Პომიდორი მდოგვი ცივი მეთოდით. Salting პომიდორი მდოგვი: Recipe

ყველამ იცის, რომ პომიდორი nutritious და ძალიან სასარგებლოა ბოსტნეული, რომელშიც არსებობს ბევრი რამ, რაც უნდა ადამიანის სხეულის მინერალები, ვიტამინები. ეს არის მიზანშეწონილი მათი გამოყენება მთელი წლის განმავლობაში. და როგორ უნდა გააკეთოს ეს? მადლობა შენარჩუნებისა და pickling ბოსტნეული ზამთარში. ცივი ზამთრის სეზონის დამარილებული პომიდორი პოპულარულია არანაკლებ, ვიდრე ზაფხულში - ახალი. აქედან გამომდინარე, საინტერესო იქნება თუ როგორ შეგიძლიათ საზ პომიდორი მდოგვი ცივი გზა.

რეცეპტი №1

ის, რასაც სიამოვნებით თქვენ ჭამა ზამთარში -salted პომიდორი გააკეთა ამ რეცეპტი, გარდა ალბათ უმარტივესი. საჭირო ინგრედიენტები: ათი ლიტრი ცივი წყალი, მოხარშული ან სუფთა, ორი ჭიქა შაქრის, მინის მარილები pint 9% ძმარი, 15 აცეტილსალიცილის მჟავა დაფები კოვზი მშრალი მდოგვი სამი ლიტრი jar, პომიდორი, horseradish, წიწაკა, მწარე, ნიორი, კამა . ჩვენ ახლა ვამზადებთ ტომატის მდოგვი ცივი მეთოდით. დაითხოვოს მარილი, შაქარი და ასპირინს ათი ლიტრი ცივი წყალი, დავამატოთ ძმარი და კარგად ავურიოთ სანამ ყველა ინგრედიენტები მთლიანად დაიშალა. გავრცელებული ბანკების მოცულობა სამი ლიტრი გარეცხილი და obsushennye პომიდორი, მონაცვლეობით სხვადასხვა სანელებლები. ზედა ფენის put კოვზი კოვზი მშრალი მდოგვი და შეავსოთ გადაწყვეტა. ნეილონის საფარი გამოტოვებული მომენტი ცხელი წყალი და დახურვა მათ ჩვენი ბანკები. დამარილებული პომიდორი მდოგვი მზად. ჩვენ მათ შენახვის გრილ ადგილას და ორ თვეში შეგიძლიათ ჭამა.

რეცეპტი №2

ისინი, ვინც არ მინდა ზამთრის ნაწილი გემრიელი და წვნიანი პომიდორი მოდის მოსახერხებელი შემდეგი რეცეპტი. გამოყენება, თქვენ დააყენებს თავს გვიან ცივი საღამოს, სხვადასხვა ზამთრის საკვები. და შეავსონ სხეულის სასარგებლო ნივთიერებები, საფონდო, რომელიც ცოტა ამოწურა. თქვენ უნდა მცირე და საშუალო ზომის ხილი, რომელიც მწიფდება შუა ზაფხულში - ივლისში. სამზარეულო პომიდორი მდოგვი ზამთარში. პირველ რიგში, ისინი უნდა დასალაგებლად out, ruffled, დანაოჭებული, გატეხილი - ამოიღონ, რადგან ისინი არ არიან შესაფერისი pickling. ამ გზით, რუსეთში ტრადიციულად დამარილებული ბარელი და cans. ასე რომ, საფუძვლიანად დაიბანეთ პომიდორი და შერჩეული კონტეინერი. ახლა ჩვენ გაგრძელება მომზადება მარილწყალში. ეს არის საუკეთესო შეეფერება ჩვენს წითელი ბოსტნეული 9-10% გადაწყვეტა. შეავსოთ სატანკო მათ პომიდორი, დაამატოთ სანელებლები. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ, თუ რა condiments გააკეთა რუსეთს პომიდორი. ეს - ალუბლის ან მოცხარის ფოთლები, horseradish, კამა, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი. სუნელების არომატი და დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, მდოგვი. Cover არ დახუროს, ექვემდებარება ათი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თხევადი დონის ამ დროის განმავლობაში შემცირდება, იქნება არეულობა. მაშინ ბანკების გააფართოვოს up და წავიდეთ სარდაფში ან სარდაფში. პომიდორი მდოგვი ცივი მზად ზამთრის.

