Ყავის მაღაზია ბიზნეს გეგმა. როგორ გახსნა ყავის მაღაზია: გათვლები და რჩევა წარმატებული მეწარმეები

ყავა - ეს არის პატარა რესტორანი, რომელიც განსხვავდება კვების რაოდენობა სპეციალური სპექტრი. აქ, სტუმრებს აქვთ შესაძლებლობა იმისათვის, შედგება უგემრიელესი ყავა და უჩვეულო confection. ამ შემთხვევაში, ყავის სახლები, როგორც წესი, არ ვთავაზობთ საჭმლის, ძირითადი კერძები და სალათები.

თუ გსურთ, რომ დაიწყოს საკუთარი წარმატებული ბიზნესი, მაშინ ერთი ვარიანტი ღირს გათვალისწინებით შესაძლებლობა გახსნის ასეთი დაწესებულება. ამ შემთხვევაში, საწყის ეტაპზე თქვენი ღონისძიება უნდა იყოს ბიზნეს გეგმა.

პირველი ნაბიჯები

მიისწრაფვის მეწარმეებს, პირველ რიგში, უნდა განვითარდეს ყავის მაღაზია ბიზნეს გეგმა. ეს დოკუმენტი, რომელიც შეიცავს პასუხებს ყველაზე აქტუალურ საკითხებზე. იმისათვის, რომ განვითარდეს ყავის მაღაზია ბიზნეს გეგმა, აუცილებელია ანალიზი მომავალი ინვესტიციების გამოყენებით გათვლები და დაპროექტებული მოღვაწეები.

საჭირო დოკუმენტაცია

მიისწრაფვის მეწარმეებს უნდა დარეგისტრირდეთ საგადასახადო სამსახური. ამისათვის, აირჩიოს შესაბამისი ფარგლებს მისი მომავალი საქმიანობის ორგანიზაციულ-სამართლებრივი ფორმით. ეს შეიძლება იყოს PI ან LLC. რეგისტრაციისას გაითვალისწინეთ რომ თქვენი ცენტრის - 55,30 "აქტიურობა რესტორნები და კაფეები."

მას შემდეგ, რაც ყველა საჭირო დოკუმენტი, რომელიც აუცილებელია გახსნის ყავის მაღაზიები, დაწერა და ვრცელდება შერჩეული საგადასახადო რეჟიმის თქვენ. იმ შემთხვევაში, თუ ვერ შეძლებს ჩაატაროს მათი ბიზნესის UTII ყველაზე მომგებიანი იქნება გამარტივებული საგადასახადო სისტემა (15%).

იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი დაწესებულება მიიღებს ალკოჰოლური სასმელების, ლიცენზია. თავიდან აცილების მიზნით, საჯარიმო სანქციების მას მოუწევს ზრუნვა წინასწარ

მდებარეობა

ყავის მაღაზია ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს თავი, რომელშიც ყოფნა თქვენი დაწესებულების იქნება აღწერილი. მდებარეობა პრივილეგირებული მდებარეობა ობიექტი მეტწილად ეს დამოკიდებულია წარმატება ბიზნესში. იდეალურ შემთხვევაში, ყავის მაღაზია უნდა იყოს განთავსებული, ყველაზე ხალხმრავალ ადგილას.

შექმენით თქვენი დაწესებულების ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს მიმოხილვა საუკეთესო ვარიანტი, მათ შორის:
- ყოფნა მეტროსთან ახლოს;
- გადაკვეთის ხალხმრავალ ქუჩებში;
- ბიზნესის უბანი;
- მოძიებაში მიმდებარე სავაჭრო ცენტრები და სკოლები, რკინიგზის სადგური და ბაზრებზე.

