Ფრანგული ყავა: აღწერილობა, შემადგენლობა და მახასიათებლები მომზადება

ყავა აქვს განსაკუთრებული თვისებები. წლების განმავლობაში, პოპულარობის ეს სასმელი მხოლოდ ძლიერდება, ვითარდება მთელი კულტურის მოყვარულებს და რეალური გულშემატკივარი. ეს ხალხი დილით იწყება გემო და არომატი, რომელიც მითითებული ტონი დანარჩენი დღეში. ყველა coffee lover აქვს თავის არსენალში არ არის ერთი რეცეპტი და შემწვარი ყავა. ფრანგული ვერსიის გამოყენება ამ სასმელის განსხვავდება დახვეწას და დიდი ხიბლი.

პატარა ისტორია

French - არის ერი, რომელიც ყოველთვის ცნობილია თავისი სპეციალური დაკავშირებით გასტრონომიის და ყველაფერი, რაც ეხება საკვების მიღება. ის წავიდა საფრანგეთში, ტერმინი "მაღალი სამზარეულოს", სადაც ბანალური cooking რანგში აყვანილი ხელოვნების. ეს სასმელი არ არის გამონაკლისი: French ყავის ლობიო აფასებენ მსოფლიოში მათი სურნელი და განსაკუთრებული არომატი.

მასობრივი პოპულარობა ერის გურმანი სასმელების გამოჩენას შუა მე -17 საუკუნის მსუბუქი ხელით მეფე ლუი XIV. წარმომადგენელი ფრანგული მონარქიის არა მხოლოდ გააცნო მოდის ყავა, თუმცა მას უყვარს ყავა ადამიანი. დილით ფინჯანი არომატული სასმელი, მან დალია საკუთარი და არ ენდობა არავის ამ მნიშვნელოვანი მოვლენაა.

მოგვიანებით, ყავა გახდა საყვარელი delicacy და მოსახლეობის ფართო, რითაც მინიმუმ კეთილშობილური სასმელი - ფრანგული ღვინო. პოპულარობა ყავის გახდა იმდენად დიდი, რომ მას ჰქონდა უარყოფითი გავლენა ღვინის წარმოების საფრანგეთში. ეს ფაქტი ძალიან იმედგაცრუებული მიერ ადგილობრივ მეღვინეებს და იძულებული ორგანიზება არაკეთილსინდისიერი პროვოკაცია, რომლის მიზანი იყო დისკრედიტაცია სასმელი და აცხადებს მავნებლობაზე.

მაგრამ არსებობს მუდმივი antikofeynaya პროპაგანდა და შემდგომი რწმენას სამღვდელოების ვერ იმოქმედებს პოპულარობა ყავა. ფრანგული შეაფასა ეს სასმელი და განაგრძო შეავსებს მისი ბუნებრივი არომატი თქვენი liking.

სასმელი პოპულარობა საფრანგეთში დღეს

დღეისათვის დღეს, ყავა მხოლოდ გააძლიერა თავისი პოზიცია, როგორც ყველაზე პოპულარული სასმელი საფრანგეთის. უფრო მეტიც, მისი გავრცელების ყველა ძლიერად იგრძნობოდა და მალე არ იქნება მკვიდრი ქვეყანაში, რომელიც არ სვამს ამ სასმელს. დღეს ეს მაჩვენებელი უფრო ახლოს არის 90%, რაც ნიშნავს, რომ 10-დან 9 ფრანგები არ წარმოადგენს დაწყების მათი დღეში გარეშე ჭიქა არომატული სასმელი.

სტატისტიკის თანახმად, ფრანგი იშვიათად შემოიფარგლება ერთი ჭიქა ენერგიული სასმელი დღეში. ეს არის ჩვეულებრივი პრაქტიკა, როდესაც მთვრალი ერთი ჭიქა ვიღვიძებ და დაიცვას - ისარგებლოს. არსებობს შემთხვევები, როცა French ყიდულობენ სხვადასხვა სახეობის: იაფი ძირითადად გამოიყენება დილით; და უფრო მაღალი ხარისხის და ძვირი - ცოტა მოგვიანებით, ამ მომენტში მარტოობის და სარგებლობენ გემო და არომატი ყავის. ფრანგული მაგალითი იმისა, რომ ჩვენ აუცილებლად უნდა ვიცხოვროთ ერთად სტილი!

რატომ საფრანგეთის?

როგორც წესი, როდესაც მხედველობაში ნიშნები მიუთითებს, რომ ქვეყანაში. თავის მხრივ, ფრაზა "ფრანგული ყავა" ეუბნება სხვადასხვა ამბავი. ის ფაქტი, რომ ყავის ლობიო არ იზრდება, მაგრამ მხოლოდ ძალიან აქტიური გამოყენება საფრანგეთში.

და რათა ის სასიამოვნო რაც შეიძლება გამოყენება French დაიწყოს პირველ ეტაპზე მარცვლეულის გადამუშავება - გამოწვის მათ.

ყველა თავმოყვარე French შემწვარი ყავის მარტო თავიანთ სტუმრებს ყავის ლობიო. ფრანგული შემწვარი შეიძლება მოხდეს მაშინაც კი, როდესაც კლიენტს პირდაპირ სასმელი იყო ყველაზე არომატული. არსებობს რამდენიმე სპეცტექნიკის გამოწვის ყავის ლობიო, მაგრამ ყველაზე პროფესიული ყავის მოსადუღებელი ურჩევნია შენარჩუნება მათ საიდუმლო.

