Მიღების ვაშლის ღვინის სახლში. რეცეპტი ვაშლის ღვინო

ვისაც არ აქვს დიდი ვენახები, მაგრამ უყვარს ღვინო შეგიძლიათ საზ ეს ჩვეულებრივი ვაშლი. შედეგი არის გემრიელი სასმელი, რომელიც მოაქვს მცირე რაოდენობით მხოლოდ ისარგებლოს ჩვენი სხეულის. მიღების ვაშლის ღვინის სახლში - ეს არის მარტივი პროცესი, რომელიც უკან, თუნდაც დამწყებთათვის. აღსანიშნავია, რომ ეს სასმელი პოპულარულია ბევრი, და თქვენს სტუმრებს, შემდეგ გაუსინჯა, დაკმაყოფილდება.

შერჩევა ნედლეულის სიდრი

მომზადება სახლში დამზადებული ღვინო შეიძლება იყოს, პრინციპში, გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ხილი და ბოსტნეული. თუმცა, იდეალური ნედლეულის სასმელის ყურძენი, მსხალი და ვაშლი. ეს არის იმის გამო, რომ ზოგიერთი ხილი შეიცავს ძალიან ცოტა შაქარი და დიდი რაოდენობით მჟავა. ღვინო, რომელიც მზადდება სუფთა წვენი კენკრა და ხილი, საბოლოოდ აღმოჩნდება, ძალიან მჟავე და სუსტი ალკოჰოლის შემცველობა. ყურძნის და ვაშლის ფლობს იდეალური კომპოზიცია მომზადება სასმელი. სამზარეულო ღვინის ხილის წვენი. ამ შემთხვევაში, ეს არ უნდა გამოსწორდეს და კორექტირება.

რჩევები ახალბედა მეღვინე

დღემდე არავინ იცის, რეცეპტი ვაშლის ღვინო. სასმელი შეიძლება მომზადებული დესერტი, მაგიდა, ძლიერი, ლიქიორი, მარტივი, და დამატებით საფუარი. თუ თქვენ მხოლოდ თქვენი პირველი ნაბიჯები და არ ვიცი როგორ უნდა გააკეთოს ხელნაკეთი ვაშლის ღვინო, თქვენ უნდა დაიწყოს ლიქიორი, დესერტი ან ძლიერი. ყოველივე ამის შემდეგ, მომზადება მონაცემების ჯიშების არ საჭიროებს თანამედროვე ტექნიკა, ადვილია მოითმენს ცუდი მართვა და შეურაცხყოფა. საიდუმლო არ არის, რომ უნარი აწარმოოს მშრალი და ნათელი ღვინის გააჩნია გამოცდილება. და პირველად კარგი სასმელი და არ შეიძლება მიღებული. მიღების ვაშლის ღვინის სახლში აქვს გარკვეული სირთულეები.

რა არის საჭირო სამზარეულო ღვინო ვაშლი?

ასე რომ, თუ როგორ უნდა ხელნაკეთი ვაშლის ღვინო? პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოს ყველა აუცილებელი. ამისათვის თქვენ უნდა:

1. პლასტილინი და პლასტიკური მილის მცირე ზომები. ეს ყველაფერი შეიძლება შეიცვალოს სამედიცინო ხელთათმანი.
2. რამდენიმე airtight კონტეინერი. ერთ-ერთი არის საჭირო მონელების, და მეორე - რათა დაიცვას ღვინო.
3. სპეციალური ტექნიკის მწარმოებელ წვენი.
4. ვაშლი არის მწიფე.
5. შაქარი.

მომზადება მარტივი ვაშლის ღვინო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის წითელი, ყვითელი, მწვანე ხილი. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ზაფხულში და ზამთარში. მთავარი ის არის, რომ ნაყოფი სრულად მწიფე და, რა თქმა უნდა, succulent.

მოამზადოს ვაშლის

ხილი შეგროვდა ადგილზე ან ამოაგდო ხეები, არ უნდა გაირეცხოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ზედაპირზე ცოცხალი საფუარი, რომელიც მომავალში ბევრი სარგებელი. მით უმეტეს, თუ თქვენ აპირებთ საზ ვაშლის ღვინის საფუარის გარეშე. თუ ნაყოფი ძალიან ბინძური, ისინი შეიძლება გაიწმინდოს ფუნჯი ტანსაცმელი ან უბრალოდ wipe ერთად მშრალი ქსოვილით.

