Მწვანე ჩაის განსხვავდება შავი: სასარგებლო თვისებები, განსაკუთრებით შეგროვება და დამუშავების მეთოდები მწიფდება

რა სხვადასხვა ჩაი მსოფლიოში არ არსებობს! თეთრი ჩაი, ყვითელი, წითელი, მწვანე, ფირუზი, შავი - უძრავი rainbow! სხვა პოპულარული სასმელების ნაკლებად გაგვიმართლა. ყავა აქვს მხოლოდ ორი სახეობის: Arabica და Robusta. მაგრამ ისინი - სხვადასხვა სახის მცენარეები. თეა იგივე, არ აქვს მნიშვნელობა რა ფერის არის, მოდის ერთი ბუში - Camellia sinensis. აფრიკის rooibos (მცენარეთა legume ოჯახი) და ლათინური ამერიკის soursop ( "soursop") ხარჯზე არ წავიდეთ, ისევე როგორც ჰიბისკუსი. ეს არ არის ჩაი, მიუხედავად იმისა, რომ გემოვნების steamed სასმელების თქვენში აღნიშნული. მოდი, დავუბრუნდეთ კლასიკური Camellia sinensis და მისი ფერი ჯიშის. როგორც იმავე ფურცელი შეიძლება მიღებული სხვადასხვა პროდუქცია? სხვადასხვა მწვანე, თეთრი, ყვითელი ჩაი, და შავი და წითელი და ლურჯი? ეს საკითხი ეძღვნება ჩვენს სტატიაში.

Subtleties შეგროვება და დამუშავება ჩაი

ოდესმე მინახავს bitten ვაშლი? ხორცი არის თეთრი, პირველ რიგში. მაგრამ დროთა განმავლობაში, მოჭრილი ზედაპირზე მუქდება, ეს ხდება როგორც ჟანგიანი. ჟანგვის პროგრესი ვაშლის ცელულოზის კონტაქტი საჰაერო. მსგავსი პროცესები მიმდინარეობს ჩაის ფოთოლი. ენაზე სპეციალისტების განცხადებით, ეს არის დადუღებული. და ძირითადი განსხვავება შავი ჩაი მწვანე არის ზუსტად ხარისხი wilting მზე. თეთრი ჯიშის რეალურად არ ფერმენტირებული. Yellow - საკმაოდ მწირი. მწვანე ჩაის ფოთლები, მზე მხოლოდ მანამ, სანამ ფოთლები არ გამოიყურება გაქრა. ამის შემდეგ, ისინი ექვემდებარებიან სითბოს მკურნალობა. მაღალი ტემპერატურა ბლაგვი ფერმენტების, რაც ჩაის oxidise წყვეტს. მაგრამ ერთგვარი მზეზე გამომშრალი შავი მზე გრძელი. ფერმენტების იგი მუშაობდა კარგად. მადლობა მათ, შავი ჩაის, როგორც ჩანს, ასე მიჯნურის ბევრი tart გემო. მაგრამ არა მხოლოდ ხარისხი დუღილის ფოთლები განსხვავდება Camellia sinensis.

დალაგება

ჩვენ უკვე განმარტა განსხვავება მწვანე ჩაი , ვიდრე შავი. რა განსხვავებაა უფუარი ჯიშები? ესენია თეთრი, ყვითელი და მწვანე ჩაი. ისინი განსხვავდება მეთოდი კოლექცია. თეთრი ჩაი - ყველაზე ძვირი. ეს არის აღებული მხოლოდ ნახევრად ღია ზედა ფოთლები და კვირტი. მახასიათებელი ხარისხობრივი თეთრი ჩაი villi, რომელიც დაფარული ახალგაზრდა ფოთოლი. ხმელი დუღილი ჩერდება სპეციალური ტემპერატურის პირობებში, რათა შეინახოთ ძვირფასი ეთერზეთები. თეა ჰგავს მონაცრისფრო-მწვანე ფოთლები გაბნევის. Brewed სასმელი არის ღია ყვითელი ფერის დახვეწილი ვარდისფერი ტონი. მანამდე, თეთრი ჩაი უფლება ჰქონდა ჭამა მხოლოდ იმპერატორს და თავადაზნაურობა. ეს სასმელი აქვს სხეულზე გაგრილების ეფექტი, ასე რომ შეიძლება მთვრალი სითბო. მაგრამ შავი ჩაი, პირიქით, ათბობს.

