Ტომ Yam წვნიანი რეცეპტი

ერთ-ერთი ეროვნული კერძები ტაილანდი ითვლება ტომ Yam წვნიანი არ ცდილობენ, რაც იმას ნიშნავს - არ ეწვევა ტაილანდში. მისი გემო არის უბრალოდ შეუძლებელია, დავივიწყოთ. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი Thai კერძები, როგორიცაა სუპი ან shourpa უკრაინის უზბეკეთში.

ბევრი ვარიანტები სამზარეულო წვნიანი. ზოგჯერ ეს არის მოხარშული ღორის ხორცი, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ქვეყანა ამ სუპი რეცეპტი არის Tom Yum ერთად shrimp. იგი აერთიანებს სიმკვეთრე, მჟავა, satiety და სიმსუბუქე. თუმცა, ეს წვნიანი არ არის მხოლოდ მკვეთრი, მაგრამ hellishly მკვეთრი გამღიზიანებელი toe, რამაც ტერორის, ცრემლი და სიხარული. დამოკიდებული, თუ რა სახის რეცეპტი წვნიანი ტომ Yam გამოიყენება, გემო შეიძლება მერყეობს ზომიერი ქოქოსის სანამ ძალიან ცხელი. გადაჭარბებული სიმკვეთრე შეიძლება ამოღებულ დასძინა რამდენიმე spoonfuls ფირფიტა ქოქოსის რძე. ზოგიერთი ადამიანი უჩვეულო ამ წვნიანი იწვევს ალერგიული რეაქცია.

Tasty ტომ Yam შეიძლება სარგებლობდა მხოლოდ ტაილანდში ან სადმე რესტორანში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ცდილობენ საზ იგი სახლში. როგორ საზ ტომ Yam? პროცესი მარტივია, მაგრამ ძალიან უჩვეულო. ტომ Yam წვნიანი რეცეპტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხარე Thai მწვანილი და პილპილი, რომ მისცეს ამ ეგზოტიკური სუპი მჟავე პიკანტური, მკვეთრი გემო.

სანელებლები, რომელიც ემატება კერძი, აქვს ძალიან უჩვეულო სახელები, როგორიცაა kaffir, galangal, lemongrass. Kaffir limetta ან - ცაცხვის ფოთლები, galangal - მცენარეთა ფესვები, რომელიც არის ერთგვარი Ginger და lemongress რომელსაც წვრილი ლიმონის სუნი, ლიმონის ბალახის და გამხმარი თხელი ფუძეთა, მსგავსი კვერთხი. მიიღეთ ეს სანელებლები საკმაოდ რთულია, რადგან გაყიდონ მხოლოდ სპეციალობით მაღაზიები, რომელიც არ არის ყველგან. თქვენ არ შეგიძლიათ რა თქმა უნდა მოუტანს ავთენტური ტაილანდური სანელებლები ტაილანდი, მაგრამ ისინი ოდესმე ისე ამოიწურა. და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პასტა Tom Yum, რომელიც იძლევა სასურველ გემოს წვნიანი და სიმკვეთრე.

შეგიძლიათ ნაცვლად მიიღოს ginger galangal და lemongrass და kaffir ნაცვლად - წვენი და ცაცხვი zest. გარდა ამისა, სანელებლები რეცეპტი წვნიანი ტომ Yam შეიცავს რამდენიმე ცალი chili წიწაკა, ხახვი და ხუთი კბილი ნიორი. მაინც უნდა 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან ბულიონი კუბურები. მომავალი Thai თევზის სოუსი 3 tablespoons მთლიანად. ეს, თუ სასურველი, შეიძლება შეიცვალოს სოიოს. ნაცვლად ერთი ქოქოსის რძე ბანკების შეუძლია ორი ქოქოსის.

ორასი გრამი ხელთაა სოკო და დაჭრილი შევიდა ფირფიტები, მაშინ თქვენ უნდა გაწმენდა 450 გრამი prawns. ამ კომპლექტი ინგრედიენტები იძლევა ძალიან გემრიელი წვნიანი ტომ Yam. მაგრამ თუ თქვენ დაამატოთ ეს ნარევი squid და octopus - ეს იქნება კიდევ tastier. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ორი ან სამი პომიდორი და დაჭრილი მათ ცალი.

სანამ საზ ტომ Yam, თქვენ უნდა თბილი up პან, დაასხით მას ოთხი tablespoons მცენარეული ზეთი და სწრაფად Fry ნიორი, შემდეგ დააყენა ცალკე თასი. შემდეგ თქვენ უნდა ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი წვრილად დაჭრილი ხახვი და ორი ან სამი pods წიწაკა. შემწვარი კომპონენტები კიდევ უფრო გაანადგურა და pulverized მიიღონ ერთგვაროვანი პასტა. მაშინ პასტა გავრცელებულია პან და შემწვარი თევზის სოუსი, რომელიც უნდა მიიღოს 4 tablespoons და ცოტა შაქარი. საფუძველი წვნიანი ტომ Yam მზად არის!

მზად სოუსით ცვლა შევიდა saucepan ერთად ბულიონი, დაუმატეთ სანელებლები და საზ ხუთ წუთში. იმისათვის, არბილებენ გემოვნების, დამატება ქოქოსის რძე. ახლა კი სოკო, რათა ბულიონი და shrimp და ხუთ წუთში გარდა, უკვე დასრულებულია სუპი შეიძლება მოსაკლავად ფირფიტები. In Thailand ტომ Yam მსახურობდა სპეციალური თასი, რომელიც ჰგავს samovar - მხარეები knobs, მდებარეობს ბოლოში ნაცარი pit სადაც coals მოთავსებული, და ცენტრში არ არის მილი. იმისათვის, რომ ეს მოსახერხებელი საჭმელად ერთად კოვზი წვნიანი Thai "samovar:" მას აქვს რიგი გაბრტყელებული ფორმის. ტომ Yam წვნიანი ემსახურება მოხარშული ბრინჯი. პირველი კოვზი scoop ბრინჯი, და შემდეგ იგივე კოვზი ბრინჯი, წვნიანი. Soup ადრე ემსახურება და sprinkle გულუხვად ერთად დაჭრილი მწვანე ნიახური და ქინძი.