Როგორ ავირჩიოთ სამზარეულოს დანით. სად ვიყიდო კარგი დანა სამზარეულო

თითქმის ყველა დიასახლისი სამზარეულო fathomless და უსასრულო ველი შემოქმედებას. აქ თქვენ შეხვდებით ბევრი საჭირო და სასარგებლო რამ, დაწყებული ავეჯი სამზარეულო დანები. დიახ, გარეშე დანა, თუნდაც ყველაზე თანამედროვე სამზარეულო არაადეკვატურია, მისი არყოფნის იქნება დაუყოვნებლივ შესამჩნევი, როგორც ეს მკვეთრი ობიექტების ყველაზე ხშირად: ისინი გაიწმინდა, დაჭრილი, მიწაზე, და ასე შემდეგ. მაგრამ, თუ რამდენად კარგად ეს კეთდება დამოკიდებულია სიმძიმის სათაური, ისევე როგორც გამოიყენება მისი წარმოების მასალა. დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოს სამზარეულოს დანით სწორად და სად ვიყიდოთ ეს.

აუცილებელია, დანები

ყველა chefs და საკონდიტრო chefs ვიცი, რა "დიდი სამეული", მაგრამ არის თუ არა ეს იცის ბედია? თუ არა, მაშინ თქვენ უნდა ლაპარაკი. ეს სამი დანები, რომელიც აუცილებელია სამზარეულო, იმიტომ, რომ არ შეუძლია გააკეთოს თითქმის არაფერი. პირველ რიგში, ეს არის დიდი სამზარეულო დანა დამასკოს ფოლადის დანა ერთად სიგრძე ოცდაათი ორმოცდახუთი სანტიმეტრი. მასთან ერთად, დიდი სამუშაო მუშაობას სამზარეულო, როგორიცაა ადგილზე ხორცი და დაჭრილი ხილი და ბოსტნეული.

მეორე, თქვენ უნდა დანა საშუალო სიგრძის (მდე ოცდაათი სანტიმეტრი). იგი გამოიყენება რაიმე კონკრეტული ტიპის სამზარეულო. მესამე, ეს არის პატარა დანა მდე ოცი სანტიმეტრი. სასარგებლო, სადაც სხვები ვერ უმკლავდება. კარგი დანები სამზარეულო - ეს არის სავალდებულო საგნების, რომელიც უნდა იყოს მთავარი ყოველ ოჯახში.

სამივე ეს ელემენტი განკუთვნილია გაუმკლავდეს პროდუქტები მკვრივი სტრუქტურა, ამიტომ ისინი ჭრის ზედაპირზე მრგვალდება დასასრულს.

ამდენად, დიდი ტრიო წარმოადგენს სამი ძლიერი blade ზომის განსხვავებული ერთმანეთთან. მათ აქვთ პროფესიონალი მზარეული და შეფ.

დამხმარე პირები

სანამ არჩევის სამზარეულოს დანით, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ რა ისინი უნდა სამზარეულო. თითქმის ყველა ოჯახის არსენალი დანა ჭრის პური. მას აქვს wavy ხანგრძლივი დანა ერთად cut-off და არასამთავრობო tapered წვერი, რომელიც ეხმარება ართმევს თავს slicing პური და სხვა pastries, რადგან ის ადვილად წყვეტს მეშვეობით rind და დაჭრილი ხორცი.

არსებობს ასევე დანა დასუფთავების ბოსტნეული (ხილი). ისინი რამდენიმე ფორმა: მარტივი დანა, და დანა სპეციალური ხვრელი. მათი სამუშაო ზედაპირი არის საკმაოდ მოკლე და აქვს აღნიშნა წვერი.

გარდა ამისა, არსებობს, ვინც გადაწყვიტა ჯალათიც და დაჭრილი ხორცი, ჰყოფს იგი ძვალი. მათ აქვთ საკმაოდ მოკლე ვიწრო დანა, რომელიც ვრცელდება ბაზიდან და მოხრილი. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ხორცი არ გამყარებაში დანა.

