Როგორ ყველს რძე?

Curd ეხება მცირე რაოდენობის პროდუქცია, რომელიც შეიძლება სწრაფად და მარტივად მომზადებული სახლში, და შედეგი არ იქნება უარესი, თუ არა უკეთესი, ვიდრე ის სპეციალიზებული საწარმოები. მთავარი პრობლემა ის პირი, რომელმაც გადაწყვიტა, რომ ყველის სახლში - მოვძებნოთ დღემდე ქალაქ რძე. ეს მწერალი ერთხელ სცადა, თუმცა უშედეგოდ დუღილის რძე შეძენილი მაღაზიაში, squeezing ლიმონის შევიდა. აქედან გამომდინარე, წარმოების მაღალი ხარისხის ყველი აუცილებელია ნორმალური რძე ძროხის, არ არის რძის სასმელს, რომ ჩვენი ინდუსტრიის ქვეშ ბრენდის რძე.

გამოიღო ხაჭო ლიტრი რძე - 300 გრამი, ამით მოიპოვოს კილოგრამი პროდუქტი უნდა ჰქონდეს ცოტა მეტი 3 ლიტრი ნორმალური რძე. უბრალოდ კითხვა, თუ როგორ უნდა მიიღოს ყველი რძის? პირველ რიგში, აუცილებელია, რათა რძე მაწონი, ბუნება გაძლევთ ამისათვის ბევრი თვალსაზრისით, ზოგადად, ნებისმიერი რძის წარუმატებელი ადრე თუ გვიან, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ მიიღოს ნებისმიერი ქმედება. თუ პროცესი უნდა დაჩქარდეს: დააყენა რძე ნაჭერი შავი პური, კოვზი არაჟანი, სავაჭრო საფუარს, ცოტა იოგურტი ან კეფირი, უბრალოდ squeezing ლიმონის რძე. არა ერთდროულად, ერთ-ერთი ასეთი ნაბიჯი არის საკმარისი.

უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ ყველი უმჯობესია მიიღოს რძე ცხიმის მაღალი შემცველობა, ყველი იქნება უფრო ნაზი და ბუნებრივი. ჩვენ გარდაქმნის რძის შევიდა ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ერთ-ერთი მეთოდი ზემოთ აღწერილი. რეაქცია იწყება დაუყოვნებლივ, არამედ სრული prokisaniya უნდა დღეში. აღარ მაწონი ღირს, მით უფრო მჟავე ხდება. ამდენად, შეგიძლიათ რაც ყველი საზ - მცირე მჟავიანობა ან უფრო გამოხატული მჟავე გემო.

ჩვენ პირდაპირ კითხვაზე, თუ როგორ მიიღოს ყველი რძის. თავიდან აცილების მიზნით, ამინდის, გათბობის მაწონი, საუკეთესო ორთქლის აბანო. ერთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დააყენა ეს ფირფიტა, და ჩადეთ იგი პან მცირე დიამეტრის. ახლა რძე არ არის ზუსტად მთისწინეთში. გაზრდის ტემპერატურა მაწონი დაყოფილია ორ ფრაქციად - მოყვითალო სითხე, შრატში და თეთრი მყარი flake - ეს არის ის, რაც up ხაჭო. ჩვენი ამოცანაა, რომ გამოყოფა შრატის ფანტელები. განათავსეთ ბოლოში colander რამდენიმე ფენა cheesecloth და დაასხით შინაარსი პან. თუ თქვენ რაღაც გარკვეული მიზნებისათვის შრატში შემცვლელი ქვეშ colander შესაფერისი კონტეინერი. სისხლის შრატში, სხვათა შორის, ძალიან კარგი მაღაზია მარილიანი ყველი, როგორიცაა feta და სულგუნი. ჩვენ ვერ დავუშვებთ, გადახურების მაწონი, არ მოუტანს მას მოვხარშოთ. გადახურება ხაჭო ნაწილაკების გახდეს მყარი, როგორც რეზინის.

ჩვენ უკვე ვიცით, ნაწილობრივ, როგორც რძე, რათა ყველი, მაგრამ ეს არ არის ყველა. Gauze ჩანთა, რომელიც შემდეგი ხაჭო, ნებისმიერ შემთხვევაში ვერ wring - უბრალოდ დაკიდება და მისცეს შრატში სანიაღვრე ბუნებრივია. მაშინ, როდესაც ყველა შრატის დაიწია - ხაჭო მზად არის.

ხედავთ, პრობლემა ის არის, თუ როგორ უნდა მიიღოს ყველი რძის, მოგვარდება ელემენტარული. აღსანიშნავია, კერძოდ, რომ თქვენ უნდა შეინარჩუნოს ყველის მაცივარში მხოლოდ. ხაჭო - ხელსაყრელი გარემოს მრავალი სახეობის ბაქტერიები, რომლებიც არ არიან ყოველთვის სასარგებლოა ადამიანის და შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება.

შემდეგი კითხვა არის, თუ როგორ უნდა კალცინირებული ყველი? საზ ეს თქვენ უნდა წავიდეთ აფთიაქში და შეიძინოთ კალციუმის ქლორიდი. გაიყიდა კაფსულა. იგი უერთდება პროცესში წარმოების ყველი. რაც ყველაზე მთავარია, ფრთხილად არ ჭარბი კალციუმის. ნახევარი ლიტრი რძე დაამატოთ ერთი კოვზი, ჭარბი კალციუმის აკეთებს ყველის მწარე. შედეგად პროდუქტი არის ძალიან სასარგებლო ბავშვები და მოხუცები. ჭამა ეს უნდა იყოს ზომიერი, არ აღემატება 100 გრამი დღეში. დიდი ბერძნები, ქურთები კალცინირებული ყოველდღიური მიღება შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური დარღვევები. ეს ყველაფერი არის , თუ როგორ უნდა მიიღოს ყველი სახლში.