ყველაზე პოპულარული საწებელი, გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რამდენიმე ათეული რჩება მაიონეზი და კეტჩუპი. ცნობილი უკანასკნელი მოიყვანა ამერიკაში, რომელიც 1801 წელს გამოიცა რეცეპტი საზ ეს გზა ეს არის ყველამ ვიცით. თუმცა, დიდი ხნის დავიწყებული, რომ თავდაპირველად ketchup წარმოიშვა ჩინეთში და ემზადებოდა არ იყო პომიდორი, რადგან ისინი უბრალოდ არ იზრდება, არამედ იმიტომ, რომ იაფი ღვინის, ნიორი, სოკო, marinated თევზი და კაკალი, რომლებიც ფხვნილის სახით იყო შერეული ერთ მასობრივი და მსახურობდა ხორცის და თევზის კერძები. და ახლა ეს ამერიკული რეცეპტი სოუსით ერთად დამატებით ახალი ორიგინალური ინგრედიენტები მზადდება, ბევრი ფირმები და საყვარელი, და გამოგონება უფრო ბუნებრივი შემადგენლობა. ასე იყო ketchup სახლში ვაშლი, ზეთისხილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სოკო და წითელი მოცხარი, მოყვარულებს ცხარე გემოს - დარიჩინი, მიხაკი და წიწაკა და სიმკვეთრე და ინტენსივობა გემო - ცეცხლოვანი წითელი წიწაკა და ნიორი. ეს არის მოსავალს წელს ზამთარში, და მიეწოდება მაგიდა ახლად მომზადებული. ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ ცნობილი სოუსი გაფორმებული ნებისმიერი კერძი და აძლიერებს მის გემოს.
ინგრედიენტები
არ არის იოლი, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი მონაცვლეობით კეტჩუპი მოხარშული სახლში ვაშლი. მათ მისცეს უმნიშვნელო მჟავიანობა და სიტკბოს, მაგრამ გულშემატკივარი ყოველთვის სიმახვილის შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ რეცეპტი frayed ხახვი, კბილი და სხვა სანელებლები. იყიდება საფუძველზე, ნებისმიერ შემთხვევაში, მიიღოს საშუალო ღირებულება პომიდორი, ხორციანი და დაუზიანებელი. ისინი უნდა დაახლოებით 2 კგ. ასევე რეცეპტი ხელნაკეთი ketchup ვაშლი, მაგრამ ისინი იქნება საკმარისი რაოდენობისა 3-4 არასამთავრობო მჟავე ხილი, 2-3 ზარი წიწაკა, 1 pod მწვავე, 3 კბილი ნიორი, მარილი და შაქარი. ხანგრძლივობა სამზარეულო რეცეპტი იქნება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, მაგრამ შედეგი ღირს. ეს ხელნაკეთი ketchup ვაშლი შეიძლება დაასხით შევიდა სტერილური ქილებში და ბოთლები და მჭიდროდ გააფართოვოს up, და შემდეგ ამ სუნელი ხარობს თქვენ მთელი ზამთრის გამოყენებისას ნებისმიერ ხორცის ან თევზის კერძი, ისევე როგორც scrambled კვერცხი ან ცივი საუზმე.
მომზადება
ასე რომ, დაიწყებს დაჭრილი პომიდორი შევიდა თხელი ნაჭერი, ისინი შევიდა პან და ამით უნდა boil საშუალო სითბოს გარეშე lid დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, კეჩუპი სახლში ვაშლი აღმოჩნდა ტკბილი, გამომცხვარი წელს ღუმელი ტემპერატურა 150-180 გრადუსი წიწაკა (მთლიანად), რომ დარბილების, დაახლოებით 20-25 წუთი. მაშინ მაგარი მისთვის, შეწყვიტა stalk, ხოლო დარჩენილი რბილობი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და დაამატოთ პომიდორი. ვაშლი peeled და თესლი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და რუბლს წინასწარ და დაასხით შევიდა პან. მაშინ გამოწურვით იგივე ნიორი და საფუძვლიანად შერეული.
მაგრამ pod ცხელი წიწაკა, კეჩუპი რომ ჩვენი მთავარი ვაშლი შეიძინა piquancy, მაგრამ არა გადაჭარბებული სიმკვეთრე, გამომრჩეს მთლიანად შემდეგ გაწმენდა. საზ 20 წუთის მეტი სახურავი ღიაა. ახლა პატარა რამ. გაიყვანს pod წიწაკა, გამორთეთ ალი და დარჩენილი მასა triturated მეშვეობით რკინის sieve. შემდეგ კიდევ ერთხელ, ჩვენ დაასხით შევიდა პან და ამით ნელი ცეცხლი სანამ გლუვი დელიკატური პიურე. შემდეგ დასძინა, მარილი (1 სუფრის კოვზი), შაქარი (3 tablespoons) და ძმარი საჭირო. მისი თქმით, ეს რეცეპტი არის მიღებული დაახლოებით 1-1.5 ლიტრი კეტჩუპი, რომელიც შეგიძლიათ შენარჩუნება მთელი ზამთრის, შემოვიდა შევიდა სტერილური ქილებში.