რაც შეეხება საძილე სფეროებში, ზოგიერთი საკუთარ ტერიტორიაზე ოთახში შეიძლება გაქირავებულია მცირე თანხის საფასურად. თუმცა, ღირს თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ მომგებიანობის ბიზნეს ძალიან დაბალი იქნება. ეს მოუტანს კარგი მოგება მინი ყავის მაღაზია. ეს პატარა რესტორანი, რომელიც მხოლოდ რამდენიმე რაოდენობა. ამ ეტაპზე, როგორც წესი, ერთად მაღაზიაში სპეციალობით იყიდება ყავა. მიუხედავად იმისა, რომ მცირე ტერიტორიაზე, მისი მომგებიანობის უნდა აღემატებოდეს ერთ ათასი პროცენტით.

ოთახი

ყავის მაღაზია ბიზნეს გეგმა ასევე მოითხოვს განხილვას სხვადასხვა ვარიანტები შეეფერება თქვენს დაწესებულებას შენობაში. ეს სექცია უნდა გადაიხადოს მჭიდრო ყურადღებას, როგორც ნებისმიერი კვების ობიექტები აკმაყოფილებდეს მკაცრი ჰიგიენური მოთხოვნები. შეგიძლიათ წაიკითხოთ მათ "ტექნიკური რეგლამენტის სახანძრო უსაფრთხოების მოთხოვნები", ისევე, როგორც რუსეთის გადაწყვეტილების მთავარი სანიტარული ექიმი 31.03.2011 №29. ეს მოთხოვნები შეიცავს SanPiN 2.3.6.1079-01.

ჩამოვთვალოთ ძირითადი პირობა:
1. თანდასწრებით ხმის მტკიცებულება ფენა. იგი გარანტიას თავიდან აცილების ხმაური მოსახლეობას საცხოვრებელი სახლები.
2. ფართობი ინსტიტუტების განკუთვნილია ორმოცდაათი რაოდენობა, არ უნდა იყოს არანაკლებ ასი, ასორმოცდაათი კვადრატული მეტრი. მომზადება ტკბილეული და ყავის თხუთმეტიდან ოც კვადრატულ მეტრზე გამოყოფს

ასევე უნდა გაითვალისწინოს იმ მოთხოვნებს, რომელიც გამოიყენება pozharnadzorom. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ასრულებენ თქვენი საქმიანობის ჩაითვალოს. მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული და სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური მოთხოვნების შესაბამისად. დამუშავება და მომზადება პროდუქტების, ასევე ემსახურება კერძები უნდა ჩატარდეს მკაცრი შესაბამისად მასთან.

შინაგან საქმეთა

დაწყებული ბიზნეს გეგმა უნდა განიხილოს ყველა ასპექტი ბიზნეს შემთხვევაში, რომელიც მნიშვნელოვან გავლენას წარმატება ღონისძიება. ღირს იმის გათვალისწინებით, თუ რა არის ცნობილი და აქედან გამომდინარე, მომგებიანობის თითოეული ყავის დიდად არის დამოკიდებული მის ინტერიერში. აღნიშნული საკითხის განხილვისას მნიშვნელოვანია, რომ იმ ძირითადი იდეა დაწესებულების, და ქვემოთ პატარა ნიუანსი განიხილოს მოწყობა ავეჯით, ფერადი სქემა კედლები და ჭერი, და ა.შ. უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ შინაგან საქმეთა უნდა ჰქონდეს კომბინაცია ყველა დეტალი, და კიდევ გთავაზობთ თქვენი დაწესებულების coffees, ისევე როგორც საკონდიტრო. ოთახი დიზაინი ქმნის მყუდრო გარემო და სპეციალური გზა დაწესებულებას. არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს არჩევანი არ სტილი. ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს იდეები, სურვილები და შეღავათებით.

ბიზნეს გეგმა გათვლები და აღწერა ყველა კუთხეში უნდა უზრუნველყოს განსაზღვრა ყავის ობიექტების ორ სექტორში. ერთ-ერთი მათგანი იქნება არამწეველი, და მეორე - თამბაქოს მოყვარულებს. არ გამოტოვოთ ეს საკითხი. პოტენციური სია იქნება დიდი მადლობა ზრუნვა და ბედნიერი კიდევ ერთხელ ეწვევა თქვენი რესტორანში.

