Როგორ დაჭრილი ცხვრის წესები

როგორც წესი, ჩვენ ყიდვა ხორცი, დაჭრილი შევიდა მოსახერხებელი ცალი მუშაობა. მაგრამ თუ მოვა დიდი დღესასწაული, რომელიც შეხვდება ბევრი სტუმარი, თქვენ შეიძლება არ ეგონა შესაძენად მთელი ცხვრის მდგომარეობაში. ეს არ არის მხოლოდ საკმაოდ მოსახერხებელი, არამედ მომგებიანი, რადგან ყიდვის ნაყარი, როგორც ცნობილია, ყოველთვის იაფია.

ეს იყო მაშინ, და გამოჩნდება, სანამ შეკითხვა, თუ როგორ უნდა ჯალათიც ცხვარი. რა თქმა უნდა, არ არის გამორიცხული, ენდოს ამ სამუშაო პროფესიონალები. თუ გამყიდველი ცხვრის ვეთანხმები დაგეხმაროთ - რა თქმა უნდა, სიამოვნებით. როგორც წესი, სახით გადახდის cullers გაყავით მიწის და საფასური მათი მუშაობა არ არის ფული, და ხორცი. მაგრამ თუ არ სურთ განშორება ნაწილი მდგომარეობაში, ან უბრალოდ გსურთ ისწავლოს რაიმე ახალი, არ მისცეს სირთულეები და გადაიტანეთ მთელი კარკასის სახლში. მერწმუნეთ, ჯალათიც ცხვრის ქვეშ ძალა არ არის მხოლოდ ძლიერი ადამიანი, არამედ მყიფე ქალი. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ამ მუშაობის ითვლება მამაკაცური. გამოყენებით ჩვენი ილუსტრირებული გზამკვლევი, თქვენ ადვილად გაუმკლავდეს ამოცანა.

ჭრის მარტივი ჩართვა

თუ კითხვაზე, თუ როგორ ჯალათიც ცხვარი, თქვენ მოვისმინოთ ვინმე ძლიერი რეკომენდაციების შესახებ ბრძანება და რაოდენობის ნაწილად, მოუსმინოს რჩევა, რა თქმა უნდა, აუცილებელია. მაგრამ ჩვენ არ შეგვიძლია ვივარაუდოთ ნებისმიერი ვერსია ერთადერთი ჭეშმარიტი. არსებობს ბევრი გზა, თითოეული მათგანი არის კარგი საკუთარი გზა. თქვენი ამოცანაა - მესმის ალგორითმი და იმოქმედოს ისე, როგორც გსურთ.

ზოგიერთ ქვეყანაში ცენტრალური აზიის შეიძლება დაიყოს ცხვრის კარკასის ზუსტად 22 ცალი, მიღების incisions ყოველ ერთობლივი. რა თქმა უნდა, იმ ნაწილებს ვიცი, ბევრი რამ ცხვრის, მაგრამ პრაქტიკული თვალსაზრისით, ეს არის საკმაოდ ხარკი ტრადიცია, ვიდრე რაციონალიზმი.

როგორც წესი, ოპტიმალური ჭრის მდგომარეობაში at კომპონენტები, რომლებიც ჩამოთვლილი გრაფიკი ქვემოთ.

საიტის მომზადება, აუცილებელი ინსტრუმენტი

სანამ სასაკლაოების და ჯალათიც ცხვარი, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ყველა საჭირო იყო ხელთ. თუ თქვენ წინაშე გამოწვევა და გაეტანა ცხოველი, თქვენ უნდა ძალიან მკვეთრი დანა, თოკი, რკინის მილის და ქოთნები. სასარგებლო ჭრის მძიმე ცული არის მცირე ზომის, დანა და პატარა hacksaw. ბოლო ინსტრუმენტები - ინოვაციური, ვიდრე ტრადიციული, მაგრამ ისინი მუშაობენ ძალიან მოსახერხებელია. პირები ლითონის ადვილი narezhete edges ბინა და სუფთა ნაწილი.

ჭრის მოხერხებულად ხორციელდება დიდი მაგიდა. იზრუნეთ საკმარისი რაოდენობის ჭრის დაფები, ჭურჭელი, მივადექით. ადგილი კონტეინერი წყლით, რომელიც შეძლებს rinse ხელში.

პირველი ნაბიჯი: ჭრის ძირითადი ნაწილი

ჩვენ არ ამტკიცებენ, თუ როგორ უნდა ჯალათიც კარკასის მდგომარეობაში, ცხვარი, და პირველ რიგში გამოყოფა უკანა ნაწილი წინ. დაწყება მუცლის არეში, და როცა მოვა, ხერხემლის, მკვეთრად წარმართონ მდგომარეობაში, თითქოს მოხსნა ხერხემლის. სავარაუდოდ, თქვენ არ წარმატების მიღწევა, მაგრამ მთლიანობის ხერხემლის სვეტის გატეხილი, და ეს არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება. ახლა თქვენ ხედავთ, ხერხემლის შორის, რომელიც ჩადეთ მკვეთრი დანა ჭრილობის.

თუ თქვენ ამ მანიპულირება დანა არ მოახერხოს გამოიყენოთ ნაჯახი. გახსოვდეთ: აუცილებელია ვრცელდება მხოლოდ იმ შემთხვევებში, უკიდურესი აუცილებლობის, სხვა ჯერ ამჯობინეს დანა. ჭრის ძვლის ax chops ზღვარი, და დამსხვრეული ძვლები - არ არის საუკეთესო სუნელი ხორცისა. Knife შეიარაღებული უფრო დელიკატურად.

