Გემრიელი კერძი - ქათამი, რომ ღუმელი

Chicken ღუმელი - ეს არის საკმაოდ ხელმისაწვდომი და ძალიან გემრიელი კერძი რომელიც შეიძლება ადვილად მომზადებული კი გამოუცდელი დიასახლისი. მომზადების შეეფერება როგორც ახალი ფრინველი და გაყინული, თუმცა მაინც სასურველია აირჩიოს მდგომარეობაში არ ექვემდებარება გაყინვა. მომზადება ქათამი, რომ ეს არის thawed (თუ წინასწარ გაყინული), გარეცხილი საფუძვლიანად წყლით და ამოიღონ ნაშთები ბუმბულით. კარკასის წაშლილია ქაღალდის პირსახოცი და შემდეგ რუბლს შეადგენს ის კარგად გარე და შიდა მხარეს მარილი და პილპილი. გასაუმჯობესებლად გემო და არომატი ქათამი rub სხვადასხვა არომატული მწვანილი. შუა მდგომარეობაში შეუძლია დააყენოს მთელი დარგები სანელებლები, როგორიცაა როზმარი ან რეჰანი. ქათმის ფეხები, თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ "ჯიბეში", და შეიძლება ასოცირებული ძაფი. On greased პან ან სპეციალური ფორმა დააყენა ფრინველის უკან. Chicken ღუმელი გამომცხვარი 1 საათი ტემპერატურა 190-200 ° C. პერიოდულად, თქვენ უნდა grease ფრინველის განმავლობაში გაათავისუფლებენ frying fat. ამ შემთხვევაში, ქათამი დამწვრობა და კარკასის მოიპოვოს მშვენიერი ოქროს ფერი. ამ მეთოდით სამზარეულო ქათამი, რომ ღუმელი არის მიღებული ძალიან crispy და გემრიელი კანის. მოვლა უნდა იქნას მიღებული, რომ ქათამი ღუმელში კარგი fry.

მომზადების დრო შეიძლება გაგრძელდეს, თუ ფრინველის არის საკმაოდ დიდი. მზა ფრინველის ხორცის წვენი აქვს ნათელი, მაგრამ არა ვარდისფერი. შედეგად frying წვენი გამოიყენება მოამზადოს გემრიელი gravy. ეს უერთდება კიდევ ერთი კონტეინერი, რომლის ემატება ცოტა წყალი და მოხარშული მეტი ნელი ცეცხლი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ gravy 50 მლ კრემი, რომელიც მისცემს მას დახვეწილი და პიკანტური გემო. უწყობს gravy წვენი მცირე რაოდენობით ფქვილი. მზად ქათამი მოჭრილი შევიდა ნაწილი. კვება არიან მოხარშული gravy და მხარის კერძი კარტოფილის ან სხვა ბოსტნეული. ძალიან შესაბამისი მას უნდა იყოს სალათი ბოსტნეულის.

ქათამი, გამომცხვარი წელს ღუმელი ერთად horseradish და არაჟანი:

მომზადება ეს მშვენიერი კერძი არის საჭირო მომზადება სოუსით, რომელიც პოხავს ფრინველის შიგნით და გარეთ მდგომარეობაში. გარეცხილი ქათამი გამხმარი და rubbed მარილი და პილპილი, მაშინ ყურადღებით daubed სოუსით შედგება წვრილად გახეხილი horseradish 150 მლ არ არის ძალიან ცხიმიანი კრემი კოვზები ტომატის პასტა, დაქუცმაცებული ნიორი კბილი 3. ქათამი ნაღების სოუსით საუკეთესო გამომცხვარი სპეციალური ცეცხლგამძლე კერძები ქვეშ სახურავი. დასრულებამდე მომზადება ქუდი მოიხსნა და ფრინველის ცხვება სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ხორცი მოხარშული ამ სახით, ძალიან წვნიანი და გემრიელი.

აღსანიშნავია chick ღუმელი არის მიღებული ორიგინალური ნარევი rubbing ესპანური მდგომარეობაში. ამ ემსახურება არ საჭიროებს დიდი ქათამი, 30 გრ კარაქი, ზღვის მარილი, 100 მლ წითელი მშრალი ღვინო (მერლო, სოვინიონი, კაბერნე) 3 კბილი ნიორი, სანელებლები, 4 ხელმძღვანელებს ნიორი, ახლად დაფქული პილპილი და ტკბილი, ზეითუნის ზეთი.

მომზადება კარკასის:

- ფრინველის კანი გამოყოფილი thighs და მკერდის, ამოღებულია დიდი კისრის;

- კარაქი და mashed ნიორი შერეული პატარა piala;

- მომზადებული ნარევი არის rubbed შევიდა კანის მკერდის და ბარძაყის ქათამი;

- კარკასის კარგად უნდა გაპოხილი წიწაკა, სანელებლები და მარილი;

- toothpicks გაანადგურეს კანის, ცდილობს მიაღწიოს ნათესავი შებოჭილობა მდგომარეობაში;

- ზედა ხელმძღვანელები ნიორი დაჭრილი და greased ერთად ზეითუნის ზეთი.

მომზადებულია შემწვარი მდგომარეობაში 45 წუთი ღუმელში თბება 220ºC, მაშინ მოთავსებული ღუმელი მზად კბილი ნიორი. ცეცხლი უნდა იყოს განიმუხტა up to 190ºC. სამზარეულო ფრინველის გვჭირდება კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად ჩართოთ ქათამი კი grilling. კერძები წვენი ჩამოყალიბდა დროს frying მოსაკლავად ღვინისა და სასმელი იყო აორთქლებული რომ სიროფი. Fed ქათმის ლიმონით, მწვანილი და შემწვარი ნიორი.