ბევრი ახალბედა მეღვინეებს აცხადებენ, რომ მზა ღვინო შეიცავს მწარე გემო. ამის თავიდან ასაცილებლად, ვაშლი უნდა ამოიღონ ძირითადი და თესლი. თუ ნაყოფი ოდნავ დაზიანებული, აუცილებელია ამოჭრა დამპალი ადგილი.

juicing

წარმოება სიდრი სახლში იწყება დამუშავება ხილი. ერთი მათგანი არ უნდა შესუსტებას წვენი. ამისათვის, რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა - juicer. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, ნედლეული, სუფთა და პრაქტიკულად უფასო რბილობი. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს შემდგომი მომზადება სასმელი.

თუ არ არის სამზარეულო ინსტრუმენტი, შეგიძლიათ პოვნას დახმარებით მექანიკური grater. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს ხილ, რომელიც უნდა დაიძლიოს. ეს შეიძლება გაკეთდეს გამოყენებით ჩვეულებრივი gauze. რა თქმა უნდა, ეს პროცესი დროს მოითხოვს, მაგრამ საბოლოოდ თქვენ უნდა ჰქონდეს მინიმუმ თხევადი პიურე. მხოლოდ ამ შემთხვევაში თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შექმნათ საკუთარი ვაშლის ღვინო, რომელიც იღებს უამრავი მომზადების დროს.

წვენი უნდა დავდგეთ

რეცეპტი ვაშლის ღვინო მართლაც მარტივია. Liquid პიურე ან წვენი უნდა განთავსდეს რამდენიმე დღის კონტეინერი კისრის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბარელზე ან დიდი ქოთანში. მთელი ამ დროის განმავლობაში სასმელი დაეცემა ველური საფუარი. შედეგად, ნარევი უნდა დაიშალა რამდენიმე ფრაქციების: ჩვეულებრივი წვენი და მასის, რომელიც აპირებს დაბრუნება. საფუარი პირდაპირ არხი რამდენიმე დღის განმავლობაში, ნარევი უნდა აირია, რომ 4-ჯერ დღეში ან ხის მოწყობილობა სუფთა ხელი.

სამი დღის შემდეგ ზედაპირზე წვენი რბილობით შეხვდება მკვრივი ფენა. With დახმარებით skillet colander ან ის უნდა მოიხსნას. შედეგად, კონტეინერი უნდა დარჩეს სუფთა წვენი, და მცირე ფენის სისქე Pulp 5 მილიმეტრამდე. ამ ეტაპზე შეიძლება ჩაითვალოს სრული. პირველი ნიშნები დუღილის დამახასიათებელი Hiss და ძმარი ალკოჰოლური გემოს. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ წარმოება ვაშლის ღვინის სახლში უკვე დაწყებულია.

მნიშვნელოვანი კომპონენტია შაქარი

ძნელია წარმოსადგენია ხელნაკეთი ვაშლის ღვინო, მომზადება, რომელიც ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, არ დასძინა, შაქარი. მას შემდეგ, რაც ყველა ხილი ნებისმიერ შემთხვევაში რჩება მჟავე. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ საზ შაქრის გარეშე ეს სასმელი სიდრი, მაგრამ არა ღვინო. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ეს სასმელი შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახეობის: დესერტი, ტკბილი, ტკბილი და მშრალი. ეს არის ის, რაც გსურთ საზ ღვინო, დამოკიდებულია ოდენობით შაქრის იგი. რა თქმა უნდა, ეს ასევე დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად ფრუქტოზას შეიცავს ხილი. თუ ვაშლი ტკბილი, შაქარი, და მას სჭირდება ნაკლები.

თუ გსურთ მიიღოთ სახლში მშრალი ვაშლის ღვინო, სამზარეულო არის ცოტა უფრო რთული, თითო ლიტრი წვენი თქვენ უნდა დაამატოთ სულ 200 გრამი შაქარი. იმ შემთხვევაში, თუ დესერტი ან ტკბილი, მაშინ 300-დან 400-ის არ უნდა აღემატებოდეს მითითებულ ნორმებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საბოლოოდ თქვენ გაქვთ ტკბილი სასმელი.