ყავის აღჭურვილობა უნდა შეიცავდეს კონდიცირება და ვენტილაცია. უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ ეს უნდა იყოს მაღალი დონის ეფექტურობას. მაშინ მომხმარებელს ვაფასებთ მას.

ტექნიკა და ავეჯი

იმ შემთხვევაში, თუ ბიზნეს გეგმების, მზა მაგალითები გახსნას ისეთი ინსტიტუტების დაგეხმარებათ გადაწყვიტოს შეძენის საჭირო საყოფაცხოვრებო ტექნიკით. რა უნდა ინვესტიცია დამწყებ კაპიტალი? განყოფილება შეძენის ტექნიკა და ავეჯი, რომელიც მოიცავს უკვე დაწერილი ბიზნეს გეგმა გაანგარიშება ფულადი ინვესტიციები, იხილეთ ქვემოთ. ასე რომ, თქვენ უნდა:
- ორი ან თუნდაც სამი მაცივარში 50 ათასი რუბლი .. თითოეული
- mixer პროფესიული ტიპები (3 შენ ..);
- ყავა (30 რუბლი.);
- უფრო პროფესიული ტიპის ყავის საფქვავები (15 ათასი რუბლი.);
- გაწმენდა (20 ათასი რუბლი ..);
- პოლიტიკა (150 შენ ..);
- ერთი ან ორი ჭრის მაგიდები (10 ათასი რუბლი ..);
- მიკროტალღური (3 ათასი რუბლი ..).

დამოკიდებულია დავალებას კომპლექტი სანამ ყავის სახლი ასევე შეიძლება შეძენილი:
- კაბინეტი კულინარია საცხობი (60 ათასი რუბლი ..);
- საყინულე (30 ათასი რუბლი ..).

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ნომერი საფქვავები შეძენილი უნდა უდრიდეს ნომერი coffees მომხმარებელს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მარცვლეულის არომატით არ შეუშალოს ერთმანეთს.

ავეჯის შეძენაზე, რომელიც უნდა უზრუნველყოს ბიზნეს გეგმები? მზად მაგალითია დოკუმენტების ყავის მაღაზია ფართობი 150 კვადრატული მეტრი, შემოთავაზებული შეძენა:
- მაგიდები (40-60 ცალი.);
- სკამები (130-150 ცალი.);
- საკიდები (თითო მაგიდა 2-3);
- ბარი;
- sideboard მიმტანი.

მოწყობილობები ყავა უნდა შეიცავდეს სხვადასხვა სახლში ავეჯეულობა, რომ შექმნას სასიამოვნო ატმოსფერო, ისევე როგორც სხვადასხვა სამზარეულო ჭურჭელი მომზადება საკონდიტრო და სასმელი მიწოდება.

მენიუ

რა არის სხვადასხვა გახსნის ყავის მაღაზიები? ბიზნეს გეგმა შედგენილი თქვენ უნდა შეიცავდეს სიას საკვები და სასმელი, რომელიც შესთავაზებს სია. მომხმარებელს უფრო სავარაუდოა, რომ იმ ადგილებში, სადაც არსებობს სხვადასხვა სახის და სახეობის ყავის მენიუში. შეთავაზების ღირს mocha და ესპრესო, კაპუჩინო და ლატე, ამერიკანო და Ristretto, რომელიც არის ყველა, რომ არის ძალიან პოპულარული მოსახლეობაში. თანდასწრებით სხვადასხვა ვაჟინები, შეიძლება გათვალისწინებული მენიუში. გარდა ამისა, ყავის ჭიქები უნდა იყოს შეძენილი სხვადასხვა ზომის. ამ შემთხვევაში, თითოეული დამთვალიერებელს აირჩიოს სასურველი მოცულობის სასმელი მისთვის.

