Კარგი შოკოლადი მისი ხარისხი და შემადგენლობა

ბევრი შოკოლადი - პროდუქტი, რაც ბედნიერება. ეს, ალბათ, ასეა. ყოველივე ამის შემდეგ, ერთი ნაჭერი მწარე, რძე ან თეთრი შოკოლადი შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი განწყობა და მსოფლიოს საბავშვო და ნათელი. ბევრი დათანხმდება, რომ ჭიქა ცხელი სასმელი არანაირი პრობლემა წასვლა გზასა ზედა და არ ჩანს ისე გლობალური. უძველესი აცტეკების ე.წ. შოკოლადის საკვები ღმერთებს. მაგრამ ეს პროდუქტი ხელს უწყობს წარმოების endorphins - ჰორმონების ბედნიერება. თუმცა, ეს თვისებები აქვს მხოლოდ კარგი შოკოლადის, რომელიც შედგება ბუნებრივი პროდუქტები. სპექტრი ამ პროდუქტის არის დიდი საკმარისი, მაგრამ არა ყოველთვის შესაძლებელია ხარისხიანი მკურნალობა. ასე რომ, რა შოკოლადი არის უკეთესი იყიდოს და რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც ვირჩევთ?

სარგებელი შოკოლადის

მეცნიერთა თქმით, რეგულარული გამოყენება პროდუქტის მცირე რაოდენობით, რათა თავიდან ავიცილოთ კლების გარკვეული დაავადებები. შოკოლადის ხელს უშლის განვითარების დემენცია სიბერის. გარდა ამისა, მკურნალობა შეიძლება გაზარდოს წარმოება სისხლის უჯრედები.

ნუ ბოროტად შოკოლადი. კვლევებმა აჩვენა, რომ მიიღოს საკმარისი ჭამა მხოლოდ 25 გრამი პროდუქტის დღეში. მკურნალობის მიზნით უნდა გამოიყენოთ მწარე შოკოლადი მაღალი ხარისხის.

მისი თქმით, კარდიოლოგი, შოკოლადის შეუძლია სრულად შეცვალოს ყავა. ეს პროდუქტი არის ბევრად უფრო სასარგებლოა გულის. ყოველივე ამის შემდეგ, კაკაოს ლობიო შეიცავს polyphenols. ეს ნივთიერებები აქვს დადებითი გავლენა გულსისხლძარღვთა სისტემის, ისევე როგორც ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის. და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ყოველივე ამის შემდეგ, მსგავსი მოვლენაა მნიშვნელოვნად შეამცირებს მთავარი ტვირთი გულში.

რა უნდა ვეძებოთ

დღეს თაროებზე ბევრი მაღაზიები ი ბევრი შოკოლადის მწარმოებლები. თუმცა, ყველა მომხმარებელს ვიცი განსხვავება ხარისხის პროდუქტი. ზოგიერთი ეპყრობა კი ეწოდოს შოკოლადი. ოსტატი გასაღები, რასაც გადაწყვეტა, - შეფუთვა. უნდა იყიდოს კარგი შოკოლადი, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოს შემადგენლობა. რა თქმა უნდა, ბევრი მწარმოებლები აქვეყნებს მნიშვნელოვანი ინფორმაცია მცირე ბეჭდვითი. მაგრამ ეს არის ნაწილი იქნება სწორი არჩევანი. ამიტომ ნიშანდობლივია, რომ დახარჯოს ზედმეტი 15 წუთი ყიდვა უძრავი შოკოლადი ვიდრე უბრალო საკონდიტრო sweet ფილა. ასე რომ, რა უნდა შეიცავდეს პროდუქტი?

კარგი შოკოლადის შემადგენლობა მოიცავს კაკაოს კარაქი. პროდუქტი არ უნდა იყოს სხვა საკონდიტრო ცხიმები. თუ შოკოლადი შეიცავს cottonseed, მზესუმზირის, სოიოს ან პალმის ზეთი, რომ არ არის აუცილებელი ყიდვა მკურნალობა. ბევრი მწარმოებლები ვცდილობთ წარმოების პროდუქტი, რომელიც უფრო მიმზიდველი ფასი მომხმარებლისათვის. ეს არის მიზეზი, და დასძინა, დაბალი ღირებულება ნედლეული, რომელიც არის შემცვლელი ან კაკაოს კარაქი ექვივალენტს.

