Რძის icing: რეცეპტი

მომინანქრებული - მთავარი გაფორმება აღდგომის ტორტებისა და საშობაო ნამცხვრები. მისი სტრუქტურა არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ რომ ეს გემრიელი გაფორმება საკმაოდ რთულია. ჩვენი სტატია აქცენტს finer რაოდენობა სამზარეულო რძე მინანქრით. თუ თქვენ მოვუსმინოთ რჩევა ქვემოთ, მაშინაც კი, პირველად დამზადდება, იგი აღფრთოვანებული თქვენ მისი შესანიშნავი ხარისხი. პირველი ნაწილი ამ სტატიაში ჩვენ გავხდით, თუ როგორ უნდა კლასიკური მინანქრით. მეორე ნაწილი მიუძღვნის მსუბუქი განსახიერება დეკორატიული ჭიქურა საცხობი.

რა უნდა იყოს icing

თუ თქვენ აპირებთ ამის კლასიკური მინანქრით, მოთმინება და თავისუფალი დრო. ეს არის საკმაოდ რთული ამოცანაა. ბევრი რამ არის დამოკიდებული უნარი და ინტუიცია მზარეული, რადგან ყოველ ნაბიჯზე თანმიმდევრულობა frosting მკერდის განსხვავებულია. სინამდვილეში, ამ დევს სირთულის მათი წარმოება.

დასრულებული ჭიქურა არ უნდა დაიშალოს, შესვენება, იყოს უხეში ძალიან სქელი ან გამჭვირვალე. Perfect რძე ჭიქურა ტორტი, ნამცხვარი ან gingerbread - თეთრი, გლუვი და გამოუყენებელი. ეს არ არის ჩვეულებრივ მომზადებული მომავალი, რადგან იგი სწრაფად hardens და ელასტიურობას არ აღდგება. ეს არ ეხება მხოლოდ პირველი რეცეპტი.

სამი სახის მდგრადობა

ნამცხვრები და icing ნამცხვრები რძის ხდება უფრო ელასტიური და მკვრივი, ვიდრე gingerbread. ეს უნდა იყოს ოდნავ გავრცელდა და დაიცვან კარგად ზედაპირზე ორცხობილა. Deck დამონტაჟებული ნამცხვრები ეძლევათ სქელი smudges - ეს ზედმეტი გემრიელი გაფორმება.

როგორც ნამცხვრები, რომელიც გლაზურით მოხატული მაქმანი, მაშინ ეს უნდა იყოს თხელი, რადგან თხელი ხაზი, უფრო ლამაზი პროდუქტი.

მესამე გამოყენების შემთხვევაში მინანქრით - გაფორმება gingerbread სახლები. ამ შემთხვევაში, ეს არის tintable საკვები ფერები. ეს არ უნდა სანიაღვრე სტრუქტურული ელემენტები, ბზარი და იყოს ძალიან თხელი ან სქელი.

როგორც ხედავთ, icing რძე განსხვავებულია. შეფ იღებს ძალიან იზომება მიდგომა, თუნდაც სახის ინსტიქტი. სასწავლო desserts მინის შესაძლებელია მხოლოდ სასამართლო და შეცდომა. ჩვენი რეკომენდაციები არაერთხელ გამოცდილი ემპირიულად ბევრი მზარეული. ვიმედოვნებთ, რომ ისინი დაგეხმარებათ თქვენი კულინარიული ექსპერიმენტი, და თქვენ, ძალიან, იქნება გაუმკლავდეს ამოცანა.