ასევე დანიშნული არაოფიციალური ტერმინი "ფრანგული ყავა" რეცეპტი ამ სასმელს. იგი ასევე მოიცავს კონიაკი, ლერწმის შაქარი და ვანილი.

კლასიკური რეცეპტი ერთად კონიაკი

იმისათვის, რომ ისარგებლოს რეალური ყავა კლასიკური რეცეპტი, ეს არის საუკეთესო წავიდეს პარიზში და შევხედოთ ერთი ყავის მაღაზიები ჯადოსნური მისი ულამაზესი ქუჩები. მაგრამ თუ ასეთი შესაძლებლობა არ არის, არ დაიდარდოთ - თქვენ შეგიძლიათ მოვამზადოთ ნამდვილი საფრანგეთის ყავა. მისი შემადგენლობა საკმაოდ რთულია, და სამზარეულო პროცესი მოითხოვს შთაგონების და შემოქმედებითი იმპულსი.

მომზადება არ უნდა დიდი რაოდენობით დახვეწილი ტექნიკა და ჭურჭელი: მთელი პროცესი ხდება თასი. სანამ to მომზადება სასმელის ფრანგული რეცეპტი, უნდა მოხარშული ყავის ლობიო წინასწარ მაღალი ხარისხის Arabica ყავის, მაგრამ არა ძალიან ძლიერი. ერთი ნაწილი საკმარისი სასმელი 40 მლ ყავა.

მინის ან თასი, რომელიც გამოყენებული იქნება მზად სვამს, თქვენ უნდა preheat. ბოლოში ცხელი კერძები ყურადღებით გადაისხა კონიაკი, თანხის 30 მლ. კონიაკი იმისათვის, რომ აირჩიოს კარგი ხარისხის და სისრულეს გემოს შეგრძნებების - ასევე ფრანგული.

კონიაკის ყურადღებით უნდა დააყენოს ორი სიმსივნის შაქარი, რომელიც შეადგენს დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი გარეშე სლაიდები.

მაშინ ყურადღებით გადაისხა ცხელი მოხარშული ყავის წვრილი ნაკადი, რათა თავიდან ავიცილოთ აერთიანებს ინგრედიენტები.

დასრულების მომზადების პროცესში მცირე რაოდენობით whipped ნაღები, რომელიც ნაზად ასახული თავზე ყავის კოვზი.

აურიეთ შედეგად სასმელი არ არის: თუ გაკეთდეს სწორად, იგი შედგება რამდენიმე ცალკეული ფენა. ეს დასაშვებია მისი გამოყენება მეშვეობით მილის უკეთესი შეგრძნებას თითოეული კომპონენტი.

ცოტა ვანილი?

სხვადასხვა კლასიკური ფრანგული სამზარეულოს განსახიერება დაამატოთ ვანილი და ყავა. საფრანგეთის მწარმოებელი კი ყიდის მზა პაკეტები ადგილზე თესლი, რომელიც უკვე შეიცავს ფხვნილი, ვანილი.

მომხმარებლის vanilla ბევრი დაპირისპირება და უთანხმოება მიდის ფხვნილი - მას სჯეროდა, რომ ფხვნილი ვანილი არ დაამშვენებს და მხოლოდ აფერხებს ბუნებრივი ყავის არომატით.

მაგრამ აქ არის არჩევანი ყოველი: ვინმე ვანილის სრულიად ზედმეტია და მხოლოდ საკმარისი ყავის არომატი, და ზოგიერთი მოშორებით ღიმილი თბილი ტკბილი არომატი, ვანილის და ყავა.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ცდილობენ French ტრადიციული სასმელი ვანილის ნამდვილად ღირს.

Subtleties და საიდუმლოებას

საფრანგეთის, როგორც ჭეშმარიტი მოსამართლეთა დახვეწილი გემო, ვიცი intricacies წონის შერჩევა და მომზადება სასმელების ყავის ლობიო.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოს უფლება სასმელი, რადგან კარგი ხარისხის პროდუქტი არასოდეს არ იქნება იაფი. უმჯობესია უპირატესობას სანდო ბრენდები, რომლებიც ბაზარზე უკვე რამდენიმე წელია, და არც კი პირველ საუკუნეში.

ყველაზე არომატული სასმელი არ იყიდოს ყავის ლობიო და grind საკუთარი. და ეს უნდა გაკეთდეს უშუალოდ შემდგომი გამოყენება.

კიდევ ერთი საიდუმლო French - შაქარი. ნაცნობი თეთრი ჭარხლის შაქარი სარგებლობს პატივისცემა და ნდობა ერის გურმანი. სასმელი ემატება მხოლოდ ლერწმის შაქარი. ითვლება, რომ ეს არ არის მხოლოდ სასარგებლო თეთრი, არამედ უკეთესი შეუძლია ხაზი გავუსვა მრავალფეროვნება ყავის გემო.

და რა ფრანგმა სვამს საყვარელი სასმელი გარეშე ტრადიციული საცხობი? ეს არის საუკეთესო შეავსებს fun პატარა ჭიქა არომატული სასმელი ცხელი კრუასანი, muffin ან სხვა გამომცხვარი ახალი, რომელიც ცნობილია საფრანგეთში.

რეცეპტები სხვადასხვა სასმელების, თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს საკუთარი quirks მისი გამოყენება.

თქვენ არ უნდა ართმევს თავს სიამოვნებით შეუერთდება French, როგორც მცოდნე ყავა. მაგრამ ჩვენ ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს შესახებ ზომიერი, ყავა - პროდუქტი, რომელიც მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ნივთიერებათა ცვლის, ასე რომ მათ არ უნდა შეურაცხყოფა მიაყენეს.