Რა ინგრედიენტები თეთრი პური სტუმრებს?

პური - კვების პროდუქტები, რომელიც ყოველთვის უნდა იყოს მაგიდაზე. მისი ღირებულება განისაზღვრება არა მხოლოდ გარეგნულად და გემოს, არამედ სასარგებლო თვისებები და გზა სამზარეულო. განმსაზღვრელ ფაქტორს მომხმარებელთა შემადგენლობას შავი და თეთრი პური, ისევე როგორც იმდენად, რამდენადაც იგი აკმაყოფილებს სახელმწიფო სტანდარტებს. მოდით არენაზე ფაქტზე, თუ რა ხდება, ჩვენ შემოგთავაზებთ მარტივი ძირითადი რეცეპტი და ვუთხრა ყველა საიდუმლოებას cooking.

შავი პური: შემადგენლობა და გამოყენება

ეს პროდუქტი აუცილებელია ჯანმრთელობისათვის, თუ ჭამა ეს ზომიერი. მომზადება ყავისფერი პური ჩვეულებრივ დამზადებული ჭვავის ფქვილი. ამის წყალობით მინიმალური დამუშავება საბოლოო პროდუქტი არის ბევრი საკვები ნივთიერებების და ვიტამინებით. Brown პური აქვს უხეში ტექსტურა. აქედან გამომდინარე, ხელს უწყობს სხეულის დაეღწია ტოქსინები და შედეგად, ზედმეტი კგ. ითვლება, რომ შავი პური შეუძლია განკურნოს მდე სამოცი დაავადებები. მისი სტრუქტურა ტრადიციულად მოიცავს ფქვილი, საფუარი, ალაო, შაქარი და მელასა. სხვადასხვა გემოს მიღებული და დასძინა, რომ ცომი სანელებლები და მწვანილი (thyme, კამის თესლი, ქინძი, და ასე შემდეგ. D.).

ქიმიური შემადგენლობა თეთრი პური

კულინარია მსოფლიოში, ეს პროდუქტი ძალიან პოპულარულია. აქედან გამომდინარე, დიდი რაოდენობის პარამეტრები მისი მომზადება. ყველაზე ჩვეულებრივი და საერთო -obedenny (ხრახნიანი) ბარი. მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ არა სწრაფად. შემადგენლობა თეთრი პური rifled მოიცავს წყლის, ფქვილი, საფუარი და მარილი. ინგრედიენტები შერეული და დატოვა რამდენიმე საათის განმავლობაში, ცომი დადგა. დამატებითი პროდუქტების ფორმირება და გამომცხვარი.

შედეგი არის შემდეგი ქიმიური შემადგენლობა:

• წყალი - 37,7%;
• სახამებელი და dextrin - 47%;
• ცილის - 7.9%
• fat - 1%.

თეთრი პური ყველაზე გავრცელებული ტიპის

• ცნობილი pita პური, ტრადიციული პროდუქტი, საქართველოს გვიყვარს მთელ მსოფლიოში. ეს ახალი და თხელი პური kneaded წყლიდან და ფქვილი, სპეციალურად შემოვიდა და გამომცხვარი.
• ნამცხვრები საწყისი tandoor - არის აზიური პროდუქტი. მომზადებულია ფქვილი, წყალი და საფუარი. ხშირად ცომი რჩეულებში მარგარინი, რძე და სეზამის თესლი.
• Chapati - ცნობილი პური ინდოეთიდან. მომზადება მათ წყალი და ფქვილი, მაგრამ ორიგინალური გზა მომზადება. პროდუქტები ღრმა შემწვარი პან ასეთი სახელმწიფო, რომ ისინი გაბერილი.
• Ciabatta - ბრწყინვალე თეთრი პური, რომელსაც აქვს დიდი რაოდენობით pores. ეს პროდუქტი ძალიან პოპულარულია ესპანეთში. იგი მზად არის სპეციალური ფერმენტების.

რა ინგრედიენტები თეთრი პური სტუმრებს?