საიდუმლო სწორი თანმიმდევრულობა

იმისათვის, რომ გავიგოთ, თუ როგორ უნდა რძე ჭიქურა ბლანტი, ერთგვაროვანი და თეთრი გარეშე დამატებით რძე ან ფერი, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ტექნოლოგია. მას შემდეგ, რაც frosting - ეს არის, ფაქტობრივად, შაქრის სიროფი, რადგან იგი ცნობილია, აქვს ტენდენცია კრისტალიზაციას, ან saccharification. საწარმოო იბრძვიან ამ ქონების დასძინა ინვერტული შაქრის სიროფი ან molasses. სახლში, ეს არის უფრო მოსახერხებელი ლიმონმჟავას ამ მიზნით. იგი უფრო მელასა და სიროფი ivertnogo, მაგრამ ბევრად უკეთესი ინარჩუნებს სტრუქტურა შაქრის კრისტალები. მთავარი საცხობი ლიმონმჟავას გვჭირდება საკმაოდ მწირი, ასე რომ, ეს არ იქნება ძალიან მძიმე თქვენი purse. მას ემატება დროს cooking სიროფი.

შაქრის კრისტალები მინანქრით არის ძალიან მცირე, არაფრით თვალის - იმიტომ, რომ ზოგიერთი გლაზურით და გამოიყურება რბილი და ნაღების.

რეცეპტი 1 (კლასიკური)

მომზადებისას ჭიქურა დატოვებს 250 გრ შაქარი და 30 გრ ლიმონის წვენი. წყლის მიღებულ იქნა შაქარი, ერთიდან სამ. ეს მინიმალური წყალი, სადაც შაქარი მთლიანად დაიშალა. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის დაახლოებით 80-90 თანაფარდობა ინგრედიენტები საკმაოდ თვითნებური - მზადყოფნა lipstick განისაზღვრება სამზარეულო სიროფი და აორთქლების ჭარბი წყალი. თუ ეს არის ძალიან ბევრი, მაშინ ეს უკეთესია, ვიდრე ძალიან პატარა - თქვენ უბრალოდ უნდა გამართოს სიროფი fire ცოტა აღარ.

პირველი ეტაპი

მიიღეთ neemalirovannuyu პან ერთად სქელი ქვედა და დაასხით შევიდა შაქარი. ჩაასხით წყალი და პატარა ცეცხლი. Stir სანამ შაქარი არის გახსნილი.

ძლიერი ცეცხლი და მოუტანს სიროფი მოვხარშოთ. დროდადრო დაიბანეთ კედლები პან შაქარი clots. ეს არის მოსახერხებელი, რომ სილიკონის ფუნჯი. იმ შემთხვევაში, თუ clots არ გარეცხილი, მაშინ ისინი მოხვდება მომზადებული frosting და შაქარი კრისტალიზაციას სწრაფად უხეში ფრაქციები. შაქრის წარმოება, დახმარებით მზა შაქრის კრისტალები, დასძინა, რომ სიროფი, ეძებს მიღების შაქრის კრისტალები იგივე ზომის და ფორმის.

მოდით სიროფი pokipit 4-5 წუთის განმავლობაში. მაშინ ერევა მასში ლიმონმჟავა.

მეორე ფეხი

ახლა დროა, რათა დადგინდეს, რომ სიროფი. ყველაფერი უნდა გაკეთდეს ძალიან სწრაფად და ყურადღებით. პირველ რიგში, იმიტომ, რომ ყოველ დამატებით მეორე იმოქმედებს ხარისხის ჭიქურა, და მეორე, იმიტომ, რომ ეს არის ცხელი და წებოვანი - შეგიძლიათ მიიღოთ სერიოზული ozhog.

ტესტი მზადყოფნა განისაზღვრება შემდეგნაირად. აუცილებელია, რათა მომზადდეს წინასწარ თასი ცივი წყალი - ეს ვარდნა კოვზი სიროფი და შეამოწმოს თავისი სინაზეს. ამ scoop მესამედი ჩაის კოვზი სიროფი და ვარდნა მას რამდენიმე წამში წყალში. დაუყოვნებლივ ამოიღონ და ყურადღებით მახსოვს. თუ შეგიძლიათ sculpt რბილი ბურთი - დაუყოვნებლივ ამოიღონ სიროფი სითბო. ის მზად არის. ახლა დროა, რომ მომდევნო ეტაპზე.

მესამე ეტაპი

მიიღოს ნათელი სიროფი გახდა milky თეთრი მინანქრით, აუცილებელია shake up. საქმე იმაშია, მარტივი. კლასიკური ჭიქურა kneaded რომ სახელმწიფო თეთრი კრემის გაჭიმვა მისი ფაიფური დანა მარმარილოს ფილის.