ჩამონათვალი ძირითადი თითოეული ყავა. კიდევ მენიუში იქნება დამოკიდებული თქვენი სურვილები. ეს შეიძლება შეიცავდეს buns და ტკბილი დესერტი, რომელიც იდეალურად არის შერწყმული ძლიერი ყავა. სხვა კერძები პირველ ეტაპზე შეთავაზება არ უნდა იყოს. ასორტიმენტის გაფართოვება, სასურველია, რომ თუ ბიზნეს იქნება, როდესაც, რათა რეალური შემოსავალი, და თქვენ დაიწყება იზრდება, და ვიფიქროთ, თუ როგორ უნდა შექმნათ თქვენი საკუთარი ჯაჭვის ყავის სახლებში.

მომწოდებლები

იმისათვის, რომ იყოს მომგებიანი, ყავის სახლი უნდა შესთავაზოს კლიენტებს მხოლოდ მაღალი ხარისხის სასმელი. სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა გვესმოდეს, ნედლეული გემოს, განსაკუთრებით სათანადოდ შეაფასებს სახე და გამოწვა ლობიო, ისევე, როგორც მათი ფერი. ყველა ეს ხელს შეუწყობს, რათა დადგინდეს არარსებობის ან თანდასწრებით სხვადასხვა მინარევებისაგან ყავა.

Fragrance მარცვალი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. ეს არ უნდა წარმოადგინოს ნებისმიერი საეჭვო აღნიშნავს. თქვენ უნდა შეამოწმოს მთელი ბევრი. ხარისხის პროდუქციის მთელი მარცვალი იგივე ზომა და ფერი.

პერსონალი

სათანადო მუშაობის ორგანიზების საშუალებას თქვენი ყავის სახელმწიფო თანამდებობებზე:
- დირექტორი;
- ორი chefs (მუშაობა ცვლაში);
- ოთხი მიმტანები (ორი თითო ცვლა);
- ორი bartenders;
- ორი დასუფთავების ქალები.

თუ ბიზნეს გეგმა მომზადებული შედგება ემზადება საკუთარი desserts, თქვენ უნდა ჩართოთ პერსონალი და ტექნიკა. თქვენ ასევე უნდა ბუღალტერი და მძღოლი, რომელიც, რათა შეამციროს პერსონალის ხარჯები შეიძლება დაქირავებული ნახევარ განაკვეთზე.

ფასების პოლიტიკა

In ფორმირების ღირებულება შემოთავაზებული ყავის მაღაზია საკვები და სასმელი უნდა ჩაითვალოს:
- ღირებულება ნედლეულის
- კონკურენტები ფასი მსგავსი სასმელები და საკონდიტრო;
- სამომხმარებლო მოთხოვნა.

საფუძველზე ფასების უნდა ეფუძნებოდეს პრინციპს, რომელიც მოიცავს ყველა გაწეული ხარჯები და წარმოქმნის საკმარისი მოგება შემდგომი განვითარებისთვის.

რეკლამა

არ არის აუცილებელი, ფულის დახარჯვა ფართომასშტაბიანი საზოგადოებრივი ცნობიერების მუშაობის შესახებ თქვენი ყავა. არაპროპორციულად დიდი გავლენა, რათა მიზნობრივი სარეკლამო, გათვლილი პოტენციურ მომხმარებელს. მაგალითად, არ არის შორს იმ ადგილიდან, სადაც ყავის სახლი ჯაჭვი, ჩააბაროს ფლაერები გამვლელებს უნდა იყოს. მფლობელი ერთი მათგანი ისარგებლოს უფასო ყავა.

მოიგოს სასარგებლოდ მომხმარებელს და მათ სურთ ეწვევა ისევ და ისევ თქვენი რესტორანში შეუძლია კომუნიკაციური და გამოცდილი salesman მენეჯერი. უმრავლესობის მფლობელები ყავის მაღაზიები, ეს ზრდის ეფექტურობას უკეთესია, ვიდრე ბილბორდები, ფასდაკლება და უფასო candy ჭიქა კაპუჩინო.

ჩადებული თანხა და მოგება

იმისათვის, რომ გახსნა ყავის მაღაზია, ფართობი იქნება ტოლი ას ორმოცდაათი კვადრატული მეტრი, დასჭირდება 2-დან 6 მილიონი რუბლი. წინასწარი გათვლებით, პირველადი კაპიტალის დაიფაროს სრული დაახლოებით სამი წლის განმავლობაში. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ პერიოდში თქვენი ყველა მეწარმე და მისი ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ინსტიტუტი აგრძელებს მიიღო.

