Როგორ საზ ქათამი ღუმელში?

ქათმის ხორცი ძალიან სატენდერო და გემრიელი. იგი გამოიყენება chefs მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. იგი ითვლება ყველაზე იოლი რათა და ამავე დიეტა. თუმცა, არსებობს კიდევ უფრო საინტერესო კერძი ამ ხორცი - ქათმის ბოსტნეული ღუმელი. ფაქტია, რომ მისი მომზადება გამოიყენება ახალგაზრდა ქათამი, რომლებიც არა მხოლოდ ნაზი სტრუქტურა, არამედ ძალიან წვნიანი, განსხვავებით ჩვეულებრივი ქათამი.

ინგრედიენტები

მოამზადოს საკვები უნდა:

- ქათამი - 2 ცალი.;

- არაჟანი;

- ქათმის ცხიმი;

- Horseradish (სასურველია კრემი);

- ნიორი - 2 კბილი;

- მარილი;

- ჩატანას;

- ტომატის პასტა;

- წინასწარ - 1 კგ;

- შავი პილპილი.

მომზადება ფრინველის

იმისათვის, ქათამი, რომ ღუმელი მთელი propeksya ასევე, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს სწორად. თავდაპირველად, ქათამი ყურადღებით ეპყრობოდნენ ღია ცეცხლი, თავი დაეღწია ნარჩენებისგან ბუმბულით. მაშინ ეს კარგად გარეცხილი და უფლება გამოშრობა. ამის შემდეგ, კანის მიღების მცირე ზომის განაკვეთი, რათა შეამოწმონ ხორცის ქვეშ.

შემდეგი, რუბლს შეადგენს ფრინველის მარილი და მისცეს მას ცოტა brew. მაშინ ყურადღებით რუბლს წიწაკა და tuck ქვეშ კანის ქათმის ცხიმი. ასე რომ, ქათამი, რომ ღუმელი აღმოჩნდება წვნიანი და ექნება დამატებითი არომატი.

marinade

მოამზადოს კარგი თაბაშირის რომ გახდება შესანიშნავი სოუსი უნდა ავურიოთ არაჟანი, horseradish, ნიორი, გაიარა masher, და ტომატის პასტა. ეს marinade ყურადღებით რუბლს ფრინველის და მისცეს ეს brew ნახევარ საათში.

ჩამოყალიბებულია

მას შემდეგ, რაც marinated ქათმის, აუცილებელია, რომ ნაგავსაყრელის კარტოფილი, რომელიც მოჭრილი შევიდა კუბურები და ჩატანას. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული უნდა იყოს მსუბუქად მარილი და პილპილი. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, რომელიც ისე, რომ ქათმის წელს ღუმელი გადაიქცევა რეალური კულინარიული შედევრი. თუმცა, ეს უნდა იყოს ზუსტი მკვეთრი გემო და სუნი არ დაარღვიოს ჭეშმარიტი ღირებულება ამ კერძი.

საცხობი

მას შემდეგ, რაც ფრინველის კიტრის და შემდეგ, ეს უნდა იყოს გახვეული კილიტა. ამ შემთხვევაში, თითოეული ქათმის გახვეული ცალკე. ამის შემდეგ ისინი მოათავსეს წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში. მომზადება ქათამი ღუმელში 160 გრადუსზე ოცდაათი წუთი. ამის შემდეგ, მათ გაფართოებას და სჭირდება კიდევ 15 წუთში უნდა ოქროსფერი ყავისფერი. ასევე ამ გზით ისინი მოშორება შიდა ტენიანობის ბოსტნეული dogotavlivaya მათ. როდესაც ფრინველის დამზადდება, გავრცელდა ეს ცალკე ფირფიტა, ასხამს დარჩენილი სოუსი.

feed

იყიდება მაგიდა ქათამი, მოხარშული წელს ღუმელი, მსახურობდა ცალკე ფირფიტა მთლიანად. მაშინ ისინი მოჭრილი და აიღოს ბოსტნეული, რომელიც მოემსახურება, როგორც მხარე კერძი. თუ სასურველი, ისინი შეიძლება შეიცვალოს წიწიბურას, მაგრამ სანამ მოთავსებულია შიგნით ფრინველის საჭიროებს დაზუსტებას მფლობელის მსუბუქად შემწვარი პან, სანამ ხრაშუნა ხმა. ასევე ლამაზი fit და ბრინჯი, მაგრამ სჯობს მოვხარშოთ ცალკე.

ეს კერძი ემსახურება ცხელი, როგორც ძირითადი. თუმცა, მიუხედავად ცივი, აქვს შესანიშნავი გემო. იყიდება chicks სრულყოფილი წითელი ღვინო, ისევე როგორც ძლიერი სასმელი. როგორც სოუსი არის საუკეთესო გამოიყენოს gravy დაფუძნებული curries და ანანასი.