სხვა ხშირი სტუმარი სამზარეულო - დანა ჭრის (salami, ყველი, და ა.შ.). ეს უნდა იყოს დიდი ხნის bladed საშუალო სიგანე და გლუვ ზედაპირზე. იყიდება თევზის დაკბილულია სამზარეულოს დანით გათვალისწინებული. აირჩიეთ ის სჭირდება, ასე რომ მას ჰქონდა ხანგრძლივი მოქნილი დანა.

არსებობს დიდი რაოდენობით დამხმარე პირები, რომლებიც შეიძლება იყოს დამუშავების სხვადასხვა პროდუქცია, როგორიცაა ყველი, სოკო და ასე შემდეგ. მაგრამ ეს არ არის საჭირო იმისათვის, რომ მათ ყველა თავის არსენალში, საკმარისი იქნება ყველაზე მნიშვნელოვანი შემთხვევები. ნებისმიერ შემთხვევაში, არჩევანი ყოველთვის ბედია.

დანა

იმისათვის, რომ თუ როგორ უნდა აირჩიოს დანა სამზარეულო სწორად, აუცილებელია, რომ ყურადღება მიაქციონ დანა. საუკეთესო პროდუქტი ითვლება ყალბი, მაგრამ არა ყოველთვის, ისინი გვხვდება მაღაზიებში. გარდა ამისა, ფოლადის დანა, რომელიც დაემატა ქრომის, რაც პროდუქტის ძალიან სტაბილურია. ასევე ფოლადის შეგიძლიათ მოლიბდენის და ვანადიუმის, ისინი უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის. ფერი სამუშაო ზედაპირზე პირები უნდა იყოს ერთიანი, ეს იძლევა იმის რწმენა, რომ დისკები გამოიყენება ძალიან მაღალი ხარისხის. სიმკვეთრის ხაზი არ უნდა იყოს ანგარიში ან ზარუბინი.

სიმკვეთრის

უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოს სამზარეულოს დანით, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ ხარისხის, ჭრის ზედაპირზე. ამისათვის, შევხედოთ მხარეს დანა. ზედაპირი უნდა იყოს თავისუფალი dents, ჩიპი, scrapes და სხვა ნივთები. პირი უნდა განმარტოს ვხედავ უწყვეტი ხაზი თანაბარი სისქე. ჭრის ზედაპირზე არ ვრცელდება წვერი ან უნდა იყოს ტალღის ფორმის. საუკეთესო ვარიანტი ამ შემთხვევაში არის დანა, სადაც ჭრის ნაწილი არ შეიძლება იყოს განსხვავებული. ეს ნიშნავს, რომ დანა კარგად sharpened.

იდეალურ დღეს არის გამოიყენოს დანა სამზარეულო ლაზერული დახვეწა. ასეთი ობიექტი შეუძლია თვითმმართველობის სიმკვეთრის ექსპლუატაციის დროს. შემოწმება ხარისხის დანა შეიძლება შევხედე მხრიდან, ჭრის ზედაპირები უნდა იყოს ხილული matt რისკები.

კალამი

კარგი დანები სამზარეულო უნდა ჰქონდეს სახელური, რომ ზის კომფორტულად მხრივ. დღეს, ისინი სხვადასხვა მასალა: ლითონის, პლასტმასის, ხის, და ასე შემდეგ. აქ, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმ ფაქტს, რომ ხის სახელურით შეუძლია წაშალოს და შეცვალოს თავდაპირველი ფორმა დროთა განმავლობაში. სკდება. პლასტიკური ამ შემთხვევაში გაგრძელდება აღარ, მაგრამ თქვენ უნდა შევხედოთ თუ არა დანა დანა ბოლომდე სახელური მოდის, როგორც ბევრი მწარმოებლები გადარჩენა ფოლადი. ყველაზე პრაქტიკული დანები, რომ აქვს ფოლადის სახელური. ერთადერთი პრობლემა ამ შემთხვევაში მათი დიდი წონა.

