Სახამებელი - რა არის ეს? სახეები და გამოყენების პროდუქტი

თეთრი უგემოვნო ფხვნილი, რომელიც ასხივებს creaking შეკუმშვის - სახამებლის. რა ეს არის ის, რაც მისი ფუნქცია ადამიანის სხეულის, ჩვენ შევხედოთ ამ სტატიაში უფრო დეტალურად. აღნიშნული პროდუქცია ვხვდებით კულინარია და კოსმეტიკური რეცეპტები საკმაოდ ხშირად, ასე რომ გადაჭარბებულ მისი თვისებები რთულია. მისი წარმოშობის სახამებელი იგი იყოფა რამდენიმე ტიპის: ყველაზე გავრცელებული - კარტოფილის, მაშინ - ხორბლის, ბრინჯის და საგოს. და იქ cornstarch - მსუბუქი, რაც წმინდა გადაწყვეტა (ამიტომ გამოიყენება მომზადება რძის ჟელე) და ყველაზე იშვიათად გამოიყენება - tapioca. ყველა ეს სახეობა მნიშვნელოვანია მონელების ჯაჭვი მთავარი მომწოდებელია ნახშირწყლები, რომელიც, თავის მხრივ, გარდაიქმნება ენერგიად.

Starch: რა არის ეს?

ქიმიური შემადგენლობის სახამებელი ეხება ნახშირწყლები. ეს ბუნებრივი პოლიმერული, რომელიც შედგება ძირითადად a-D-anhydroglucose ნარჩენები. სახამებელი მარცვალი იყოფა ორი სახის: amylopectin amylose. იმის გამო, რომ ამ სახამებლის შემადგენლობა ტენდენცია გახდა ბლანტი ან შექმნათ ელასტიური ფილმები როდესაც ექვემდებარება ცხელი წყლით. სახამებლის წარმოებული სხვადასხვა მასალა, რომელსაც სხვადასხვა მარცვლეულის ზომა, სტრუქტურა და ძალა ობლიგაციები, მოლეკულების, მიუხედავად იმისა, რომ იდენტური იყო. ყველაზე განსხვავდება კარტოფილის და ბოსტნეულის სახამებელი.

კარტოფილის სახამებელი: რა არის ეს?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კარტოფილის სახამებელი არის ყველაზე გავრცელებული სამზარეულო და კოსმეტოლოგიაში. უფრო მეტიც, იგი საკმაოდ მოთხოვნადი და ფარმაკოლოგიაში, როგორც საფუძველი მალამოები, დაფები, ფხვნილები და სხვა პრეპარატები. ეს პროდუქტი მზადდება ბოლქვნაყოფები თავს. იგი მდიდარია საკვები ბოჭკოების, ნახშირწყლები, ცილები, ფოსფორი, კალციუმი და ვიტამინი PP ჯგუფი. იმის გამო, რომ მისი შემკვრელი, enveloping და დამამშვიდებელი თვისებები, განიხილება ფხვნილი წარმატებით გამოიყენება მკურნალობა მომნელებელი ტრაქტის: კონვერტები კედლები კუჭის, მოხსნის ანთება და შემცირების ნეგატიური გავლენა ნარკოტიკები. როგორც გარე გამოყენების, სახამებელი გამოიყენება, რათა შეამციროს ტკივილი და ქავილი დამწვრობის, კანის დაავადება და დერმატიტი. ხშირად, ეს არის ერთ-ერთი კომპონენტი სამედიცინო და პროფილაქტიკური ნიღაბი სახე და თმა. როდესაც შიდა მიღება სახამებელი დაფიქსირდა ამცირებს ქოლესტერინის და არტერიული წნევის სტაბილიზაციას და ჯემები საფუძველზე არიან ძირითადი კერძი დიეტური საკვები.

მარცვლეულის სახამებლის: რა არის ეს?

მეორე ადგილი მას შემდეგ კარტოფილის (სახამებლის შემცველობა) არიან მარცვლეული. ყველაზე გავრცელებული - ხორბლის, ბრინჯის და სიმინდის. სხვა starchy საკვები უფრო მგრძნობიარე ამინდის პირობებში, ასე იზრდება ადგილებში გარკვეული კლიმატი. ესენია ქერის, ჭვავის, შვრია, წიწიბურა, სორგო და ფეტვი.

როგორ გააკეთოს სახამებლის სახლში

მიუხედავად დაბალი ფასი და მუდმივი ხელმისაწვდომობა, რომ პროდუქციის თაროებზე, ზოგიერთ ადამიანს ურჩევნია საზ სახამებელი მარტო. ეს დასჭირდება კარტოფილის ტუბერები, სასურველია გვიანი ჯიშები (მათი შინაარსი ნივთიერების უფრო მაღალია). კარტოფილი უნდა საფუძვლიანად გაირეცხოს და ამოღებულ კანისა და დაზიანება თვალში. საფონდო შემდეგ დაჭრილი შევიდა ზოლები და ადგილზე ბლენდერში, juicer ან ჯარიმა grater. განთავსების აქვს colander 3-4 ფენების cheesecloth, ამას შედეგად slurry მეშვეობით, და დარჩენილი გარეცხილი ცოტა წყალი იმავე კერძები. ბოლოს 2-3 საათი წყალი ერთად საუბრობდა ნაწილაკების უნდა დაიწია და შეცვალა ახალი. მნიშვნელოვანია, რომ არ არის "აწუხებს" თეთრი ნალექი ბოლოში. გაიმეორეთ ჩანაცვლება წყლის გჭირდებათ დღის განმავლობაში ყოველ 2-3 საათში. პროცედურა, როგორც წესი, ხდება, სუფთა და უკეთესი იქნება სახამებელი. მშრალი ფხვნილი ქაღალდის, გავრცელების თხელი ფენა. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან ავიცილოთ ნახაზები და ქარი, ან გამხმარი ნაწილი შეიძლება scatter. მზად ფხვნილი ინახება მინის, მჭიდრო იარაღი ბანკში.