Რეცეპტები ზღვის ენის გურმანებს

რეცეპტები საზღვაო ენის ძალიან განსხვავებული - ეს შესაძლებელია ფრაის ღრმა ცხიმი ან პან, bake მაყალზე ან გრილი საზ რამდენიმე. ეს შეიძლება იყოს simmered წელს ბულიონი ან პერსონალის და გააგზავნეთ იგი ღუმელი. დამოკიდებულია ზომის თევზი მოხარშული მთლიანი ან დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით. Breaded, seasoned ერთად სხვადასხვა საწებლები მსახურობდა მხარეს კერძი ან garnish საკუთარი სახით steamed ბოსტნეული ასეთი კერძები შეგიძლიათ არ მოეწონა.

სუნელები ამ კერძები არ უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი, ისე, რომ არ კუთხეში მშვენიერი დახვეწილი გემო თევზი. იმის ნაცვლად, რომ მწვავე კეტჩუპი ან ნივრის სოუსში უმჯობესია მიიღოს არომატული მწვანილი - ორეგანო ან რეჰანი და სხვადასხვა სანელებლები - პილპილი და მარილი, ახალი კამა და ოხრახუში, ლიმონის წვენი. შესანიშნავად დაიძრა გემოს თევზის სახეობის ფიჭვის კაკალი და nutmeg. გარდა ამისა, ყველა რეცეპტები ერთადერთი გადავიდეს ერთი წერტილი: პროდუქტი უნდა შეირჩეს მათ უმაღლესი ხარისხის, ახალი, ან თუნდაც დამთავრდება. "ხორცი" უნდა იყოს სტაბილური სუნი - ახალი და დახვეწილი საკმარისი, არ არის ძალიან ბევრი თევზი აბარებენ.

რაც შეეხება სითბოს მკურნალობა, ერთადერთი სიყვარული მხოლოდ სწრაფი და იშურებს ვარიანტი, მას შემდეგ, რაც ძალიან მაღალი ტემპერატურა, თევზი გადმოდის ცალი და დაკარგავს ნახევარი მათი გემო და სასარგებლო თვისებებს.

თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ერთადერთი ყველაზე სწრაფი და გემრიელი გზა? ეს არის რეცეპტი კერძები ყველი batter, რომელიც გსურთ მიიღოს თევზი (500-600 გრ.), კვერცხი (1 pc.), ყველის (15 გრ.), თეთრი მშრალი ღვინო (100 მლ.) და მწვანილი და სუნელები გემოვნებით . პირველ რიგში აუცილებელია გალღობა თევზი, მაგრამ არა ბოლომდე, რომ იგი არ შეარბილა და ეს იყო მოსახერხებელი იქნება მოჭრილი შევიდა ცალი. ამავე დროს, ჩვენ უნდა მოამზადოს batter - ყველა ინგრედიენტები (ყველი, კვერცხი, ღვინო და მწვანილი) უნდა საფუძვლიანად შერეული და საუკეთესო გამოყენება ამ მიქსერის. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი არის სქელი, როგორც ერთადერთ ეხება რაოდენობის თევზის, "წყლიანი", ადვილად იშლება. საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება დაემატოს batter ფქვილი უწყობს მდე სასურველი თანმიმდევრულობა. ამის შემდეგ, მზა წონა შეიძლება დააყენოს გახეხილი პარმეზანს ყველი და შეურიეთ ყველა - მზა batter შეიძლება გამოტოვებული ცალი თევზი და მათ პან. ისევე როგორც ბევრი სხვა კერძები ზღვის ენა, ეს კერძი უნდა შემწვარი პან არ არის ძალიან გრძელი, უბრალოდ, რადგან ყველა მხარეს არის დაფარული crispy ოქროს ქერქი.

დახვეწილი და ნაზი - ერთადერთი, წითელი ღვინო, რომელიც, უეჭველია, მივმართავ ყველა. მომზადება ამ კერძი უნდა მიიღოს თევზი (600 გრ.), ფქვილი (30 გრ.), მაგიდის ღვინო წითელი (350 მლ.), მწვანილი და სუნელები, ცოტა ზეთი. მწვანილი (ოხრახუში, ხახვი და კამა) grind, იმისათვის, რომ ბოლოში პან, sprinkle ერთად სანელებლები გემოვნებით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, და შემდეგ ცალი თევზი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ჩაასხით ყველა იყოს ღვინო და ბულიონი ან წყალი (350 მლ), შემდეგ ქვეშ პან სახურავი დახურულია, ცეცხლი - 15-20 წუთი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ბულიონი შეიძლება შეედინება მეორე პან და საზ სანამ სანამ მისი მოცულობა შემცირდა ნახევარზე, და არ იქცეს მშვენიერი ტკბილი სოუსით. მასთან ერთად ცალი თევზი და ემსახურება.

რეცეპტები ზღვის ენის და მოიცავს ისეთ ორიგინალური ფუნქციონირებს რულონები. მათ უნდა ფილე ნაჭერი (850 გრ.), კვერცხი (2 pcs.), შალოტი (1 pc.), Crab ხორცი (100 გრ.). გარდა ამისა, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს თეთრი მშრალი ღვინო (150 მლ.), ზოგიერთი ზეითუნის ზეთი, მწვანილი, სანელებლები და spice გემოვნების. უნდა დავიწყოთ მოვხარშოთ კვერცხი, ზემოთ მათ, კანი, აურიეთ გახეხილი crabmeat, ხახვი და მწვანილი. ცალი ზღვის ენის უნდა ვიბრძოლოთ off პატარა - ძალიან ფრთხილად ისე, რომ არ დაზიანდეს ან შესვენება შევიდა ცალი. შემდგომ ეს ფილე შეიძლება გავრცელდა ზემოთ ნარევი ნაზად გააფართოვოს შევიდა რულონები და დამაგრებითი ერთად shpazhek ან toothpicks. ასეთი preform შემდეგ იგზავნება პან greased ზეთით, სავსე ღვინო და გადავიდა ღუმელი. ისევე, როგორც სხვა რეცეპტები ერთადერთი, ეს გულისხმობს სითბოს მკურნალობის თევზი არაუმეტეს კვარტალში საათში.