ტრადიციულად, ეს პროდუქტი მზადდება ფქვილი, საფუარი, წყალი, მსუქანი, მარილი და შაქარი. მოდით არენაზე ამ ნახევრად მზა პროდუქცია უფრო დეტალურად. შემადგენლობა თეთრი პური სტუმარმა შედის ფქვილი. მიუხედავად იმისა, რომ ნახევრად მზა პროდუქტი უზრუნველყოფს სხეულის ენერგია და სახამებელი, მინიმალური ჭარბი თეთრი პური იქცევა ცხიმი და იწვევს მეტაბოლური დარღვევები. საფუარი -mikroorganizmy რომლის გაავრცელოს Karavai fluffiness, გამდიდრების სხეულის ბევრი ამინომჟავების, და ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთები.

რა არის დაემატა თეთრი პური?

სხვადასხვა ინგრედიენტები ხშირად გამოიყენება. ზოგჯერ ცომი დაამატოთ კვერცხი. შედეგად, პური უფრო არომატული და გემრიელი. თუმცა, ამ პროდუქტის არის მალფუჭებადი. შემადგენლობა თეთრი პური ხშირად ემატება ქატო. ეს არის ძალიან სასარგებლო მზა პროდუქტი, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ბრუნდება ვიტამინებით და მინერალებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ უგემრიელესი ნამცხვრები ქიშმიშის, კაკალი, მწვანილი და თქვენი საყვარელი გამხმარი ხილი. ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტი მიღების პური სახლში.

ხრახნიანი ბარი "მთავარი"

შემადგენლობა თეთრი პური ამ რეცეპტი შეესაბამება GOST. იმისათვის, რომ დავიწყოთ სესხების brew. 170 გრ ფქვილი საჭირო აურიეთ სამი გრამი სუფთა საფუარი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ up და მშრალი (უბრალოდ უნდა კვარტალში პატარა კოვზები). რჩეულებში ოთხმოცი გრამი თბილი წყალი. Brew ახლოს ერთად ნესტიანი ქსოვილით და გაემგზავრება ოთხი ან ხუთი საათის ტემპერატურა არანაკლებ ოცდაათი გრადუსია. მზა ცომი უნდა ჰქონდეს vesicular ზედაპირზე.

70 მლ თბილი წყალი ზედმიწევნით დაიშალა 12 გრ შაქარი და 4.5 გრ მარილი. დაასხით brew. რჩეულებში 135 გრამი ფქვილი. შეურიეთ. ცომი უნდა იყოს ერთიანი.

სტრუქტურა თეთრი პური ამ რეცეპტი მოიცავს ათი გრამი მარგარინი, რომელსაც ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 82% -ს. მას სჭირდება პატარა მდნარი. რჩეულებში ცომი მცირე ნაწილი. შემდეგი, გავრცელდა მას სუფრის მშრალი და knead კარგად. ცომი უნდა იყოს გლუვი და ერთგვაროვანი. საფარის და დააყენოს ის თბილი ადგილი ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში, ცომი გაიზრდება ორი და ნახევარი ჯერ.

განათავსეთ ტორტი Mix on მაგიდა და შემოვიდა up შევიდა გლუვი დაადასტურა. ამისათვის, შეაგროვოს კიდეებს ცომი ცენტრში და მაგრდება. შემდეგი არის მართოს მდე ეს არ იყო ხილული seam. ვიტოვებთ სველი პირსახოცი ოცი წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ გააფართოვოს გარეშე ფქვილი სახით ოვალური და ქამრების edges რათა მართკუთხედი. გააკეთეთ roll. შედეგი უნდა იყოს მკვრივი პური მომრგვალებული კიდეები. ეს უნდა გაიაროს, რათა ქაღალდის, ყდა და დატოვონ rasstoyatsya.

