Კოშერის საკვები. რა არის ეს კონცეფცია?

თითქმის ყველა ადამიანი იცის "კოშერის" კონცეფციის არსებობის შესახებ. რა არის ეს ტერმინი? რას ნიშნავს ეს? ისრაელიდან მოვიდა კოშერის პროდუქციის კონცეფცია. აქ არის ის, რომ არსებობს მკაცრი კომპლექტი გარკვეული კანონები და წესების მორწმუნე ებრაელები - Halakha. ეს ნორმათა ჩამონათვალი მოიცავს ოჯახური და რელიგიური და სოციალური ცხოვრების საფუძვლებს. Halakha აქვს კონცეფცია "kashrut". ეს იმას ნიშნავს, რომ კეთილსინდისიერება და permissiveness რაღაც ცხოვრებაში მორწმუნე.

კანონები kashrut მკაცრად იცავენ მიერ ებრაელები, როდესაც არჩევის პროდუქტების cooking სხვადასხვა კერძები. ისინი უკარნავენ რელიგიურ წესებს და საჭმლის შენახვის გზებს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კოშერის სურსათის ხარისხის კონტროლი საკმაოდ რთულია. ის ახორციელებს ისრაელის ასი და სამოცდაათი ორგანიზაციიდან, რომელთაგან თითოეული თავისი ბეჭედია. იმ შემთხვევაში, თუ საკვები აკმაყოფილებს კოშერის მოთხოვნებს, ყველას, ვისაც სურს, ის იცოდეს ამის შესახებ. პროდუქტი აღინიშნება ერთი ამ ბეჭდით.

კოშერის საკვები - რას გულისხმობს ეს კონცეფცია ? საკვები, რომელიც რელიგიური ებრაელები უნდა მოიხმარონ ჰალაჩას კანონების მიხედვით:

- "ბასარი" (ხორცის პროდუქტები);

- "თავისუფალი" (რძის პროდუქტები);

- "parve" (ნეიტრალური პროდუქტები).

რას ნიშნავს კოშერის საკვები? ეს არის ცხოველების ხორცი. და ტერმინი "ბასარი" მხოლოდ ruminant herbivores ერთად bifurcated hoofs, რომლის ჰაბიტატი არის მიწა, შესაფერისი. აქედან გამომდინარე, კოშერის ცხოველების მოიცავს ძროხა და ცხვარი, gazelles და თხა, ჟირაფები და moose. ნუ შეხვალთ ღორების, კურდღლებისა და აქლემების სიაში. იმისათვის, რომ გახდეს kosher, ხორცი არ უნდა ჰქონდეს სისხლი. რელიგიური კანონები ამ თვალსაზრისით ძალიან მკაცრია. ითვლება, რომ კვების საკვები სისხლით (მაშინაც კი, თუ იგი შეიცავს კვერცხის სახით კვერცხის სახით), იღვიძებს პირის სისასტიკეს.

ფრინველისგან, მხოლოდ თურქები და იხვები, ქათამი და ბატები და მტრედები შევიდა კოშერის სიაში. კვერცხები, რომელიც რელიგიური კანონებით ჭამს, უნდა ჰქონდეს ერთი წერტილი და მეორე მომრგვალება. თევზი, რომელიც ითვლება კოშერს, აქვს ორი სიმპტომი. მან უნდა ფარფლები და სასწორები. აკრძალულია მწერები, ჭიები და გველების მოხმარება.

რძის პროდუქტების, რომ შეესაბამება კონცეფცია kosher საკვები, რა არის ეს? "თავისუფლების" ჩამონათვალი მოიცავს მხოლოდ იმას, რომ საჭმელი, რომელიც განიხილება სუფთა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რძის პროდუქტები მხოლოდ კოშერის ცხოველებისგან უნდა იყოს მიღებული.

ნეიტრალური პროდუქტები, რომელიც შეესაბამება ტერფის კოშერს, რა არის ეს? "პარვეი" არაინრინარული ხილი და ბოსტნეულია. გარდა ამისა, ნეიტრალურ პროდუქტებს უფლება აქვთ ჭამა რელიგიური კანონებით მხოლოდ იმ შემთხვევაში, როდესაც არ იყო კონტაქტური არაკორუფციული საკვები. მაგალითად, იკრძალება პომიდვრის ჭამა, ღორის ცხიმიანი გახეხილი.

Kosher პროდუქცია ძალიან ხშირია ისრაელის ბაზარზე. თუმცა, ბოლო წლებში ეს ტენდენცია სტაბილურად შეიცვალა. მოსკოვში კოშერის საკვები უკვე გამოჩნდა. დედაქალაქში მცხოვრები იუდეველთა რიცხვის გაზრდა არ არის. უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ანიჭებს მნიშვნელოვან და ჯანსაღ კვებას.

კერძები, რომლებიც მზადდება კრაშრუტის შემადგენლობაში, მოსკოვში ათამდე რესტორანს სთავაზობს. ყოველ წელს ასეთი ინსტიტუტების რაოდენობა სტაბილურად იზრდება. Izmaylovo, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სურსათის მოხარშული დაცვით ებრაული რელიგიური კანონები "Eshel" დაწესებულებაში. Tsvetnoy Boulevard- ში შეგიძლიათ ეწვიოთ რესტორანს "თელ-ავივში" და სადავო-ტრიუმფალურ ყავის მაღაზია "შოკოლადი" გთავაზობთ კოშერის რძის პროდუქტების ფართო არჩევანს.