რეცეპტი №3, ცოტა აზროვნება

რატომ პოპულარული გზა გაგრილებას მას? და იმიტომ, რომ ის მზად არის, როდესაც ბოსტნეული აქვს ბუნებრივი სახე, არ musty, უცვლელი დარჩება და არ ნაოჭები. და მარილწყალში თითქმის სრულიად გამჭვირვალე, გარდა იმისა, რომ ცოტა, იმიტომ, რომ მიკროფლორის ნაწილაკების შეიძლება გახდეს წმინდა. მანამდე, სხვათა შორის, პომიდორი in cans ერთად მდოგვი არ არის მზად. მას აქვს ყველა ლამაზი ჩვენი hostesses. არსებობს სხვადასხვა გზა, რათა მომზადდეს მარილწყლიდან და დაამატოთ მდოგვი. მთავარი მათგანი - ცხელი და ცივი შენარჩუნებას. მეორე ვარიანტი განსაკუთრებით ტრადიციული marinating პომიდორი არ არის განსხვავებული, მაგრამ პირველი - მარტივი და ორიგინალური გზა ცდილობენ დამარილებული პომიდორი მდოგვი. ვარიანტი ცივი salting, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, უფრო მომგებიანი და ის ფაქტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ უფრო მწიფე ხილი, ისინი არ ადიდებული და შეინარჩუნოს კარგი გამოიყურება. ქვემოთ მხოლოდ ერთი რეცეპტები, ტომატის მზარეული მდოგვი ცივი მეთოდით.

შემადგენლობა და მოსამზადებელი ეტაპი

ჩვენ უნდა პომიდორი - 2,5 კგ, წყალი - და ნახევარი ლიტრი, მარილი - ნახევარი დანაჩანგალი კოვზი, შაქარი ქვიშა - სამი კოვზი, პილპილი - ათი peas, მიხაკი - 5 ცალი, დაფნის ფოთოლი - ოთხი ცალი, მდოგვის ფხვნილი - კოვზი, for სურვილისამებრ - ბასილ, კამა, horseradish ფურცლები, ალუბალი და currants. გირჩევთ წინასწარ სტერილური ქილებში და სახურავები გააკეთა, მას შემდეგ, რაც ცივი მარილწყალში იქნება შეედინება იგივე ცივი შენარჩუნებას. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ორი გზა - ორთქლზე, ისევე როგორც სხვა ჩვენი grandmothers, და ყველაზე თანამედროვე. კარგი სველი ჩემი ბანკები და ამით მათ 7-10 წუთი, რომელიც მიკროტალღოვანი ღუმელი ან 10 წუთი ღუმელში ტემპერატურა 130-150 გრადუსი. გაითვალისწინეთ, რომ რკინის სახურავი ისე, არ შეიძლება სტერილური. ღუმელი დნება რეზინის gasket რგოლში და მიკროტალღური, მათ sparkled და დაზიანდეს ერთეული. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვრცელდება ძველ - იმატებს მათ 10 წუთში წყალში.

რეცეპტი

ამოღება კუდი არჩეული პომიდორი და ჩემი კარგი. ჩაუყარა ბანკში, შერევის სანელებლები: კამა, ფოთლები ალუბლის, შავი მოცხარის და სხვები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წიწაკა და ნიორი, თუ თქვენი ოჯახის უყვარს ცხარე, მაგრამ გამოიყურება, არ overdo იგი. ცხელი pickling პომიდორი უნდა მეტი დრო დაასხით ცხელი marinade მეტი მოხარშული და დაამატოთ კოვზი მდოგვი ბოლოს. ვამზადებთ პომიდორი მდოგვი ცივი პროცესი, ამიტომ ჩვენ ამის შემდეგ. მდუღარე წყალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა peas. ჩვენ აურიეთ, მოუტანს boil, ამოღება, სითბო და მისცეს სრულიად მაგარი. მაშინ ჩვენ დაამატოთ მდოგვი, იხსნება. ნერგი უნდა ანათებს, მაშინ ჩვენ შეავსოთ მათ ქილებში და ხუფები გააფართოვოს up. რაც, პრინციპში, შეიძლება უყვარდა, როგორც კალის და პლასტმასის. მაღაზიის ქილებში ბნელ, გრილ ადგილას.

