Რა განასხვავებს დახვეწილი შაქარი ეხლა არარაფინირებული?

როდესაც შაქარი გაჩნდა მაგიდასთან ადამიანი, მას ჰქონდა ყავისფერი. წარმოებული, როგორც ღირებული სტანდარტების ძველად, პროდუქტის დამზადებული შაქრის ლერწამი. მაშინ მან შეიტყო, დახვეწა და წარმოების სხვა მცენარეული პროდუქტები. საქართველოს ტერიტორიაზე რუსეთის შაქრის იმპორტირებული უკან XI საუკუნეში, მაგრამ ფასი პროდუქტი საშუალებას იძლევა, რომ შეიძინოს მხოლოდ დიდებულთა. ეს იყო მხოლოდ დასაწყისში XIX საუკუნეში დაიწყო ორგანიზება წარმოების შაქრის ჭარხალი სპეციალური ჯიშები.

დახლებზე დღეს ჩანს როგორც თეთრი დახვეწილი შაქარი ან გრანულირებული შაქარი და ყავისფერი ვერსია. ეს არის საზიანო დახვეწილი შაქარი ან ყავისფერი არ არსებობს განსხვავება მათ შორის, ჩვენ ანალიზი "ფრენა" და განსაზღვროს, თუ რა არის ნამდვილი და რა არ არის. და მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა გამოიყოს ყალბი რეალური ყავისფერი შაქარი.

რა სახის შაქარი

In შაქრის მრეწველობის გამოირჩევა წყარო ნედლეულის. საკონდიტრო წარმოების შემდეგი სახის გამოყენება: ლერწმის, ჭარხლის, პალმის, ნეკერჩხალი.

ნებისმიერი ამ ტიპის შაქარი რაფინირებული (სუფთა საწყისი მინარევებისაგან), მაგრამ მხოლოდ ლერწმის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არარაფინირებული სახით საკვები, რადგან დარჩენილი embodiments უსიამოვნო გემოს ნედლი სახელმწიფო.

მაგრამ არა მხოლოდ იმიტომ, რომ გემოვნების ნედლეულის სუფთა, იმიტომ, რომ დახვეწილი შაქარი და სხვა, რათა მიიღონ სუფთა საქაროზა. საწყის პროდუქტი, გარდა ძირითადი ნივთიერებების მოიცავს მინერალური მარილები, რეზინის, მელასა. დაფუძნებული მეთოდით გაწმენდა, ყველა სახის შაქარი შეიძლება დაიყოს ორ კლასად:

• დახვეწილი (თეთრი, დახვეწილი შაქარი);
• გაუწმენდავი (ყავისფერი, მინარევებისაგან).

ვერ ყავისფერი შაქარი უნდა იყოს დახვეწილი?

მადლობა კვლევის makers თაროებზე ნახავთ და unclassifiable სახის შაქარი - ყავისფერი, მაგრამ დახვეწილი. ეს არის, უხეშად რომ ვთქვათ, ყალბი მოგება, მას შემდეგ, რაც თავდაპირველად უფრო ძვირი ნედლეულის reed ჭარხალი და შაქრის იმიტომ, რომ თუნდაც უხეშ ფორმას, ნიადაგზე ძვირი. შესაბამისად, მწარმოებლები ვაძლევთ თეთრი შაქარი ყავისფერი ფერის, ყოველთვის შეგიძლიათ იხილოთ.

უნდა გვესმოდეს, რომ სხვაობა დახვეწილი შაქარი ეხლა არარაფინირებული, ჩვენ უნდა შევხედოთ შემადგენლობა. მხოლოდ ლერწმის შაქარი წყალობით სასიამოვნო არომატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახით არარაფინირებული საკვები, აქედან გამომდინარე, შეფუთვა "სტრუქტურა" უნდა იყოს მხოლოდ სახელი - "არარაფინირებული შაქარი ლერწმის". თუ პროდუქტის დამზადებული სხვა ნედლეულის და დანამატები აქვს, მაშინ ეს არის მარკეტინგული პროდუქტი და ყიდვა უფრო ძვირი ვარიანტი არ არის საჭირო.

ქიმიური შემადგენლობა და კალორიების შემცველობა თეთრი და ყავისფერი შაქარი

ქიმიური შემადგენლობა დახვეწილი შაქარი (თეთრი) და არარაფინირებული cane (ყავისფერი) განსხვავდება მათი შინაარსი სხვადასხვა კვალი ელემენტებს. Calorie იგივე ორი სახეობის თითქმის იგივე. ამიტომ, მათთვის, ვინც აპირებს, რომ შევა ლერწმის შაქარი დიეტა პროგრამა, მაჩვენებელი დაარღვიოს.

დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხი უფრო სასარგებლო კვალი ელემენტები იმყოფება ყავისფერი შაქარი. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ შინაარსი ოდნავ შეადგინოს თუნდაც ნაწილი ყოველდღიური მოთხოვნა, რათა დაფაროს მისი საჭიროება ჭამა 2 კგ შაქარი. ერთად გამდიდრების სხეულის კვალი ელემენტები ასევე შეგიძლიათ სვამს ჭიქა წყალი, მას ასევე აქვს კალციუმის და მაგნიუმის. შაქარი, მაინც, მეტი ზიანი, ვიდრე კარგი, და დამნაშავე კალორიების საქაროზას.

