ფრანგული chefs წარმოდგენილი მთელ მსოფლიოში დესერტი, როგორიცაა eclairs. ჩვენ მოწოდებულნი ვართ, მარტივია - custard pastries. ეს არის გემო, რომელიც არის ნაცნობი და საყვარელი მრავალი. ნაზი, ჰაეროვანი ცომი ერთად ახალი ტკბილი ნაღები შიგნით შთაბეჭდილება კი ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს. თუ გსურთ, გთხოვთ, ეს გემრიელი კერძი მათი გვიყვარს მიიჩნიეს, რა თქმა უნდა მოამზადოს eclairs სახლში - ეს სწრაფია და ადვილი დესერტი იქნება შესანიშნავი გარდა ჭიქა ჩაი ან ყავა.
რეცეპტი custard Eclairs
თქვენ უნდა მოვამზადოთ ცომი: ერთი ჭიქა წყალი, 120 გრამი კარაქი, 4 კვერცხი, ჭიქა ფქვილი და მარილი. იმისათვის, რომ მოამზადოს eclairs სახლში, დავიწყოთ იმით, რომ melt კარაქი saucepan, დაუმატეთ მარილი, დავამატოთ ჭიქა მდუღარე წყალი და მოუტანს boil. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, ის არ შეწყვეტს აურიეთ. ცომი უნდა იქცეს გლუვი ერთგვაროვანი ერთიანად. სუფთა saucepan, სითბო და მაგარი. სცემეს კვერცხი ერთ დროს. მომზადება საცხობი ფურცელი, ასევე lubricated ზეთით და sprinkled ერთად ცოტა წყალი. განათავსეთ ცომი შევიდა მჭიდრო ტომარა ან საკონდიტრო ტომარა. დაწყება squeeze ზოლები. მათი სიგრძე უნდა იყოს დაახლოებით 10-12 სმ, და სისქე 1.5-2 სმ. გარდა ამისა, ისინი კარგად გაიზარდოს მოცულობა. შენარჩუნება ამის გათვალისწინებით, როდესაც თქვენ უკან ქვემოთ მათ შორის მანძილი. Stripes არ გამყარებაში ერთად დროს საცხობი. ღუმელი ტემპერატურა 180 გრადუსი გამოვლენა და გამოაქვეყნებს ნამცხვრები. ნუ კარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რისკი, რომ eclairs დაეცემა ქვემოთ და არ მოიმატებს. ცომი ჩაითვლება მზად, როდესაც ხდება მდიდარი ოქროს ფერი. ახლა მოამზადოს კრემი. Eclairs სახლში შეიძლება გაკეთდეს, მაგრამ უგემრიელესი ითვლება ნავთობის შევსება. ეს თქვენ უნდა კარაქი 1 შეკვრა (82%), კვერცხი, ჭიქა შაქარი, ვანილი და ჭიქა ნაღები (20%). თუ თქვენ გაქვთ 72% ზეთი, შემდეგ დაამატოთ რამდენიმე teaspoons ფქვილი, და თუ ნაცვლად კრემი გამოყენებით რძე, გათიშა ის ნახევარი თანხა (მაგ. E. უბრალოდ ნახევარი ჭიქა). ნავთობის წინასწარ, ამოღება, მაცივარი და ადგილი თბილ ადგილას. ეს ნორმალურია, დათბობა. კვერცხი, აურიეთ შაქარი და დაასხით ცხელი კრემი ნელა. აურიეთ მუდმივად სანამ ნარევი thickens. განათავსეთ გაგრილებას. იმისათვის, რომ uncut eclairs სახლში მიიღოს როგორც მაღაზიაში, მათ უნდა პერსონალის ტომარა ან საკონდიტრო შპრიცი. თუ თქვენ არ გაქვთ გაყიდვაში, ეს არის საუკეთესო, რომ მოჭრილი eclairs ნახევარი და შეავსოთ კოვზით. მას შემდეგ, რაც ნამცხვრები არ დამთავრდება, კრემი ჩაივლის. დასაწყისი თანდათან whisk ნავთობისა და დამატებას ნაწილი brew. როდესაც ყველაფერი მზად არის, გაგრძელება კრიტიკული ნაწილი თქვენი სამუშაო - შიგთავსით. მთავარი ის არის, რომ იმოქმედოს ფრთხილად. თუ თქვენ იყენებთ ტომარა, მაშინ წაისვით კრემი მცირე ნაწილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარაქი დნება სწრაფად ქვეშ სითბოს თქვენს ხელშია. მზად დესერტი მსუბუქად sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი და დასვა მაცივარი. ნავთობის დაფუძნებული კრემები უნდა გაგრილებას ქვემოთ და განმტკიცებისთვის ცოტა, ისე, რომ არ დაიშლება, როდესაც გამოიყენება.
ამშვენებს დესერტი
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ თქვენ უნდა ლამაზად დაამშვენებს eclairs. რეცეპტი ფოტოებით ნათლად ჩანს, თუ რა აინტერესებს, შეიძლება გაკეთდეს, თუ ცოტა ოცნება.