Equivalent შემცვლელი და

კარგი შოკოლადის შეიცავს კაკაოს კარაქი. სხვა საკონდიტრო ცხიმი მისი შემცვლელი ან ეკვივალენტები. ეს უნდა გვესმოდეს, რომ ეს ორი ცნებები.

By ქიმიური ექვივალენტი თვისებები ძალიან ახლოს კაკაოს კარაქი. თუმცა გასინჯვა ტკბილეული შეიცავს აქტიურ ნივთიერებას კარგავს ნატურალური პროდუქტი. კარგი ხარისხის შოკოლადის სწრაფად დნება თქვენს პირში, ტოვებს სასიამოვნო გემო. ეს მიიღწევა კაკაოს კარაქი. დნობის წერტილი ამ პროდუქტის 32 ° C.

შოკოლადი, რომელშიც შემადგენლობა აქვს კაკაოს კარაქი ექვივალენტს, მალე დნება პირში. თუმცა, გემო იქნება ნაკლებად მკვეთრი delicacy ასე არ არის სასიამოვნო და უჯერი. მიუხედავად ამისა, ასეთი შემადგენლობა პროდუქტის აქვს უფლება ეწოდოს შოკოლადი.

იმ შემთხვევაში, თუ დელიკატესი კაკაოს კარაქი შეცვალა ბამბა, მცენარეული ზეთი, პალმის ზეთი, სოიოს ზეთი და ცხიმი eleksan, მაშინ არსებობს ეჭვი მის უტყუარობაზე. თქვენ არ უნდა მივცეთ, ისტორიები მწარმოებლები, რომლებიც მოვუწოდებთ, ისეთი პროდუქტის შოკოლადი. ეს არის საერთო საკონდიტრო ფილები. ეს მკურნალობა არ დნება პირში. გემოს ეს პროდუქტი შორს არის რეალური შოკოლადი. მთავარი უპირატესობა საკონდიტრო ბარები - დაბალი ღირებულება.

ლეციტინი ნაწილი

ძალიან ხშირად სიაში ინგრედიენტები, შეგიძლიათ ნახოთ ლეციტინი. ბევრმა არ იცის, რა არის. კარგი შოკოლადის შეიცავს ამ კომპონენტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ლეციტინი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის სხეულის და კიდევ აუცილებელია. ეს ნივთიერება შეიცავს დამცავი უგულებელყოფა ტვინის. აღსანიშნავია, რომ კუნთოვანი და ნერვული ადამიანის უჯრედების 17% შედგება ლეციტინი. თუმცა, ბევრი ეს ნივთიერება განადგურდა, როდესაც ემოციური და ფიზიკური სტრესი. ნაკლებობა ლეციტინი ძალიან ხშირად იწვევს მუდმივი გაღიზიანება და დაღლილობა. თუ არ შეავსონ მისი რეზერვები, შეიძლება მნიშვნელოვნად აუარესებს მეხსიერება.

რა არის საუკეთესო შოკოლადი თეთრი, რძის ან მწარე

დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერი შოკოლადი. ეს შეიძლება იყოს თეთრი, შავი, რძე, თხილი, ჩირი და სხვადასხვა ტკბილეული. უნდა გვესმოდეს, რამდენად შოკოლადი არის უკეთესი, რომ აუცილებელია არა მხოლოდ იმის გაგება, მისი სტრუქტურა, მაგრამ ნათელი გაგება კომპონენტების პროდუქტი ამ. მთავარი ინგრედიენტი - კაკაოს ლობიო. ისინი, როგორც ძირითადი ნედლეულის წარმოების კაკაოს კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, და ასე შემდეგ. პირველი რამდენიმე პროდუქტი გამოიყენება წარმოების წინამდებარე შოკოლადი.