რასაც მატერიალური არც განხორციელდა სახელური, ეს უნდა იყოს კომფორტული და პრაქტიკული, დანა არ უნდა გახდეს ფხვიერი დროთა განმავლობაში.

კერამიკა

სანამ არჩევის სამზარეულოს დანით, თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოს კერამიკა. კერამიკული დანები სამზარეულო გამოჩნდა ცოტა ხნის წინ, მაგრამ ისინი არ უნდა სიმკვეთრის რადგან ისინი დარჩნენ მკვეთრი დიდი ხნის განმავლობაში. ეს არის საგანი სპეციალური ჭურჭელი შემადგენლობა, რომელშიც ცირკონიუმის დიოქსიდი ემატება. ეს იძლევა ობიექტის შავი ჩრდილში, და რაც მთავარია, ძალა.

რა თქმა უნდა, არსებობს გარკვეული ხარვეზები გამოყენებით კერამიკული დანა. პირველ რიგში, მას აქვს მაღალი ღირებულება, და მეორე, ეს არის გატეხილი ან მისმა off ქვეშ ძლიერი მექანიკური სტრესი (შოკი).

სად შევიძინოთ?

სანამ არჩევის სამზარეულოს დანით, თქვენ უნდა იცოდეს, სადაც ამის გაკეთება. თანამედროვე მაღაზიები გთავაზობთ უზარმაზარი შერჩევა სამზარეულო ჭურჭელი, მაგრამ არა ყოველთვის ფასი შეესაბამება ხარისხს. ძალიან ხშირად, მწარმოებლები მიუთითებს არასწორი ინფორმაციის შემადგენლობის შენადნობები, დანები ან მათი სიმკვეთრის, რომ შეცდომაში შეჰყავს მომხმარებელი. აქედან გამომდინარე, შეიძინოს პირები მუშაობა სამზარეულო რეკომენდირებულია აუდიტი ტერიტორიებზე ან აღიქმებიან კომპანიები. მაგალითად, მაღალი ხარისხის კერამიკული დანა ექნება საკმაოდ დიდი ღირებულება, და მაღალი ხარისხის პროდუქტი დამზადებული ფოლადის არსებითად მუდმივი. კარგად განიხილება სამზარეულო ჭურჭელი იაპონური და შვეიცარიის.

შედეგები

ინსტრუმენტი მსახურობდა დიდი ხნის განმავლობაში, ეს უნდა იყოს გამოყენებული დანიშნულებისამებრ. მთავარია, რომ მას არ ხელმისაწვდომია ბავშვები, როგორც პროფესიონალი დანა არის სახიფათო რამ, რადგან მას აქვს მხოლოდ მკვეთრი დანა. ეს სამზარეულო ინსტრუმენტი გამოიყენება მხოლოდ დანიშნულებისამებრ, შეუძლებელია მოჭრილი გაყინული ხორცი და ძვლები, და ეს არ არის რეკომენდირებული წარმართონ blade შეამოწმოს თავისი მოქნილობა.

ახლა ჩვენ ვიცით, თუ როგორ უნდა აირჩიოს კარგი დანა. არ არის აუცილებელი, რომ გაქვთ არსენალში ინსტრუმენტები ყველა შემთხვევაში. გამოცდილი მზარეულები რეკომენდაცია შეიძინოს მხოლოდ შემთხვევები ე.წ. "დიდი სამეული", მაგრამ ისინი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, მხოლოდ ამის შემდეგ შეძლებს გაგრძელდეს დიდი ხნის განმავლობაში. და თუ ადამიანს აქვს სურვილი იგრძნონ პროფესიული კულინარია ხელოვნების, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა კარგი დანები. მთავარია, თქვენ უნდა მოჭრა, ფრთხილად, ისე, რომ არ დაზარალდნენ ჯანმრთელობას.