მავნე თუ ლერწმის შაქარი, ისევე როგორც თეთრი?

Fans of ჯანსაღი დიეტა, რა თქმა უნდა, ამტკიცებენ, რომ ლერწმის შაქარი, ნებისმიერ შემთხვევაში, უფრო სასარგებლო იქნება, და ეს არის სიმართლე, რადგან ვიმსჯელებთ ქიმიური შემადგენლობა, თუნდაც მცირე დოზით, მაგრამ არსებობს სასარგებლო ელემენტებს. მაგრამ პრაქტიკაში, ხალხი ყიდულობს პროდუქტი ცრუ პრეფიქსი "სასარგებლო", საშუალებას მისცემს თავად ჭამა მას დიდი რაოდენობით. რაში შაქრის კრისტალები შესანიშნავი adsorbent და აღიქვას სხვადასხვა კვალი ელემენტებს. შესაბამისად, ექსპერტები, ჩამოტანილი ეგზოტიკურ ქვეყნებში, საქონელი შეიძლება შეიცავდეს მავნე მინარევებისაგან.

აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ brown განსახიერება, თუ ხარისხის საწარმოო და გადაზიდვა, უსაფრთხო იქნება ჯანმრთელობისათვის, ვიდრე დახვეწილი შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ გადაჭარბებული მოხმარება, როგორც ერთი და სხვა საზიანო იქნება.

დახვეწილი შაქარი

თუ ბოლომდე უნდა გვესმოდეს განსხვავება დახვეწილი შაქარი ეხლა არარაფინირებული, და თუ თეთრი ცუდი უფრო მეტია, ვიდრე ყავისფერი, ღირს გადამხდელი ყურადღებას გადამუშავება პროცესია.

თეთრი ქვიშა მომზადდა გამოყენებით ფოსფატი (გამოიყენება სარეცხი, სახიფათო ადამიანის ჯანმრთელობისათვის). გარდა ამისა, აორთქლების, გასუფთავებული დახვეწილი შაქარი ლერწმის, რომელიც განიხილება, გოგირდის დიოქსიდით, როგორც დამცავი. მიუხედავად იმისა, რომ სტანდარტიზაციის ითვალისწინებს დასაშვები გამოყენება ამ დანამატი, ბოლო ზრდა პრობლემების გამო მისი შვილები ასთმის და ალერგიის, ასე რომ ამ ნაწილის დაზიანება დახვეწილი შაქარი აშკარაა.

როგორ გამოირჩეოდნენ გაუწმენდავი პროდუქტი გაყალბების

ითვლება, რომ სუფთა ლერწმის შაქარი უნდა იყოს მუქი ყავისფერი და მუქი, უფრო ნატურალური პროდუქტი. ფაქტობრივად, ფერი შაქრის ნედლეული დამოკიდებულია ოდენობით molasses (patokoobraznogo კარამელის გემოს პროდუქტი შეიცავს ნედლეულის).

მთავარია, რომ ვეძებოთ, როდესაც ყიდულობენ ეს პაკეტი, რომელიც უნდა შეიცავდეს შემდეგ მონაცემებს: ნედლეულის (იმ შემთხვევაში, თუ brown - შაქრის), წარმოშობის ქვეყანაში (cane ექსპორტი ლათინურ ამერიკაში, ტაილანდი, აზიის ქვეყნებში), შაქარი სხვადასხვა (აქ იქ შეიძლება იყოს განსხვავებები ფერი).

ასევე არსებობს ირიბი მინიშნებები, როგორიცაა:

• Brown ნაკლებად ნაყარი, ვიდრე დახვეწილი შაქარი;
• კრისტალები ჰქონდა სხვადასხვა ფორმები;
• მას აქვს კარამელის გემოს.

გემო და სუნი, თეთრი და ყავისფერი შაქარი

გრანულირებული შაქრის დაიხვეწა კრისტალები მკვეთრი კიდეები, ეს არის ბრწყინვალე თეთრი ფერის შეიძლება მოყვითალო ელფერით. მთლიანად წყალში ხსნადი, თავისუფალი მინარევებისაგან. გემო აქვს სუფთა sweet გემოვნების გარეშე მესამე მხარის. უხეში და წვრილმარცვლოვანი აქვს იგივე სიტკბოს, თუმცა ხშირად მომხმარებელს იპოვოს სახვითი შაქარი ტკბილი. ეს არის იმის გამო, რომ დაასრულოს დაშლის პროცესი, რადგან დიდი კრისტალები აღარ დაითხოვოს.

ყავისფერი შაქარი აქვს რბილი გემო კარამელის. მას სჯეროდა, რომ თუ თქვენ დააყენა კოვზი ყავისფერი შაქარი ერთი ჭიქა თბილი წყალი, პროდუქტი არის ყალბი ელფერით სითხე კარამელის ფერი. ფაქტობრივად, მელასა, კარამელის, შეღებილი ნათელი ოქროსფერი სითხე კონტაქტში. მაგრამ ღირს, რომ ფრთხილად: ბუნებრივი cane ვარიანტი შეინარჩუნებს ფერის კრისტალები, მაგრამ დაბურული გამოდის თეთრი.