Ქათმის სუპი სახლში: რეცეპტები და სამზარეულო თვისებები

ხელნაკეთი ქათმის სუპი - ეს არის შესანიშნავი საკვები. მას შემდეგ, რაც ამ ფრინველის გამოჩენას ხელსაყრელი პირობებით, მისი ხორცი არის დიეტური. ბულიონი ქათმის არის სრულყოფილი recuperating პაციენტები, ისევე როგორც ადამიანებს დასუსტებული სხეულის. შეიძლება ითქვას, რომ ფრინველის ხორცი განსხვავებული გარეგნობა და ტექსტურა. მას აქვს მსუბუქია ჩრდილში და შეხება denser. თუმცა, ეს არ უნდა იყოს შეშფოთების მიზეზი. მზა სახით, ეს არ იქნება ძნელი, თუ საზ ის მიხედვით გარკვეული წესები.

სამზარეულო მახასიათებლები

როგორ შეგიძლიათ საზ ფრინველი? განსხვავებით broilers, გაიზარდა სამრეწველო გზა, სახლში ქათმის ხორცი უფრო ხშირი. ამიტომ, როდესაც იგი დამზადდება, სასურველია გამოიყენოთ პატარა ცეცხლი, და საზ ეს უნდა იყოს დიდი ხნის განმავლობაში. ერთადერთი გზა, თქვენ მიიღებთ გემრიელი ბულიონი და სატენდერო ხორცი.

რეცეპტები წვნიანი ქათამი, სახლში მომზადებული პირობებში შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ ეს მიჩნეული კლასიკური noodles. ეს განსაკუთრებით კერძი მიყვარს ბავშვები. როგორ შეიძლება საზ ეს?

ხელნაკეთი ქათმის სუპი

საზ ქათმის სუპი სახლში, თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ ქათმის ხორცი ძვლები;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი შევიდა ცალი;
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი thyme და 2 ახალი ტოტები;
• 5 ლიტრი წყალი;
• 400-500 გრამი კვერცხი noodles;
• 3 ნიახური, წვრილად diced;
• 2 დიდი სტაფილო, გაყოფილი სიგრძივ კვარტლები და წვრილად დაჭრილი;
• 1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი (გარდა ზემოთ halves);
• მარილი და შავი პილპილი, გემოვნებით;
• 4 კოვზი ოხრახუში, დაჭრილი;
• 4 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი კამა.

როგორ საზ სუპი?

Soup შიდა ქათამი, რეცეპტი, რომელიც არის ნაჩვენები ამ მუხლის, მოხარშული ძალიან ადვილად. დაიყოს ფრინველის ცალი (შეწყვიტა ფრთები, ფეხები და ა.შ.). ამის შემდეგ, გამოიყენოთ მძიმე ბასრი დანა გაჭრა კარკასის მასშტაბით ძვლები. ეს საშუალებას მისცემს გამოამჟღავნონ ძვლის და გაათავისუფლოს იგი ბულიონი (ეს არის ძალიან სასარგებლო, t. დან. იგი შეიცავს უამრავი რკინის). ფეხები დატოვონ მთელი, არ შეწყვიტა მათი კანის და ფრაგმენტები fat.

დიდი სუპი ქვაბში, დააკავშიროთ ქათამი ცალი 2 დაფნის ფოთოლი, ხახვი halves, დაჭრილი შევიდა ცალი 2 კბილი ნიორი და 1 ჩაის კოვზი ხმელი thyme. სანიშნეს 5 ლიტრი წყალი და მოუტანს boil. გამოყენება დიდი კოვზი, ამოიღონ და გაუქმება ნებისმიერი ქაფი რომ იზრდება ზედა. შემცირება სითბოს უმნიშვნელო მოვხარშოთ და simmer, ნაწილობრივ დახურვის სახურავი, და ნახევარი საათის განმავლობაში. ბულიონი უნდა რითაც ძლივს ძალას. მხოლოდ ამ გზით იქნება ხელნაკეთი ქათამი სატენდერო და ბულიონი - გაჯერებული.

რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგი?

ამის შემდეგ, ამოიღონ ქათამი ცალი, მაგრამ როგორც კი ისინი ივარგა, კანი off ხორცის ძვლები (მას შემდეგ დააყენა ხორცი უკან სუპი). ამოიღონ ძვლები. საფარის ხორცი ერთად კილიტა ან lid, რომ შევინარჩუნოთ ის მშრალი.

გემრიელი noodle სუპი ხელნაკეთი ქათამი მზადდება შემდეგნაირად. Strain ბულიონი დიდი ცეცხლგამძლე თასი მეშვეობით sieve. თუ გსურთ, თავი დაეღწია ჭარბი ცხიმის, მიიტანეთ ბოლოში ეკრანზე ქაღალდის პირსახოცი.

მას შემდეგ გააკეთა, rinse პან რომელშიც თქვენ მოხარშული ბულიონი და განათავსეთ იგი მეტი საშუალო სითბოს. სანიშნეს 2 კოვზი ზეითუნის ზეთი და ფრაის 3 დაჭრილი ნიახური stalks, წვრილად დაჭრილი 2 სტაფილო და ხახვი. მარილი და simmer ზე მეტი საშუალო სითბოს 5 წუთი ან სანამ შერბილებას ბოსტნეული.