ჭიქურა მოსაკლავად ფორუმში. მაშინ დანა გააუქმა, გადავიდა და შეამცირა, სანამ, სანამ ის ხდება ერთნაირად თეთრი. ეს პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივი. თუ არ არის mixer და მინიშნებები ცემა ცომი შეიძლება შემცირდეს რამდენჯერმე.

მუშაობა მიქსერის თქვენ უნდა მიიღოს ორი bowls სხვადასხვა ზომის - დიდი აყენებს ყინული და დაასხით შევიდა პატარა სიროფი. ეს არის ასევე სასურველია დაასხით დიდი (ზომა წაბლის) ცალი ყინულის. სცემეს გლაზურით ყინული. იგი დნება ჭიქურა და მაგარი, მაგრამ წყალი არ ავურიოთ. თქვენ უბრალოდ დაასხით მას შემდეგ. Whipping ყინულის ამცირებს კონვერტაციის სიროფი ჭიქურა 10-15 წუთი, ხოლო აღვივებს მარმარილოს ფილის გრძელდება მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრავს, რომ მინანქრით არის ძალიან მარტივი. ეს არის აშკარა სხვათა სიროფი იცვლის ფაქტურის და ფერის. როდესაც გამოდის თეთრი, შეწყვიტოს ჯოხი და ეს იქნება ადვილი შექმნას, როგორც მწვავე თიხის ჭიქურა მზად არის. გადაიტანოთ ნესტიანი ქსოვილით და ადგილი პლასტიკური კონტეინერი. მას შემდეგ, რაც ერთ დღეს, icing სტაბილიზირდება და ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული - უბრალოდ პატარა თბილი წყლის აბაზანა ან ახლოს თბილი ბატარეის. ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული როგორც საშუალებით Vanes, ბისკვიტის ზედაპირზე გავრცელების და დებს კორნეტი, რომ extrude წვრილი ძაფი და ნახაზი.

მომინანქრებული გააკეთა ამ რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში განუსაზღვრელი ვადით.

შემდეგ - კიდევ სამი prescription. ისინი ბევრად უფრო ადვილია, რომ პირველი, მაგრამ გემო და გამოჩენა, ეს არ დათმობს.

Marshmallow

სწრაფი და მარტივი მოსამზადებლად ჭიქურა ზეფირი. განსხვავებით კლასიკური რეცეპტი, რომელიც მოცემულია ზემოთ, არ ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. იგი გამოიყენება პირდაპირ. მთავარი უპირატესობა ამ მინანქრით არის, რომ მას შეუძლია თუნდაც ახალბედა. ის ყოველთვის გამოდის ნაზი, რბილი და დრეკადი. ზემოდან იყინება, მაგრამ შინაგანად რჩება ტენიანი და რბილი. ამ მიზეზით, თუ გეგმები მოიცავს დეკორატიული ასხამდნენ ნამცხვარი ან ტორტი, ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან სწრაფად, სანამ ჭიქურა არ დაკარგა tackiness. სხვათა შორის, ამ რძის ჭიქურა ნამცხვრები შეესაბამება საუკეთესო.

მოამზადოს ის, რომ თქვენ უნდა მიიღოს 100 გრამიანი პაკეტი მარშმელოუ, კოვზი კარაქი, იგივე რაოდენობის ლიმონის წვენი და 120 და 150 გრამი შაქრის ფხვნილი. საიდუმლო შესანიშნავი თანმიმდევრულობა მინანქრით არის გამოიყენოს შაქრის ფხვნილი. Sand - ნებისმიერ შემთხვევაში! ამის ნაცვლად, თქვენ შეუძლია მიიღოს marshmallow marshmallows, icing შაქარი, მაგრამ არ შეიძლება შეიცვალოს. მისი crunchy კრისტალები გააფუჭოს მთელი დესერტი. მომზადება ჭიქურა და ძალიან სწრაფად, ისე, რომ არ დაწვა, გამოიყენოთ წყლის აბაზანა.