შენახვის

ნაკლები დრო ფოთლები ფერმენტირებული, უფრო მომთხოვნი ისინი გადაზიდვის პირობები. მეთოდი შენახვის - რომ ჯერ კიდევ ვიდრე მწვანე ჩაი განსხვავდება შავი. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა გავაკეთოთ grade თეთრი პეონი (Bai Mu დენ). ტიპის ჩაის ჰგავს buds თეთრი ყვავილები, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის unblown ფოთლები. ამ ჯიშის გაიზარდა მხოლოდ ჩინეთის პროვინცია Fujian. Half გაიყო buds დაუყოვნებლივ გამხმარი. ასე რომ, დუღილის პროცესში კი არ დაიწყო. იმისათვის, რომ ჩაი არ არის გაფუჭებული, იგი ინახება hermetically დალუქული შეფუთვა, მოშორებით ტენიანობის. მისი შავი ძმა უფრო დაამძიმა. რა თქმა უნდა, ზედმეტი ტენიანობის, მან ასევე არ მოსწონს. მაგრამ მან ჯერ არ მიმეღო სხვა odors, ხოლო შენარჩუნების მისი არომატი.

ფერი

ყვითელი ჩაის გემო არ არის განსხვავებით სხვა. ეს არ შეიძლება იყოს დაბნეული და თეთრი ან მწვანე. ნედლეულს ყვითელი ჩაის buds ხშირი. პირველ რიგში, ისინი თბება მეტი coals დაწვა თეთრი fluff, და შემდეგ გახვეული ცხელი პერგამენტზე. ასე რომ, ჩაი ყვითელი. როდესაც მწიფდება მიღებული ღია amber სასმელი. მხოლოდ კაცი, რომელიც არ გამოირჩეოდნენ ფერები, ეს არის საჭირო ახსნა, თუ მწვანე ჩაის განსხვავდება შავი. მუქი წითელი ინფუზიის მერყეობს ძალიან ღია მწვანე ჩალის სასმელი. მაგრამ გამოირჩეოდნენ ყვითელი მწვანე ჩაი, თქვენ უნდა შევხედოთ მისი ასახვა კედლის ფაიფურის ჭიქა. ძვირფასი სასმელი აგდებს პატარა ვარდისფერი ბრწყინავენ. მწვანე ჩაის სხვადასხვა ღია მწვანე ჩალის რგოლში. ყვითელი ჩაი აქვს რბილი, ეფერება გემოვნების დახვეწილი tartness. მისი არომატი არის საოცრად დახვეწილი. შეგრძნების გამომხატველი ოდნავ ტკბილი. ყვითელი ჩაი სანამ შუა XIX საუკუნეში იყო აკრძალული ექსპორტის საფრთხის ქვეშ აღსრულება. და ახლა, ამ ჯიშის ძალიან რთულია მიიღოს ევროპაში.

წარმოშობის ქვეყანა

ნათესავი სიმარტივის სახით Camellia sinensis დაშვებულია გავრცელება მისი გაშენების სცილდება მათი ისტორიული სამშობლო - ჩინეთი. ახლა ჩაის ქარხანა არის გაიზარდა tropics (ინდოეთი, შრი ლანკა, ვიეტნამი და ინდონეზიის) და ჩრდილოეთ რეგიონებში (კავკასია, და კიდევ ყუბანის). მაგრამ მათი ახალი სამშობლო Camellia sinensis იღებს მოულოდნელი გემოს და არომატული თვისებებით. ამოიღონ მათ, ფურცელი ექვემდებარებიან უფრო ხანგრძლივი მკურნალობა. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ მოვუწოდებთ სხვა marker, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, რათა დადგინდეს, თუ რა მწვანე ჩაი განსხვავდება შავი. უფუარი ჯიშები წარმოებული ჩინეთი და იაპონია. ძალიან იშვიათი ინდოეთში, შეგიძლიათ ხარისხის მწვანე ჩაი. მაგრამ ტროპიკული კლიმატი ტოვებს მომატება ცხელი კლიმატის მრავალი არომატული რეზინით. ამ დროს, როგორიცაა გემო შავი ჩაი და მოსამართლეები. მაგრამ ჩინური ურჩევნია უფუარი ჯიშები.

