Რჩევა: თუ რამდენად საზ სხვადასხვა სახის სოკო

ხორცი და თევზი ზოგჯერ მოგწყინდება და გსურთ საზ რაღაც გემრიელი და არაჩვეულებრივი. გაოცება თქვენს სტუმრებს, ბევრი დიასახლისები აირჩიონ სოკოს კერძები. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოიცავს მათ სადღესასწაულო მენიუ. მაგრამ, სანამ დაიწყება მუშაობა, ისინი ყოველთვის დაინტერესებული, "და რამდენი საზ სოკო: chanterelles, ? თეთრი, ასპენის ან სოკო?" პასუხი ამ კითხვაზე დამოკიდებულია სახის საკვები და კვების პროდუქციის მაღალი ხარისხის გამოყენებული.

რამდენად საზ სოკო?

ტყის სიმდიდრე შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ძირითადი ნივთიერება, არამედ იმოქმედოს, როგორც დამატებითი პროდუქტის ორიგინალური შემცირება. ყოველივე ამის შემდეგ, გემოვნების სოკო წარმატებით ერთად ნებისმიერი ხორცი ან ბოსტნეული. რა ჯიშის საერთო უზარმაზარი მრავალფეროვანი ყველაზე ხშირად გამოყენებული? ალბათ ეს არის უნივერსალური სოკო. ისინი შეიძლება გამომცხვარი ფუნქციონირებს ფორმა Stew ან ragout იყოს კომპონენტი ცხარე სალათა. როგორ და რამდენად საზ სოკო? ჩვეულებრივი ტექნოლოგია მათი მომზადების წესი, მოითხოვს 20-25 წუთი. სიგნალი მზადყოფნა, რომ სოკო dipped წელს მდუღარე გადაწყვეტა ბოლოში. ზოგჯერ ეს შეიძლება გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, გაგრძელება დაუყოვნებლივ სხვა დამუშავებული პროდუქტები - frying ან საცხობი. გამონაკლისია სუპი რეცეპტი. მაგრამ უჩვეულო და პიკანტური გემოს, ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე სხვადასხვა პროდუქტების გამართავს bookmark. საიდუმლო - წინასწარ frying სოკო. და რამდენად აუცილებელია საზ სოკო მას შემდეგ, ამ ტიპის სითბოს მკურნალობა, აღწერილია ქვემოთ.

ორიგინალური რეცეპტი სოკოს სუპი

1. პირველი კომპონენტი, რათა დაასხით მდუღარე წყალი დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები და საზ შეგროვებული ქაფი.
2. სუფთა სოკო თხელი ზედა კანი და გაუნახევრდათ, ხოლო არ ჰყოფს cap ღეროვანი. თითოეული ნაწილი chop transversely გაუტოლდება ფურცლის სისქე 0.5-0.7 სმ.
3. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო დაიწყება ყავისფერი unsalted ან მცენარეული ზეთი. ისა, დაამატეთ სოკო და მოუტანს ნარევი მეტი საშუალო სითბოს სანამ ტენდერი. ჭარბი ტენიანობის უნდა შემცირდება.
4. ამის შემდეგ, ქმნის out ბევრი შემწვარი პან მდუღარე კარტოფილი. რამდენად საზ სოკო შემდეგ დამაკავშირებელი ყველა კომპონენტი? 5-10 წუთი საკმარისი იქნება.
5. სანამ ადვილად მარილი წვნიანი გემოვნებით, სეზონი არომატული სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ steeping მას 15-20 წუთი, ემსახურება მას crispy croutons. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ყოველი კერძი დააყენა კოვზი უცხიმო არაჟანი.

როგორ და რამდენად საზ თეთრი სოკო და სხვა სახეობის? საფეხური

თეთრი სოკოს ადრე სამზარეულო უნდა გაიწმინდოს ყურადღებით მოხსნის ნაშთები მიწა და დაზიანებულ ადგილებზე. მაშინ აუცილებელია გარდაქმნას მასობრივი შევიდა ერთგვაროვანი ნარევის, რომელიც შედგება იდენტური დარტყმები. შემდეგ დაასხით სოკო მდუღარე წყალი და შემდეგ 1-2 წუთში ჯერ colander. ეს კეთდება ამოიღონ მავნე ნივთიერებების და ნარჩენების, რომელიც შეიძლება დარჩეს შორის ქუდები და ვენების ფეხები. Boil მაშინ porcini სოკო 30-35 წუთი. მშრალი preform საჭიროება ადრე სამზარეულო soak წყალში 2-3 საათის განმავლობაში.

იყიდება chanterelles საკმარისი იქნება 15-20 წუთი სამზარეულო. განსაკუთრებით გემრიელი მიღებული ხანმოკლე "marinating" რძეში. სხვადასხვა სითბოს მკურნალობა ხორციელდება, მაგალითად, podberozovikov, რძის სოკო, კარაქი ან ასპენის სოკო. და კონსერვი სოკოს პრეპარატები ზამთრის ზოგადად ძალიან მკაცრი და ზუსტი რეცეპტი. მაგრამ ეს თემა სხვა სტატიაში.