დრო, რომელიც საჭირო იქნება ეს დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. მთავარი პირობა შემდეგი: density დასაკეცი, მოძრავი სისქე ოთახის ტემპერატურაზე. გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ საშუალოდ, კორექტორის მოითხოვს არა უმეტეს ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. Baton იზრდება მოცულობა ორჯერ. შემდეგი, grease იგი წყალი და გამოყენებითი ოთხი ან ხუთი ტრადიციული nadsechek.

საიდუმლოებას სამზარეულო გემრიელი pastries

როგორიც არ უნდა იყოს შემადგენლობა თეთრი პური, რამდენიმე წესები უნდა მოჰყვეს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ეს შესაძლებელია მომზადება მართლაც გემრიელი და არომატული პროდუქტი.

• პირველი წესი. ჩვენ განსაზღვრავს ადეკვატურობის კორექტორის მზა პროდუქტი. ამისათვის, ადვილი დააჭირეთ თითის ღილაკს. თუ ხვრელი ქრება მაშინვე, პური უნდა ასევე გამართავს პირსახოცი. წინააღმდეგ შემთხვევაში - საპურეს აშკარად დგას. როდესაც საცხობი ეს პური, სავარაუდოდ, უნდა ქრებოდა. იდეალური ვარიანტი -vmyatina გამოსწორდეს სწრაფად ნახევარში, ხოლო შემდეგ - ნელა. ასეთი პროდუქტის შეიძლება გამომცხვარი.
• მეორე წესი. Bake თეთრი პური ყოველთვის უნდა იყოს ორთქლი. ჩვენ პროცესის ორგანიზება ასეთია: ღუმელი საცხობი უჯრა და მას კარგად raskalivaem, დააყენოს პურის საცხობი ფურცელი, დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ ახლოს, და ხუთ წუთში სწრაფად კარი და sprayed კედლები. შეგიძლიათ გაიმეოროს ეს პროცედურა რამდენჯერმე. რატომ არის აუცილებელი? პირველ ათ წუთში პური იწყება იზრდება სწრაფად და გაიზარდოს მოცულობა. თუ არ არის steam ზედაპირზე, როგორც ჩანს, მშრალი ქერქი. პირველ რიგში, შედეგად პური ვერ "იზრდება" მდე სრული მოცულობით. მეორე, ზედაპირზე და მხარეს ბზარები.
• მესამე წესი. მას შემდეგ, რაც პური აღარ გაიზრდება, ორთქლის ამოიღეს. ამისათვის, გაიყვანოს პან წყლით და სწრაფად ვენტილაცია ღუმელი. ახლა პური იწყება ბრაუნინგი. აქედან გამომდინარე, საცხობი სჭირდება მშრალი ჰაერი.
• მეოთხე წესით. პური რეკომენდირებული მზარეული სპეციალური პიცა ქვა. შეცვალოს იგი ქარის raskalivaem საცხობი კაბინეტი, სწრაფად დააყენა მისი პური და bake. ეს არის მთელი საიდუმლო.
• მეხუთე წესი. ბუნებრივია გამომცხვარი პური უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. მაგრამ განმსაზღვრელი ფიგურა. ჩვენ დასრულდა პური, როდესაც გეხმარებოდნენ ბოლოში უნდა გვეჩვენებოდა ხმა, თითქოს შიგნით ცარიელია.
• მეექვსე წესი. პური არის აუცილებელი, რომ ამოღება, ღუმელი და ადგილი rack გაგრილებას. ფრაგმენტი ბარი შეიძლება იყოს ორმოცი, ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

დასკვნა

აუცილებელია აღინიშნოს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანი დეტალი. ჭამა თეთრი პური აუცილებელია გამდიდრების სხეულის ენერგია და მიკროელემენტების, მაგრამ, რათა ის ძირითადი ნივთიერება, დიეტა, რადგან მაღალი caloric შინაარსი არ არის რეკომენდირებული. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება ითქვას, რომ ამ საცხობი, თუ სათანადოდ მომზადებული, იქნება ჰარმონიული გარდა დიეტა, ისევე, როგორც რძის და ხორცის კერძები. ყველა კარგია ზომიერი.