მეთოდი მწიფდება

გვინდა ვიცოდეთ განსხვავება მწვანე ჩაი შავი? გამაგრებული ხანგრძლივი დამუშავება ფურცელი ასე არ არის მარტივი აძლევს სასმელის გემოს და არომატული თვისებებით. ამოიღონ მათ, თქვენ უნდა დაასხით ჩაის ფოთლების შავი ადუღებულ წყალში. და მერე კიდევ ერთი და zaparivat თბილი ხუთ წუთში. მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღებს tart და ტკბილი სასმელი. მწვანე ჩაი არის ძალიან ნაზი ასეთი მკაცრი მკურნალობა. თუ თქვენ brew იგი მდუღარე წყალში, ყველა არომატი გარეთ შეიჭმება და გამომავალი მშრალი სუნი თივა. Zaparivat მწვანე ჩაი უბრალოდ ცხელი (სამოცი გრადუსი) წყალი. ორი წუთის შემდეგ, გურმანებს ურჩია დაასხით რამდენიმე ჩაის ფოთლები შევიდა თასი და შემდეგ დაასხით ისევ ჩაიდანი. მიმოხილვა ამბობენ, რომ მას შემდეგ, რაც პირდაპირი წესით სასმელი იძენს განსაკუთრებულ გემოს.

რა არის მთავარი განსხვავება შავი ჩაი მწვანე

ამ კითხვაზე არ განმარტავს, მხოლოდ ზოგადად. დროა გაიგო უფრო დეტალურად თუ როგორ უნდა შავი ჩაი. ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ, რომ მას შემდეგ, ლეგენდარული Chinese PU-erh ჯიშები. ეს ჩაი შეიძლება ინახება წლების განმავლობაში. უფრო მეტიც, ეს არის, როგორც ღვინო, დროთა განმავლობაში ხდება უფრო უკეთესი. როდესაც გოგონა იბადება ჩინური ოჯახი, მშობლები დაიწყოს შესანახად ფილა ბავშვთა to პატარძალი სრულწლოვანებამდე და ყიდიან, რათა უზრუნველყოს dowry მისი ქალიშვილი. ჩადება ამ ბრენდის Yunnan პროვინციაში. ქვეშ სამხრეთ მზე ფურცელი იძენს განსაკუთრებულ გემოს და გემო. ასე რომ, ჩვენ უკვე ვიცით, ვიდრე მწვანე ჩაი განსხვავდება შავი - ხარისხი დუღილის. Erh გადის ყველა საფეხური. რა?

შავი ჩაი

ხდის საკომისიო წყობის და sprinkled წყლით, რომ ისინი რაც შეიძლება დიდხანს დარჩა სუფთა, მაგრამ podvyalivayut. როდესაც ჩაის შეიწოვება მეტი ტენიანობის, ეს არის გავრცელებული თხელი ფენით და დარჩა დუღილის. ერთი თვის შემდეგ, ფოთლები იქცეს ყავისფერი, მაგრამ ეს არ დაკარგავს gloss. მათ კიდევ ერთხელ საკომისიო წყობის და ინახება ორმოცდახუთი დღის განმავლობაში, გააღიზიანოს და გარდამტეხი ზოგჯერ. ამ ვადის გასვლის შემდეგ, ჩაის, როგორც ჩანს, გამორჩეული გემოს. მაშინ ფოთლები ისევ გავრცელდა მზე გამხმარი, ზოგიერთ შემთხვევაში, გაანადგურა და გადანაწილებული. მაგრამ ჩინეთის grade ბავშვი, განსხვავებით სხვა შავი ჩაი, ამ ეტაპზე არ არის შეფუთული. ფოთლები მოიგერია სპეციალური გზა, რის გამოც მათი სტრუქტურა შეიცვალა. გასაღები თვისება პროდუქტი შემდგომი დუღილის, რომელიც გრძელდება რამდენიმე წლის განმავლობაში. წლების განმავლობაში, ყველა მწარე out of ფოთლები. ოცი წლის შემდეგ ირკვევა ელიტარული სასმელი შეუდარებელ გემოს. მაგრამ ფასი ჩაის აღწევს რამდენიმე ათასი დოლარი თითო ასი გრამი. ამ ჯიშის დამზადებული დაპრესილი ფილების მაღაზიაში, რომელიც ამოტვიფრულია სხვადასხვა ნიმუშების და გისურვებთ წარმატებას.

