Მრავალფეროვანი გაჟღენთია ორცხობილისთვის. როგორ და რა გაახანგრძლივოს ტორტი

მათ შორის ბევრი საკონდიტრო ნაწარმი დამზადებული ფქვილი, ორცხობილა არის ყველაზე airy, აყვავებულ და დელიკატური. ღრუბლოვანი ტორტის გული კვერცხის თეთრკანიანი და იოლურია, შაქარით სცემეს, ორჯერ და ნახევარჯერ სცემეს. კვერცხის მასის მოცულობის მნიშვნელოვანი ზრდა მიღებულია მასში არსებული ფორმირების გამო, მას შემდეგ, რაც უამრავ პატარა საჰაერო ბუშტების ცვალებადობით. გამომცხვარი, საჰაერო შევსებული კვერცხის ფქვილი მას შემდეგ, რაც გამომცხვარი აღმოჩნდება ძალიან ფოროვანი და ჰაეროვანი.

Baked ბისკვიტის ნამცხვრები რბილი, აყვავებული, ისინი შესანიშნავი საფუძველი მიღების მრავალი, ძალიან პოპულარულია მსოფლიოში საკონდიტრო ნაწარმი კრემი და ხილი, ჯემი, ჯემი. და მხოლოდ ორცხობილა sprinkled ერთად ფხვნილი შაქარი, საკმაოდ დასრულდა ძალიან გემრიელი პროდუქტი ჩაი და ყავა. ძირითადი ბისკვიტის ტესტი ძალიან შესაფერისია სხვადასხვა არომატით - კაკალი, კაკაო, გახეხილი ერთად zest ლიმონის ან ფორთოხალი, რომლებიც დააყენა შევიდა ცომი მისი მომზადება.

ჩვეულებრივი ბისკვიტის ტესტი - მხოლოდ კვერცხი, შაქარი და ფქვილი. ასევე არსებობს ნავთობის ორცხობილა, რომელიც განსხვავდება ჩვეულებრივი სამზარეულოდან და ის ფაქტი, რომ შემადგენლობას აქვს დიდი რაოდენობით ნავთობი. ნავთობის ორცხობილა მზადდება ტრადიციული ნამცხვრებითა და pastries, მაგრამ ეს არის საუკეთესო შეეფერება საცხობი cupcakes, რადგან მისი სტრუქტურა უფრო მკვრივი და მდიდარი.

აყვავებულ, მაღალი ღრუბელი ნამცხვრები, ჩვეულებრივ, თხელი ფენების სახით არ ჩამოჭრიან ნამცხვრების მომზადების დროს, თუ ისინი არ არიან ხილის ნაყოფი სუნის საფუძველი. ამიტომ, რათა ტორტი გააკეთა მთლიანად ბისკვიტის, ეს იყო უფრო წვნიანი და სატენდერო, ნამცხვრები ადრე გაჟღენთვას კრემი, გაჟღენთილია. სიროფი ბისკვიტისთვის საშუალოდ შაქრის 50% შეიცავს. ის მზადდება შაქრისა და წყლისგან, დაახლოებით თანაბარი პროპორციით. იყიდება ბისკვიტის პროდუქტების ხილის გაჟღენთისთვის ორცხობილა მზადდება დამატებით ხილის წვენები, ყურძნის ღვინოები ან liqueurs.

ბისკვიტის ძირითადი გაჟღენთილი მზადდება შემდეგნაირად: შაქარი წყლით შერეულია 3: 2-ის პროპორციულად და მოჰყავს boil. შემდეგ პანელი ამოღებულია ფირფიტადან, ქაფი ამოღებულია სიროფიდან, გაცივებულია და გემოვნების გაზრდისთვის სხვადასხვა არომატული ნივთიერებები ემატება.

ასე რომ, გარგარის გაჟღენთება ბისკვიტის შეიცავს spoonful of გარგრის წვენი ან ლიქიორით. ფორთოხლის სიროფიში, დაამატეთ წვენი ნარინჯისფერიდან. თუ რამდენიმე ვანილინის კრისტალები დაემატება ძირითად სიროფს, მაშინ მიიღება ბრინჯისთვის ვანილის გაჟღენთილი.

თუ თქვენ აპირებთ მხოლოდ მოზრდილთა ნამცხვრებს, დაამატეთ ნებისმიერი თეთრი ყურძნის ღვინო - მუსკატი, რაისლინგი, მადეირა ან პორტის ღვინო - გაჟღენთილი სიროპით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონიაკი: ორი სუფრის კოვორინის კოვზიდან დაამატეთ სიროფი, ბისკვიტი მიიღებს სასიამოვნო არომატს და მსუბუქი კონიაკის არომატს. აგრეთვე რიმი არსი ან ორი კოვზი ძლიერი ტკბილი ღვინო ბისკვიტის გაჟონვისთვის, რაც ასევე განსაკუთრებულ არომატს და სასიამოვნო გემოვნებას აძლევს.

შოკოლადის ნამცხვრები, დამზადებულია კაკაოს ფხვნილის დამატებით, კარგად გაჟღენთილია ყავის სიროპით. ამისათვის ძირითად სიროფს დაემატება ნატურალური ან მწიფდება მყისიერი ყავის ორი კოვზი . ყავა გაჟღენთისთვის ორცხობილა ძალიან შესაფერისია ბისკვიტის ნამცხვრებისა და შოკოლადის ყავით.

მას შემდეგ, რაც საცხობი, სასურველია შენარჩუნება ორცხობილა დაახლოებით შვიდი საათის განმავლობაში, და შემდეგ გამოიყენოთ სიროფი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი ხდება რბილი და ხდება flabby. შაქრის სიროფი უნდა გაგრილდეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ისინი გაჟღენთილნი არიან ნამცხვრებით. Sponge ნამცხვრები გაჟღენთილი არიან კრემის კრემის ერთად. საწარმოო მასშტაბით, რეალური წყლის მორწყვა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების მორწყვაზე, რათა მოაწყოს მცენარეები, სახლში, ჯარიმა ყავა, რომელიც განკუთვნილია ამ მიზნით, რომლის მეშვეობითაც ხდება სიროფი.