ბიზნეს გახსნას საკუთარი ყავის მაღაზია - ეს არის ძალიან პერსპექტიული. იმისათვის, რომ გავიგოთ, ეს საკმარისია, რომ გამოვთვალოთ მოგება წარმოქმნილი იგივე თასი vegan არომატიზებული სასმელი. ასე რომ, ესპრესო შვიდი გრამი ადგილზე ყავა. კილოგრამი ნედლეულის მისაღებად ას ორმოცდაოთხი servings. ღირებულება ყავის ლობიო 1.2 ათასი. რუბლი თითო კილოგრამი შემოსავალი გაყიდვიდან სასმელი იქნება 11.2 ათასი. Rub. (ფასი თასი - 80 რუბლს შეადგენს.). გამოთვლებმა აჩვენა, რომ მომგებიანობის თქვენი კომპანია აღემატება 800%.

რჩევები წარმატებული მეწარმეები

იმ ბიზნესმენებს, რომელიც გაიხსნა საკუთარი ყავის და უკვე მიიღეთ ბევრი შემოსავალი მისი საქმიანობის, მიზანშეწონილია:
1. ნუ შეეცდება გარდაქმნის თქვენს რესტორანში რესტორანში. ეს არის სრულიად განსხვავებული და ღირებულება ზრუნვა. სიტყვა "ყავა" ნიშნავს ყავა. აქედან გამომდინარე, აქცენტი უნდა განთავსდეს ამ სასმელს.
2. იზრუნეთ წარმატებული მოწყობა ყავა. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ თქვენი რესტორნის ეხება საცალო ვაჭრობა. სწორედ ამიტომ, კარგი ადგილი არის საფუძველი მისი წარმატება. ისე, თუ ყავის მაღაზია გაიხსნება, ხალხმრავალ ადგილას. ცუდი არ არის, ასევე, თუ შენობაში დიდი ფანჯრები. ავლით გამვლელებს, ხედავს ადამიანი მაგიდები ყავა, მინდა მოვიდეს და აქვს შესანიშნავი სასმელი.
3. არ ჩაერთოს და თანმდევი საქონელს. რა თქმა უნდა, დიდი შემოდინება სია არსებობს სურვილი, რომ მათ ვთავაზობთ სენდვიჩები და სენდვიჩები. მრავალფეროვანი მენიუ მიიღონ მეტი მოგება. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ძირითადი მიზანი დაწესებულება. ადამიანი სტუმრობს მხოლოდ ისარგებლოს საუბარი და ჭიქა სასმელი. მათ, ვისაც აქვს სურვილი, რომ ჭამა, წასვლა კაფეში ან რესტორანში.
4. პირველ რიგში, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ pastries მხარეს. მხოლოდ მაშინ, დაბრუნების საკითხზე ჩადებული ფული, ღირს იმის გათვალისწინებით, შეძენის აღჭურვილობა მოწყობის საკუთარი მაღაზია საცხობი.
5. Recruit თანამშრომლებს ურთიერთშემცვლელნი ადამიანი. ყურადღებას არ აქცევენ ასაკის კანდიდატი და მისი სოციალური პოზიცია. ძირითადი პირობა კარგი თანამშრომელი იქნება შეასრულოს ის.
6. განახორციელოს პირად კონტროლზე დაწესებულება. ნებისმიერი ბიზნესის განწირული, თუ მესაკუთრე არ უნდა იყოს დაინტერესებული მისი პროცესი. მაშინაც კი, აყვავებული ყავის მაღაზია, რა თქმა უნდა, უარი თქვას, თუ არ განახორციელოს პირად კონტროლზე აიყვანა. რა თქმა უნდა, არსებობს ქსელი კაფე, მონიტორინგი მათი მუშაობა ძალიან ძნელია. ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა შექმნათ ნათელი სქემა მართვა და კონტაქტების დეპარტამენტების უფროსები.