სამზარეულო სუპი

ჩაასხით ქათმის ბულიონი ისევ პან, დააყენა მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოუტანს boil და გააგრძელებს საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გახეხილი ქათმის და კვერცხის noodles და გაგრძელდება საზ სანამ სატენდერო noodles. გამორთეთ სითბო და დაამატოთ მზა ქათმის სუპი ხელნაკეთი ოხრახუში და კამა. ციცხვით შევიდა bowls და ემსახურება.

როგორც ხედავთ, ამ მეთოდით მომზადება არ წარმოადგენს სირთულეს. თუ სასურველი, შეიძლება მოხდეს და სუპი noodles და ქათამი, რეცეპტი, რომელიც იდენტურია. Knead ცომი on მაკარონი, თქვენ უნდა მხოლოდ სამი ინგრედიენტები: კვერცხი, ფქვილი და წყალი. უბრალოდ გააფართოვოს ეს თხელი ფენა, chop და გადინება. თანმიმდევრულობა თქვენში ravioli ცომი, ასე რომ არანაირი პრობლემა უნდა წარმოიშვას.

სხვა ვარიანტი

ეს არის კლასიკური გზა საზ ფრინველი, მაგრამ არა ერთადერთი. არსებობს ბევრი სხვადასხვა პირველი კურსები, რომლებიც ადვილი, რათა სახლში. მაგალითად, თქვენ შეიძლება მოვამზადოთ წვნიანი,-grub შიდა ქათამი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ტრადიციულად დამზადებული ხორცი, ფრინველი ვარიანტი არსებობს.

ეს არის მკვეთრი ცხარე წვნიანი მზადდება უამრავი მწვანილი და სუნელები. სპეციალური კომპონენტი ამ კერძი კაკალი, რომელიც მოქმედებს, ისევე, როგორც რძის პროდუქტები. ისინი საშუალებას გაძლევთ არბილებენ მკაცრი გემოვნების Stew და წვნიანი, რათა რბილი და სასიამოვნო ტექსტურა. თუ არ ჭამა ცხარე საკვები, შეგიძლიათ შეამციროს ოდენობით სანელებლები, რეკომენდებული prescription.

იმისათვის, რომ ასეთი ქათმის სუპი სახლში, თქვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

• 1 კგ ქათმის thighs (6-8, დამოკიდებულია მათი ზომა), skinless და boneless;
• 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• 5 ცალი prunes (ხმელი ქლიავი), ისტორიაში;
• 1/2 ჭიქა ტომატის პასტა;
• 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
• 3 წითელი ხახვი, დიდი (ან 4 თუ ისინი მცირე და საშუალო), წვრილად დაჭრილი;
• 2 cilantro სხივი ახალი, დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა);
• 2 ახალი ოხრახუში, დაჭრილი (დაახლოებით 2 ჭიქა);
• 3-4 კბილი ნიორი, peeled;
• მარილი;
• 1 მწვანე წიწაკა Chili (როგორიცაა Serrano და jalapeno), ახალი;
• 1 წითელი Chilli (მაგალითად, Fresno წიწაკა), ახალი;
• 1 ჭიქა ნიგოზი, დაჭრილი;
• 2 სუფრის კოვზი ქინძი, ადგილზე;
• 2 სუფრის კოვზი პიტნა, სუფთა, დაჭრილი ან 1 კოვზი გამხმარი პიტნა;
• 1 კოვზი fenugreek, ადგილზე (შეიძლება შეიცვალოს მდოგვის თესლი);
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორ საზ?

დაჭრილი ქათამი ბარძაყის შევიდა ცალი 2-3 სმ ზომის და ექსპლუატაციაში შევიდა დიდი ქოთანში მოცულობა 4 ლიტრი. სანიშნეს ქათმის ბულიონი, prunes და ტომატის პასტა. მოუტანს მოვხარშოთ, შემდეგ ამცირებს სითბოს და simmer 30 წუთის განმავლობაში.

დავამატოთ ბრინჯი, წითელი ხახვი, ნახევარი დაჭრილი ქინძი და ნახევარი ოხრახუში და simmer კიდევ 15 წუთი.

იმავდროულად, sprinkle ერთად ნიორი კბილი pinch მარილი და წვრილად chop მათ. მოჭრილი შევიდა halves წიწაკა, ამოიღონ თესლი და წვრილად chop. თასი, გაერთიანდება ნიორი და წიწაკა ნიგვზით და დავამატოთ დარჩენილი დაჭრილი ოხრახუში და ქინძი. ჩაასხით ნარევი 1 ჭიქა ცხელი წვნიანი ბულიონი და აურიეთ, რათა მიიღონ ერთიანი მასა. დაასხით მიღებული ნარევი ისევ დუღილის წვნიანი და დაამატოთ ქინძი, პიტნა, fenugreek და დაფნის. Boil სუპი კიდევ 10 წუთი, მაშინ სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით ზედაპირული თასი და ემსახურება ხორბლის ან სიმინდის tortillas.