პატარა saucepan დაასხით marshmallows, დაამატოთ ნავთობისა და ლიმონმჟავა. დაწევა ამ პან დიდი კონტეინერი ცხელი წყლით. ცეცხლი. აურიეთ. მას შემდეგ, რაც Zafir დნება, დაიწყოს დაასხით ფხვნილი. ყველა აურიეთ. სიმჭიდროვე განისაზღვრება ემპირიულად მიერ. ძალიან თხელი stechot ორცხობილა და ძალიან სქელი, რთული იქნება მიმართოს.

ჩაასხით ცხელი ჭიქურა ტორტი, sprinkle ყველაზე ფერადი ჟელე ლობიო და დატოვონ ჰარდენი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე ათეული-ე გლაზურით რა ჰქვია პრეზენტაცია.

ნაღების გემო და ვანილის არომატით

Milky თეთრი მინანქრით ნაღების გემო შეიძლება მიღებული მოქმედი პირველი რეცეპტი, არამედ წყალი მიიღოს რძე. ლიმონმჟავა არ არის დაშვებული, რადგან ის მყისიერად აჭრილი რძე, და არ icing არ იმუშავებს. ნაცვლად იმისა, რომ მჟავა სიროფი ან გლუკოზის სიროფი. საზ ჭიქურა ექნება პატარა აღარ, მაგრამ ეს არ არის გარანტირებული იყოს დაშაქრული. 50 გ კარაქი ბოლოს დამატებული სამზარეულო, იქნება გამოუყენებელი ჭიქურა და ვანილი - არომატული. სურვილი ჭიქურა შეიძლება შემოწმდეს შემდეგნაირად: drip პატარა ჭიქურა ჭიქა ცივი წყალი. თუ ეს მოდის ბოლოში, სქელი ნამცხვრები, ასე რომ მზად. ვრცელდება ეს ფუნჯი რამდენიმე ფენა.

შოკოლადის ბარი

თეთრი მინანქრით რძის შოკოლადი მზადდება შემდეგ cookies, ნამცხვარი ან ტორტი არ ცხვება და დამთავრდება. ეს არ არის მომავალი. რა თქმა უნდა, გაყინული ლურჯი შეიძლება დაბრუნდა თხევად სახელმწიფო, მაგრამ ეს ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესია. როგორც წესი, წინასწარ დამზადებული მხოლოდ icing პირველი რეცეპტი.

რძის Break შოკოლადის ბარი შოკოლადის (100 გ) და ადგილი პან. პან თასი მდუღარე წყალი. არსებობს ასევე, ცოტა რძე (30-40 გ) და შაქრის ფხვნილი (175 გ). აურიეთ, სანამ სრული ერთგვაროვნება. მიმართვა ჭიქურა სანამ ის არის თბილი.

მუქი შოკოლადი გახდება ყავისფერი, და თეთრი - საკმაოდ ტრადიციული თეთრი Milky მინანქრით. რეცეპტი და მომზადების ტექნოლოგია, და რომ ორივე შემთხვევაში ერთი და იგივე. ერთადერთი პირობა - შოკოლადი, გასაგები მიზეზების გამო, არ უნდა იყოს კაკალი, ამაყი ბრინჯი და დაშაქრული ხილი.

Confectioners ვთქვა, თუ რა უნდა საზ კარგი მინანქრით არის ადვილი, მაგრამ პირველად ოდესმე ვერ. იმ მიზეზით, რომ სიმჭიდროვე მინანქრით და სისქე ყველა განლაგებულია სხვადასხვა, იმიტომ, რომ სიროფი თვისებები დამოკიდებული ყოველ მეორე, burner ფლეიმის ტემპერატურა, მაშინაც კი, სისქე და დიამეტრი ბოლოში პან. ამ ჩვენ მზად უნდა ვიყოთ. სათანადო თანმიმდევრულობა ჩვეულებრივ მიიღწევა მხოლოდ მეორე ან მესამე მცდელობა.