე რომ, დამარილებული სკუმბრია სახლში და salting სწრაფად და არ იყოს ლამაზი. შერევით bowl ნახევარი ხელოვნება. კოვზები მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი - შაქარი, მთელი - მარცვლეულის მდოგვი, გამხმარი კამა (გულუხვად - ეს არ იქნება ზედმეტი ნებისმიერი რაოდენობით), ქინძი, allspice და დაფნის, ორი frayed. მაშინ ჩვენ გავაკეთოთ ყველაფერი, როგორც ზემოთ აღწერილი: რუბლს, ქვემოთ და ამოიღონ ცივი. უბრალოდ დაასხით წვენების არ აქვს: იმიტომ, სანელებლები მისაღებად შესანიშნავი pickle რომელშიც სკუმბრია და დავამატოთ მარილი.

Whole სკუმბრია ხახვი

თუ გსურთ თევზი, კიტრის მთელი კარკასის, იზრუნოს, უპირველეს ყოვლისა, შესაფერისი კონტეინერი. მაგალითად, შესაფერისი პლასტმასის bucket ან დიდი მინანქრის ქვაბში. Eviscerated სკუმბრია, მაგრამ კუდი და უფროსი რეზერვი - უბრალოდ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ამოიღონ gills. დაყრდნობით თევზი კარკასის გაიწმინდა ყოველ 1 საშუალო ხახვი და დაჭრილი რგოლები. პროდუქცია ემატება ჭურჭელში და ივსება მარილწყალში ლიტრი წყალი დამატებით მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი და ძმარი სუსტი (50 მლ). ეს marinated სკუმბრია დამარილებული სახლში მოხარშული უკვე ათ საათზე.

Suguday

თუ თქვენ საინტერესოა, როგორ გემრიელი და სწრაფად pickle სკუმბრია სახლში, ვეძებოთ ახალი გარეული ნიორი ბაზარზე. უნდა იქნას საკმაოდ დიდი რაოდენობით და chop როგორც წვრილად მალე. Eviscerated მდგომარეობაში შეიძლება მოჭრილი შევიდა ფილე, და შეიძლება გაჭრა შევიდა მოსახერხებელი ცალი. ორივე შემთხვევაში, ნაჭერი გაფართოვდა ერთ ფენას იყრება გულუხვად გარეული ნიორი, და თავზე ის - სახვითი მარილი და პილპილი. თითოეული ასეთი ფენის sprinkled ძმრით (ვაშლის ან ღვინის მიღებული gentler). Stacked ფენების დასვა მაცივარი ორმოცი წუთი; ყოველ ათ წუთში ისინი უნდა გამოიწვია. მაგრამ არ მოხდეს საათის შემდეგ, წვნიანი და არომატული დამარილებული სკუმბრია სახლში ექნება თქვენ მაგიდაზე.

სკუმბრია ლიმონით

პარამეტრები on როგორ pickle თევზი, საკმაოდ ბევრი. და გამოყენების რომელიმე მათგანი აღმოჩნდება მშვენიერი დამარილებული სკუმბრია. საუკეთესო რეცეპტები მოშორებით საკმაოდ რთულია, რადგან ისინი ყველა მისცეს შესანიშნავი შედეგების. მაგრამ განსაკუთრებით მინდა ხაზი გავუსვა, მხოლოდ ლიმონის. პირველ რიგში, ემზადება მისი კვება საღამოს, ძილის წინ, დილით, შეგიძლიათ უკვე აქვს გემრიელი თევზი. მეორე, მას აქვს განსაკუთრებით დელიკატური, დახვეწილი გემო. და მესამე, არ ეგზოტიკური ინგრედიენტები. ამდენად, წყვილი გვამები მოჭრილი შესაფერისი ცალი. საშუალო ლიმონის გაიწმინდა skins - მისი წვენი მხოლოდ საკმარისი თევზი და კანი coarsely დაჭრილი და დაასხით წვენი sprinkled სკუმბრია. გარდა ამისა, ლიმონი, მას დაემატა rings ერთი ნათურა, წყვილი კოვზები დაჭრილი კამა, არასრული კოვზი შაქარი, მიხაკი (Pair პერსონალი) და კოვზი გარეშე მარილი სლაიდები. მოცულობა watered მოკრძალებულად უსუნო მცენარეული ზეთი, მისი შინაარსი შერეული - და მაცივრით. ოდესმე მოგების ასეთი დამარილებული სკუმბრია. მარტივი და გემრიელი (რეცეპტი გაძლევთ საზ იგი მინიმუმ ყოველდღე) ვერსია საჭმლის დაეხმაროს out ნებისმიერ სიტუაციაში.