"მტაცებლური" საკვები: Polaka თევზი

რას გინდა თავისუფალი დღე უფასოდ? ალბათ არა მარტო ტკბილეული, არამედ წვნიანი ხორცი ან სატენდერო თევზი. ჭეშმარიტად, ყველა დელიკატურებს შეუძლიათ თავისუფლად შეძენილი მაღაზიაში. მაგალითად, ალბათ არ იცით პოლიკა თევზი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნამდვილი მტაცებელია, რომელიც ეკუთვნის ტარსკოვის ოჯახს.

ეს არის ზღვის მობინადრე და cod ახლო ნათესავი განსხვავება, რომ ფორმის კარკასის უფრო მოგრძო და უფრო დახვეწილი. როგორ საზ ამ თევზი? არსებობს რაიმე ხრიკი?

რამდენიმე ფაქტი

ასე რომ, რა არის Polaka თევზი? ეს არის მარგალიტი ნაცრისფერი ნიმუში შავი წინა ნაწილით. უკან ჩვეულებრივ ოდნავ მუქი, და ქვედა თეთრი. თევზს აქვს დიდი ყბა, რომელიც გამოირჩევა სხვის ფონზე და დაუყოვნებლივ განსაზღვრავს მტაცებელი.

თევზი Polaka ცხოვრობს დიდი flocks, განსაკუთრებით მოსწონს დაბალი ან ზომიერი წყლის ტემპერატურა. ეს არის predator რომ hunts ქაშაყი და sprat. დაზარალებულთა დევნისას, ინდივიდი უზარმაზარ მანძილზე გადალახავს. მაშინაც კი, მისი fry თავდასხმის კვერცხები სხვა საზღვაო წარმომადგენლები.

პოლოკას თევზი დაახლოებით 70 სანტიმეტრია, მაგრამ გამონაკლისი იყო, როდესაც კარკასები 130 სმ-ს მიაღწევდნენ, ეს თევზი 25 წლამდე იცხოვრებს.

სარგებელი ან ზიანი?

დასაწყისისთვის აუცილებელია იმის გაგება, თუ რამდენად დიდია პოლონური? თევზი საკმაოდ nutritious. 100 გრამ, არის 344 კჯ, რომელიც დაახლოებით 82 კალორია თითო კვებაზე. მაგრამ ღირს ეს საჭმელი?

მისი ძირითადი მომწოდებლები არიან დანია, დიდი ბრიტანეთი და გერმანია. ზოგჯერ თევზი უწოდებენ ვერცხლის ჭურჭელს ან ლურსს. მისი ფილე მდიდარია პროტეინით, მაგრამ თითქმის არ არსებობს ცხიმები და ნახშირწყლები. Saida საკმაოდ ძვირი - დაახლოებით 1750 რუბლი თითო კილოგრამი. მისი გემო ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ მთავარი ფუნქცია უნიკალური ვიტამინის მინერალური კომპოზიციაა. თევზის პოლკა, უფრო სწორად მისი ფილე, მდიდარია ვიტამინებით A, B, D და E. გარდა ამისა, მას აქვს კალიუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის, მანგანუმის და კალციუმის. განსაკუთრებით ძვირფასია ღვიძლის თევზისგან მიღებული ცხიმი.

ნუ შეჭამთ ამ ფილტს პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისთვის, კვების ალერგიით.

სამზარეულოში

პოლკა თევზი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ეს არის გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული და დასაშვებია დაჭრილი. ადვილია მზარეული და გემო ძალიან მდიდარია. მზარეულს მხოლოდ ერთი რამ სჭირდება - ნუ გააფუჭებს ფილე და ნუ გაიხარებთ სუნელებით.

ფილეტ პოლკას თევზი აქვს ნაცრისფერი, მცირე არომატით და პიკანტური გემოთი. ეს პროდუქტი ძალიან ჰარმონიულად კომბინირებულია კარტოფილით, სტაფილოთი, მწვანილით. თევზის მარინადებისთვის აუცილებელია ლიმონის ან ტომატის წვენის გამოყენება, რადგან ფილე საკმაოდ ტენდერია და მთლიანად შთანთქავს სხვა ინგრედიენტების არომატებს.

ჩქარობს

თუ გაგიმარჯვებდით ასეთი თევზის შეძენას, მაშინ მას სულით სრულად ისარგებლებენ გემოვნებით და საუკეთესო სარგებელს.

ასე რომ, სანამ პოლიკა არის თევზი. როგორ საზ გემრიელი კერძი? კვერცხი 6 კარტოფილი და ნაჭერი მათ. დატოვე პროდუქტი მშრალი, რათა დაუშვას ჭარბი სახამებელი გამოვა.

იმავდროულად, კანი ხახვი და გაჭრა. გაშლილი ხახვი შიშით, ცხელი ზეთით. შეგიძლიათ დაამატეთ ნიღაბი ნიორი და ცოტა ქინძი. მსუბუქად შემწვარი ინგრედიენტები, დაასხით შევიდა პან ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი და იგივე რაოდენობის კრემი. შემდეგ ჩაუყარა კარტოფილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ჩაშვებული მინიმუმ ნახევარ საათში.

თევზის ფილეების მუშაობისას. ჩამოიბანეთ, მშრალი ერთად ხელსახოცი და marinate ნარევი შავი წიწაკა, მარილი და წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს marinade ოდნავ უფრო რთული (მაიონეზი და მდოგვი). კვარცხლბეკის საათის შემდეგ შეგიძლიათ კარკასის ფქვილი ჩაყრიოთ ფქვილზე და ცელქოვანამდე. ან რეცეპტი ნამდვილად ფრანგული! ამისათვის თევზი უნდა იყოს შებოლილი მშრალი წითელი ღვინო, ხახვი, სტაფილო და ფქვილის ნარევი. Voila - მარტივი რეცეპტი ხორციელდება!

თევზის ნაჭრის დროს, დაამატეთ ნაწილი ჩაყრილი კარტოფილი და კვერცხი. თუ ღვინით მოხარშავთ თევზი, მაშინ შეტანისას, შეფუთეთ ფილე, რომლის შედეგადაც ღვინის სოუსით. Bon appetit!