Bitter განსხვავდება სხვა ფორმები goodies მდიდარი გემო და უნიკალური არომატით. აღსანიშნავია, რომ ამ შოკოლადის ითვლება ყველაზე სასარგებლო. პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტოკოფეროლი. ეს ნივთიერებები მისცეს გრძნობა სიხარული და მარტივია. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ეს არის მუქი შოკოლადი ამცირებს დაღლილობის, როდესაც გონებრივი და ფიზიკური სტრესი, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. გარდა ამისა, პროდუქტის აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. ძირითადი წესი მუქი შოკოლადი - ეს არის მინიმუმ შაქარი და კაკაო მაქსიმალური. ეს არის ის, რაც საშუალებას მოგცემთ განიცდიან დახვეწილი გემო ეპყრობა, რომ არ შეუშალა რძე და სხვა მინარევებისაგან.

Milk chocolate არის იგივე - ეს არის იდეალური პროდუქტი ტკბილი კბილი, მაგრამ არა მათთვის, ვინც ვაფასებთ უნიკალური გემოთი. რა თქმა უნდა, ეს საქონელი, ასევე აქვს თავისი უპირატესობები. Milk chocolate აქვს დახვეწილი და რბილი გემო. ეს თვისებები პროდუქტის მისცეს რძე და ნაღები. მაგრამ დიდი რაოდენობით შაქარს ხდის პროდუქტი ძალიან ტკბილი.

ბევრი ხალხი გაკვირვებული თეთრი შოკოლადი. ზოგიერთის აზრით, ეს პროდუქტი არის უბრალოდ ლამაზი. მაგრამ ეს არ არის საქმე. ფაქტია, რომ საუკეთესო თეთრი შოკოლადი შედგება კომპონენტები თეთრი: კრემისფერი, რძე, კაკაო კარაქი, შაქარი და ასე შემდეგ. ეს დელიკატესი fat, ტკბილი და nutritious. თუმცა, თეთრი შოკოლადი, ძალიან, ნაპოვნი თაყვანისმცემლებს.

ბელგიური შოკოლადის

Best მუქი შოკოლადი მზადდება ბელგიაში. გადმოცემის თანახმად, ნაწილი სხვადასხვა კერძები არ ხელოვნური გემოს, დანამატებს და კონსერვანტებს. ბელგიური შოკოლადის შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივი კომპონენტების, მათ შორის - კაკაოს სასმელი კაკაოს კარაქი და ასე შემდეგ. ყველა ინგრედიენტები მაღალი ხარისხის. აღსანიშნავია, რომ მწარე ბელგიური შოკოლადის 72% კაკაოს მასა შედგება.

თითქმის ყველა ქალაქში და ამ ქვეყანას აქვს ქარხანა, სპეციალობით წარმოების ამ დელიკატესი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ეწვევა პატარა მაღაზია, სადაც ყიდიან ხელნაკეთი მწარე შოკოლადი. მათ შორის ყველაზე ცნობილი ბრენდების ბელგიური შოკოლადის უზრუნველყოს:

1. "Neuhaus".
2. "ლეონიდას".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "პერ Markolini".

ჩვეულებრივი მაღაზიები ბელგიური შოკოლადის გაიყიდა, რადგან ის არ შეიცავს კონსერვანტებს და სხვა მინარევებისაგან. შესანახად ასეთი პროდუქტის მოითხოვს გარკვეულ პირობებში.

შვეიცარიის შოკოლადი

შვეიცარიაში მეორეა იმ თანამდებობის მსოფლიო მწარმოებლებს შოკოლადი. სტატისტიკა აჩვენებს, რომ თითოეული მოქალაქის წელს ჭამს დაახლოებით 12 კილო ამ დელიკატესი. შორის პოპულარული შვეიცარიის ბრენდის უზრუნველყოს:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

შვეიცარიის შოკოლადი მზადდება ყველაზე ძვირადღირებული ნედლეულის. როგორც ნაწილი goodies არ ქიმიურ დანამატებს და კონსერვანტებს. სწორედ ამიტომ, შოკოლადი ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. სპექტრი goodies რეგულარულად მხრიდან ბუტიკები მთელ მსოფლიოში.

გურმანი შოკოლადი France

საფრანგეთში გააკეთა გემრიელი და ხარისხიანი შოკოლადი. თანდათანობით, chocolate makers ამ ქვეყანაში მიმდინარეობს squeezed მწარმოებლები ბელგია და შვეიცარია. აღსანიშნავია, რომ საფრანგეთის delicacy არის გასაკვირი არა მხოლოდ თავისი უნიკალური გემო, არამედ კომბინაცია პროდუქტები. ზოგიერთი მწარმოებლები აღჭურვა შეფუთვა candy და შოკოლადის ბარები სპეციალური სენსორები, რომ შევინარჩუნოთ ოპტიმალური ტემპერატურა და ტენიანობა. ეს გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ მკურნალობა. შორის პოპულარული ფრანგული ბრენდების უნდა აღინიშნოს:

1. "Michel რიჩარდ".
2. "მადამ დე Sévigné".
3. "Michel Chatillon."