გემო

ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოს SIP სასმელი და მეორე, უნდა გვესმოდეს განსხვავება მწვანე ჩაი, ვიდრე შავი. რა თქმა უნდა, გემოვნების! მწვანე ჩაი ძალიან სატენდერო. მათ აქვთ ნათელი მცენარეული გემოვნების, რომ კარგად ჟასმინის ყვავილებით. არ ჩააქრობს, მწვანე ჩაი ძალიან სერიოზულად დაემატა ნარევი. შავი ჩაი აქვს გამორჩეული გემოს balsamic. Astringency - მისი სავიზიტო ბარათი. თუმცა, ეს შეიძლება იყოს ძლივს ისმის გარკვეული ჯიშები. არომატი შავი ჩაი resinous. მან შეიძლება ჰქონდეს გამოხატული ყვავილების არომატით. ზოგადად, წითელი, ფირუზი და შავი ჯიშები, ბოლო საშუალო ან სრული დადუღების, ძალიან დამახასიათებელი. მათი გემო და არომატი ინახება. მწვანე - "elusive". ისინი რთული აღწერს. შავი ჩაი მისაღებად ერთად კარგად ნარევები. ისინი შესანიშნავი "მისაღებად გასწვრივ" ციტრუსი, ყვავილები, კენკრა და მწვანილი.

Effects სხეულის

ჩვენ უკვე განმარტა განსხვავება გემოს მწვანე ჩაი შავი ჩაი გემოს. არამედ გავლენა ჩვენი სხეულის უფუარი და წარსულში ყველა სახის დამუშავება მკვეთრად განსხვავდება ბევრი. ჩაის ფოთლები შეიცავენ tannin და კოფეინს. პირველი ნივთიერებების მისცეს სასმელი მწარე. კოფეინს, რა თქმა უნდა, იღვიძებს. მაგრამ ამხნევებს მას სპეციალური გზა. სხვათა შორის, ამ ნივთიერების ჩაის ფოთლები გაცილებით დიდია, ვიდრე ყბადაღებული ყავა, რომელიც ტრადიციულად ითვლება დილით სასმელი. დუღილის საშუალებას მანიფესტი ტანინები. მაგრამ დონის კოფეინს ამავე დროს მცირდება. მწვანე ჩაი (თეთრი, ყვითელი, ცისფერი ნაწილობრივ წითელი) გაცოცხლება შეუმჩნევლად, მაგრამ აქვს გრძელვადიანი ეფექტი. ყავა ასევე ააქტიურებს პირველი სამუშაო ტვინის, მაგრამ ძალიან მალე შეიცვალა სამუხრუჭე ფაზაში. ჭიქა მწვანე ჩაის მოგცემთ ენერგია მთელი დღის განმავლობაში. მაგრამ მისი შავი ძმა, პირიქით, აწყნარებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში. ეს ჩაი კარგია დალევა ღამით. განსაკუთრებით admixture ერთად მწვანილი, რომელსაც სედატიური ქონება.

სარგებელი ჩაის მწვანე და შავი ჩაი

ჩინეთში, როგორც ჯერ კიდევ ჩვენი წელთაღრიცხვის დასაწყისში, ამ სასმელის მოუწოდა Elixir უკვდავების. ითვლება, რომ ყველაზე სასარგებლო არის თეთრი ჩაი. ეს არის, ფაქტობრივად, ახალი ფოთლები, რომლებიც დაცული ვიტამინები (B1, C, F). მეცნიერთა დავამტკიცეთ, კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები თეთრი ჩაი. იგი აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, იმუნური და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების. ყველა სახეობის უფუარი ჩაი აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, რადგან ისინი გამოიყოფა თავისუფალი რადიკალების. თუ თქვენ რეგულარულად მოიხმარენ ეს სასმელი, ეს შესაძლებელია, რათა უზრუნველყოს ათეროსკლეროზისა. ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება მწვანე ჩაი არის მისი უნარი აუსრულა ორგანოს რადიაქტიური ნივთიერებების, განსაკუთრებით საშიში სტრონციუმის. მაგრამ, ამავე დროს, ამ სასმელს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. თქვენ უნდა იცოდეს განსხვავება მწვანე ჩაი, ვიდრე შავი. და ეს ზიანი, სხვათა შორის - არ არის მითი. მას შემდეგ, რაც ამ სასმელის არის ძალიან ენერგიული, ეს თავიდან უნდა იქნას აცილებული ადამიანები, რომლებიც განიცდიან უძილობა. ასევე უკუნაჩვენებია წყლული, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა. შავი ჩაი კარგი ჰიპოტენზიური პაციენტებს, მას შემდეგ, რაც ზრდის არტერიული წნევის.