რეცეპტი №4: პომიდორი კიტრის მდოგვი. ზოგადი ინსტრუქციები

რამდენი ბოსტნეული უნდა? დაახლოებით სამი კილო "კრემისფერი", მხოლოდ საკმარისი, რათა შეწყობოდა ორი ქილა მოცულობა სამი ლიტრი. ასევე მომზადება salting ე.წ. "ცოცხი", რომელიც გაიყიდა ბაზარზე ბებია. იგი მოიცავს ფილიალებში მოცხარის, ალუბლის, კამა, კამა და horseradish ფოთლები. შერჩევა მხოლოდ "კრემისფერი", ისინი ყველაზე მიჩვეული, ისინი შეიცავენ მეტი მშრალ ნივთიერებაზე და განკუთვნილია საკონსერვო. შეხედეთ, რომ არ იყო თეთრი rod შიგნით პომიდორი. ეს შეიძლება არ დაიშვება. Inside ტომატის უნდა იყოს მხოლოდ ერთნაირად წითელი.

სამზარეულო პიკელებული პომიდორი

Leachable პომიდორი ცივი წყალი, არღვევს კუდები. ყურადღებით ჩემი "ცოცხი", დაჭრილი შევიდა ცალი სიგრძე ჩვეულებრივი დანა მატჩი, აურიეთ, შემადგენლობა გახდა ერთიანი. ახლა მომზადება პომიდორი კიტრის მდოგვი. გავრცელებული ქვედა ნახევარში cans "ცოცხი", აგდებს დაფნის - ორი რამ, შავი პილპილი - ათი peas, კბილი - ორი კვირტი, allspice - სამი PEA. მიღების ხსნარის თითოეული cans უნდა იყოს დაახლოებით 60 გრამ მარილს. დაითხოვოს 120 გრამი ეს ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი. ნუ ეცდებით გამოიყენოთ იოდირებული მარილის, მიიღოს ყველაზე ჩვეულებრივი - დიდი ქვა. თანაბრად პირდაპირ სანელებლები და "ცოცხი" დაღვრაზე ცხელი გადაწყვეტა. ახლა გახრწნის პომიდორი, ამის გარეშე გაცილებით ენთუზიაზმი. გარდა ამისა, ერთად პომიდორი, ბანკისთვის გაგზავნილ კბილი ნიორი გარეშე peeling მათ. ყველაზე - დარჩენილი "ცოცხი". სათავეში ცივი წყალი და hexanoic დახურვის სახურავი. საქანელები პატარა jar, flip up don inversely - მარილი დაარბია მასშტაბით.

დასკვნით ეტაპზე

ჩვენ ჩვენი ქილებში პომიდორი windowsill, მაგრამ ისე, რომ პირდაპირი მზის არ დაეცემა მათ. ჩვენ ვიტოვებთ ასე სამი დღის განმავლობაში. მარილწყალში ამ დროს დაიწყება wander. დალაგება მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში და არ შეეხოთ, მათ პომიდორი kvass. თუ თქვენ გაქვთ სარდაფში, დააყენა იქ თუ მას ცივი ქუჩაში, შემდეგ - აივანზე. ორი კვირის შემდეგ, salting პომიდორი მდოგვი დასრულდა. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ jar და ამოიღონ ნიმუში. იმ შემთხვევაში, როცა კეთდება სწორად, ეს უნდა იყოს ნამდვილი შედევრი. Bon appetit!