საუკეთესო რუსული შოკოლადი

საუკეთესო რუსული შოკოლადი მიერ წარმოებული კომპანიებთან, როგორიცაა:

1. "გამარჯვება გემო."
2. "რუსეთი".
3. "VK".
4. "რუსული შოკოლადი".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo საკონდიტრო.

ასორტიმენტი კომპანია "VK" არის დიდი საკმარისი. ეს მწარმოებელი აწარმოებს პრემია პროდუქტი. შემადგენლობა ასეთი ეპყრობა შეიცავს 99%, 85%, 75% და 65% შოკოლადის ლიქიორით.

რუსული შოკოლადის ქარხანა

საუკეთესო რუსული შოკოლადი მზადდება რამდენიმე ქარხნები ჰოლდინგი "შეერთებული Confectioners":

1. "წითელი ოქტომბერი".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" შეშფოთება.

ბოლო ჯგუფის პროდუქტების შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი მრავალფეროვნება გემო გადაწყვეტილებები. იგი აწარმოებს შოკოლადის სხვადასხვა დანამატებით: ginger, დაშაქრული ხილი, კაკალი, სეზამის თესლი, ვიტამინებს. წარმოების გარკვეული სახეობის კერძები გამოყენებით შაქრის შემცვლელი. მწარე შოკოლადი, რომელიც არ აქვს მათი შემადგენლობა მინარევებისაგან და დანამატები, შეიცავს 75-87% კაკაო ლიქიორით.

კონცერნი "წითელი ოქტომბერი" უკვე აწარმოებს ტკბილეული ცნობილი ბრენდის "Glory". პროდუქტის ხელმისაწვდომია ჩვეულებრივი და ფოროვანი ფორმა. ეს შოკოლადის შეიცავს დაახლოებით 80% კაკაო ლიქიორით.

ქარხანა "Rot Front" აწარმოებს სამი ვარიანტი ეპყრობა სახელწოდებით "შემოდგომის ვალსი", რომელიც შეიცავს 56% კაკაო, ისევე, როგორც:

1. ალკოჰოლის.
2. ფორთოხლის ნაჭერი.
3. ფორთოხლის ნაჭერი და სპირტი.

დასკვნა

საუკეთესო რძის შოკოლადი, მწარე ან თეთრი, არ აქვს მნიშვნელობა, შედგება კაკაოს კარაქი. არჩევის goodies, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შემადგენლობის იგი. შოკოლადის არ არის ბუნებრივი მცენარეული ზეთები და კაკაოს კარაქი შემცვლელი. პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ მისი ეკვივალენტი. თუ მას აქვს შემცვლელი, მას არ შეიძლება ეწოდოს შოკოლადი. ასეთი პროდუქტი არის მოხსენიებული, როგორც საკონდიტრო ფილები.

ეს არის ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ფასი goodies არის გასაღები მაჩვენებელი მისი ხარისხი. კაკაოს კარაქი შემცვლელი შეიძლება შეამცირონ ღირებულება საბოლოო პროდუქტი. ბუნებრივია, ფასი ამ შოკოლადი გაცილებით დაბალია.

ნატურალური პროდუქტი შეიძლება "გახდეს ნაცრისფერი" დროთა განმავლობაში. გასინჯვა ამ შოკოლადი არ განსხვავდება ჩვეულებრივი. იმ შემთხვევაში, თუ მკურნალობა დაფარული "შაქარი frost", მაშინ ეს დავაგემოვნოთ მწარე. იმ შემთხვევაში, თუ შემადგენლობის პროდუქტი აქვს ლეციტინი, ჩვენ არ შეგვიძლია ეჭვი მისი სარგებლობა. ეს კომპონენტი მნიშვნელოვანია ნორმალური ფუნქციონირების ადამიანის სხეულის. ყველაზე ძვირფასი შოკოლადი - მწარე.