მთავარი პროცესი: დუღილის

მიღების ვაშლის ღვინის სახლში - რთული პროცესია. დასაწყისში დუღილის wort უნდა თავიდან ავიცილოთ კონტაქტი საჰაერო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ არ გაქვთ ღვინო და ვაშლის სიდრი ძმარი. წარმოების გემრიელი სასმელი უნდა გამოიყენოს დალუქული კონტეინერი. ამ შემთხვევაში, იდეალური cans და ბოთლები.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს გაყვანის ნახშირორჟანგი. იგი გამოირჩევა in დუღილის პროცესში. ამ შემთხვევაში ეს არის აუცილებელი, რათა წყლის ბეჭედი. ამისათვის, თქვენ უნდა გავაკეთოთ დასაფარავად კონტეინერი წვენი ხვრელი მცირე ზომის. ეს ჩასმული მილის, ბოლოს, რომელიც უნდა იყოს დამონტაჟებული ბოთლი ისე, რომ არ გაჭედოს ქაფი. მეორე დაიკლო შევიდა jar წყალი. ასეთი სისტემა შესაძლებელს გახდის თავისუფლად მოუტანს out ყველა აირის გენერირებული შიგნით ღვინის კონტეინერი. გარდა ამისა, იგი არ დაუშვებს საჰაერო შეღწევას კონტეინერი.

თუ თქვენ სამზარეულო ვაშლის ღვინის საფუარის გარეშე, შეგიძლიათ ნაცვლად ასეთი კომპლექსური სისტემა დააყენოს კონტეინერი კისრის ნედლეული ჩვეულებრივი სამედიცინო gloves, რომ მან ეს ადრე პატარა ხვრელები სიმაღლეზე. თუ ეს არ არის ვარიანტი, აუცილებელია შეიძინოთ სპეციალური საფარი, წყლის ბეჭედი.

სამზარეულო ღვინო: ძირითადი წესები

მოცულობა არ უნდა იყოს უნდა შეავსოთ მხოლოდ 4/5 საერთო მოცულობის. თავისუფალი სივრცე საჭირო foams და აირები. ამის შემდეგ, მოცულობა უნდა იყოს მჭიდროდ მოიცავს და საღებავი ზე თიხის.

დროს დუღილის ბოთლი ღვინო უნდა განთავსდეს ბნელ ოთახში. ტემპერატურა უნდა იყოს არანაკლებ 18 °. ოპტიმალური ტემპერატურა - 20-დან 22 °. ამ ეტაპზე, სიმძლავრე ვერ გაიხსნება და უნდა შეირყა. დუღილის პერიოდში, როგორც წესი, 30-45 დღის განმავლობაში. განსაზღვრა მზადყოფნა შეიძლება, თუ როგორ ხშირად გაზის ბუშტუკებს ჭიქა წყალი. თუ არ დიდი ხნის განმავლობაში, თქვენი ვაშლის ღვინო, მომზადება რომელსაც ცოტა მეტი თვის, მზად არის. Sludge უნდა ვსვავ ცოტა მეტი, მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ღვინის maturation

რა თქმა უნდა, ახალგაზრდა ღვინის ვაშლი უკვე შესაძლებელია გამოიყენოთ. თუმცა, ღირს თუ გავითვალისწინებთ, რომ ეს სასმელი მოგიწევთ პატარა ბლეფი არომატი და გემო. მაგრამ ეს შეიძლება იქნას აცილებული. ღვინის უბრალოდ brew.

ამისათვის, მიიღოს სუფთა, მშრალი airtight კონტეინერი. მნიშვნელოვანია, რომ კედლებზე გემის არ იყო საფუარი. ამისათვის, სარეცხი კონტეინერი და მშრალი იგი ფენით. მოცემული ანალიზის დახმარებით მილები უნდა ნაზად დაასხით ღვინო კიდევ ერთი კონტეინერი. იმისათვის, რომ დავიწყოთ სანიაღვრე ზედა ფენების მსუბუქი, თანდათან გადადის ბოლოში. განახორციელოს პროცედურა უნდა იყოს ფრთხილად, რომ არ ნალექი ბოლოში ფეხზე. მას შემდეგ, რაც კონტეინერი მთლიანად ივსება ღვინო, აუცილებელია დახუროს (მჭიდრო). მაღაზიის გადასხმული ღვინო უკეთესი გრილ ადგილას, სადაც ტემპერატურა არ მოიმატებს ზემოთ 16 ° და არ დაბალია, ვიდრე 10 ° დიდი ხანია: 60-დან 120 დღის განმავლობაში. შედეგად, თქვენი სასმელი სრულიად mature და შეიძინოს უნიკალური გემო და არომატი.

მას შემდეგ, რაც მოძველებული ღვინოს აქვს ძალა 12-დან 16 გრადუსამდე. ეს სასმელი სხვადასხვა გემოს მწიფე ვაშლის და მუქი amber ტონი. თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ. ღვინო არის სრულიად მზად არის!