ზოგიერთი გვამები უნდა დავიწყოთ? ეს არ აქვს, მაგრამ ყველაზე პროფესიონალები ურჩევნია პირველ რიგში გარიგება უკანა ფეხები.

მუშაობა უკანა კარკასის

სანამ ჯალათიც ცხვარი, თქვენ ალბათ შენიშნა, რომ მისი ხორცი დაფარული ხშირი თეთრი fat. განსაკუთრებით ბევრი მას rump. ცალკე, როგორც ნაზად, რაც შეიძლება, გათვალისწინებულია ცალკე.

ახლა გამოყოფა შინ. თუ თქვენ მოახერხა neatly გაყოფა ფეხი ერთობლივი, მაშინაც კი, განსაკუთრებული ძალისხმევა არ უნდა მიიღოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ უნდა Tinker. წამოაყენონ off shank მხარეს.

ახლა გადატანა განზე ერთი hip, ცდილობს განსაზღვროს მეშვეობით კუნთების ფენის იქ, სადაც ბარძაყის არეში შემოდის acetabulum? Cranky ერთობლივი ჩადეთ დანა, დაჭრილი დაკავშირებით ძვლები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ადვილად გამოყოფა ბარძაყის. ცხვრის ლორი - ნამდვილი დელიკატესი, რომელშიც ბევრი ხორცი. ცალკე ორივე ფეხები და ამით მათ ცალკე. დავტოვე ხერხემლის, მენჯის ძვლები. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ეს უფლება შევიდა 2-3 ცალი.

Branch ჭრის დანა და წინა ნაწილი

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გაჭრა კარკასის ცხვარი, თქვენ ალბათ უკვე წარმოიდგინეთ რა იქნება out საზ იგი. ვეძებთ წინაშე ნებისმიერი, თუნდაც ინტუიციურად მისახვედრია, რომ უნდა გამოეყო მისი წინა ფეხები და ნეკნები ხორცი - მოწყვეტილი ხერხემლის. და აქტის გამოყოფა ორ ფეხს. ცალ-ცალკე, chop კისერზე.

fat

თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ყველა fat ფენის მდგომარეობაში, თუ არ მომწონს ძალიან fat ხორცი. ბევრი ვერძი და ვისცერული ცხიმის - შინაგანი ორგანოების დაფარული. მაგრამ შენარჩუნება და გამოიყენოს ამ სახის fat თქვენ უნდა გაემიჯნონ ერთმანეთს. მაგალითად, შინაგან საქმეთა შეიძლება ადვილად დაშალეს და kurdjuchnyj - pickle როგორც fat.

ნეკნები

როგორ დაჭრილი ცხვრის ლამაზი ცალი a la carte? ეს იყო მაშინ, რომ ჩვენ მოვა მოსახერხებელი და hacksaw. საშუალოდ, სიგრძე ნეკნი ძვლები უნდა იყოს 10-12 სმ, მაშინ ეს იქნება მოსახერხებელი უნდა მოამზადოს ამ პროდუქტის სხვადასხვა კერძები, და ეს იქნება მოსახერხებელი ჭამა, ძალიან.

ფრაგმენტი ნეკნები ფირფიტა. შეიძლება გამოეყო ხერხემლის, და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ისევე.

ნაწილი

თქვენ უკვე იცით, თუ როგორ უნდა ჯალათიც ცხვარი. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ მთელი კარკასის სამზარეულო სადღესასწაულო კერძები, თქვენ უნდა გაგრძელდეს კლავს. გახსოვდეთ: pilaf, Laghman ან Stew, თქვენ უნდა დაჭრილი ხორცი შევიდა ცალი თანაბარი მოცულობის. ამ შემთხვევაში, ლორი დაჭრილი ხორცი და ძვლები რომლებიც გამოიყენება, რათა ბულიონი.

თქვენ არ შეიძინა მდგომარეობაში არ არის იმისათვის, რომ შთანთქავს მას დღეს? მაშინ სანამ გახსენით ფართო პერსპექტივები. Packagi ხორცი, დამოკიდებულია რა გეგმა საზ. Hips შეიძლება დარჩეს უცვლელი, რადგან გამომცხვარი სახით ისინი ითვლება ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი კერძები, არა მარტო აზიაში, არამედ მთელ მსოფლიოში.

გამოყენება სხვადასხვა კუთხეში გვამები სამზარეულო

იცით, როგორ ჯალათიც ცხვარი, მარტივად გაუმკლავდეს ამოცანა. მაგრამ ეს არის მხოლოდ ნახევარი ბრძოლა, მთავარია - მოვა. ბევრი მშვენიერი კერძები მზადდება ცხვრის, რა თქმა უნდა მიიღოთ თქვენი ხელები რამდენიმე რეცეპტი თქვენთვის. ჩაყრა გამოიყენება samsy და სხვა ჩვეულებრივი საცხობი, ხორცი მოხარშული და შემწვარი. დიდება ცხვრის ქაბაბი სწრაფად ვითარდება, თუნდაც შორს გასცდა კავკასიონის მთები. მაშინაც კი, თუ თქვენ უბრალოდ ფრაის ცალი ხორცის frying პან, seasoned ერთად სანელებლები და ნიორი, და მაშინ ხორცი მოვხარშოთ, გარკვეული დროის - დიდი შედეგი, რომელიც იქნება ღირსეული ჯილდო მას შემდეგ, რაც ყველა დოკუმენტი.