Ყურძნის marinated: რეცეპტები

პიკელებული ყურძნის - ეს არის უგემრიელესი კერძი მხარეს სხვადასხვა ხორცის კერძები, ისევე, როგორც შეუცვლელი კომპონენტია ყველის ფირფიტაზე და ცნობილი კომბოსტო "Provence". ეს კერძი ლამაზი tart არომატი, რომელიც ძალიან დაფასებული გურმანებს. გარდა ამისა, პიკელებული ყურძნის ხშირად გამოიყენება მომზადება ხილის desserts. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა შექმნათ დახვეწილი კერძი, და ჩვენ ვისაუბრებთ ამ სტატიაში.

პიკელებული ყურძნის დარიჩინი. ინგრედიენტები

მზის კენკრა, რა თქმა უნდა, მთავარი ინგრედიენტი ჩვენი კერძები. ისინი უნდა იყოს დიდი საკმარისი გამოიყურებოდეს სანახაობრივი ფირფიტა. მაგრამ მაინც მოსახერხებელი ჭამა ყურძენი marinated ისტორიაში, ასე რომ თქვენ შეუძლია უპირატესობა და მცირე ჯგუფებში.

ინგრედიენტები:

• ყურძენი - 1 კილოგრამი;
• -700 მლ წყალი;
• ძმარი (ღვინის და ბალზამირებული) - 80-100 მლ;
• შაქარი (სასურველია ყავისფერი) - 300 გრამი;
• მარილი - 10 გრ;
• მიხაკი - 8 ცალი;
• Cinnamon - 1-2 ცალი.

პიკელებული ყურძნის დარიჩინი. მეთოდი მომზადება

1. პირველ რიგში, bunch ყურძენი უნდა გაირეცხოს საფუძვლიანად და შესვენება მათთან ყველა კენკრა. ეს შეიძლება იყოს წყვილი მაკრატელი გაჭრა პატარა მტევანი სამი ან ოთხი თითოეულ ყურძნის როგორც სასურველი.
2. გარდა ამისა, სუფთა, მშრალი jar უნდა ჩაიდოს სანელებლები - clove buds და დარიჩინის ჩხირები.
3. ამის შემდეგ, მინის კონტეინერებში უნდა წამოაყენონ ყურძენი.
4. შემდეგ მოხარშული marinade. ამ მიზნით მდუღარე წყალი აუცილებელია დაითხოვოს მარილი და შაქარი.
5. ახლა ბანკში თხევადი უნდა ამოღებულ სითბო და დაასხით ძმარი იგი.
6. შემდეგი ცხელი marinade უნდა შეავსონ შევიდა ქილებში ყურძნის და ისინი სტერილური ტემპერატურა 85 გრადუსია. უფრო მეტიც, ნახევარი ლიტრი უნდა steamed 20 წუთი ლიტრი - 30 წუთი, და სამი ლიტრი - დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. თუ გამოიყენება სტერილიზაციის მიკროტალღოვანი ღუმელი, დამუშავების დროს შეიძლება შემცირდეს ნახევარი.
7. ახლა ბანკებს უნდა გააფართოვოს მოიცავს, გახდეს და დატოვონ გაგრილებას თბილ ადგილას. სამი დღის შემდეგ, კიტრის ყურძენი იქნება მზად გამოყენება.

თეთრი პიკელებული ყურძნის. შემადგენელი

მომზადება ამ კერძი, თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ყურძენი - 200 გრამი;
• allspice - ხუთი peas;
• დაფნის ფოთოლი - ერთი ცალი;
• დარიჩინი - ერთი ჯოხი;
• მიხაკი - სამი bud;
• ძმარი 9 პროცენტი - 20 მლ;
• წყალი - ერთი ჭიქა;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ორი კოვზები (ჩაი).

თეთრი პიკელებული ყურძნის. მომზადების პროცესში

1. პირველი თქვენ უნდა დაიბანეთ და მშრალი ყურძენი. გარდა ამისა, უნდა დაიყოს მტევანი სამი ან ოთხი მარცვალი თითოეულ და შეავსოთ მათ ნახევარი ლიტრი სტერილური jar.
2. ეს მოჰყვა მოხარშული marinade. ამ მიზნით, წყალი აუცილებელია ავურიოთ ყველა სანელებლები და საშუალებას მიღებული ნარევი მოვხარშოთ. მაშინ თქვენ უნდა ამონაწერი სითხე დაფნის და დარიჩინი.
3. ამის შემდეგ, წელს jar ყურძნის ტკბილის დაასხით მდუღარე მარილწყალში და ძმარი.
4. შემდეგი პიკელებული ყურძნის უნდა გააფართოვოს up საფარი, Flip და მაგარი. მაღაზიის შედეგად უნდა მკურნალობა მაცივარი.

როგორც წესი, ეს კერძი დამზადებული კვირაში. თუმცა, მას შემდეგ ხუთი დღის განმავლობაში, ეს ხდება გემრიელი გემო და არომატი. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ, რათა არა მარტო თეთრი კიტრის ყურძენი. რეცეპტი ამბობს, რომ ერთგვარი ნათელი კენკრა შეიძლება შერეული შავი. შემდეგ კერძი მიიღებთ ლამაზი ვარდისფერი ფერი.

ყურძენი ერთად მდოგვის ზამთარში. პროდუქცია

კიტრის ყურძნის ზამთარს შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა გზები. ერთ-ერთი მათგანი მოიცავს გამოყენება მდოგვი. მას, გემოვნების განსაკუთრებით ცხარე კერძი. ეს რეცეპტი, უმჯობესია აირჩიოს ყურძნის სქელი კანისა და crispy დიდი კენკრა. მაგალითად, შესაფერისი მსუბუქი გვიან სხვადასხვა Kesh. პუნქტების კონსერვი ყურძნის ყველას შეუძლია განსაზღვროს თავისთვის. მაგრამ ეს უნდა წარმოქმნილი გათვალისწინებით, რომ ერთი კილოგრამი მარცვალი უნდა მოიხმარენ 750 მილილიტრი შევსება.

შემადგენლობა იმ marinade:

• შაქარი - ორი კილოგრამი;
• წყალი - ათი ლიტრი;
• ძმარმჟავას - 200 გ;
• მიხაკი - ხუთი გრამი;
• მდოგვი - ათი გრამი;
• Cinnamon - 15 გრამი;
• დაფნის ფოთოლი - ათი გრამი;
• allspice - 15 გრამი.

ყურძენი ერთად მდოგვის ზამთარში. რეცეპტი

1. პირველი თქვენ უნდა გაწმენდა შეგროვებული მტევანი დაზიანებული კენკრა, გულდასმით დაიბანეთ დანარჩენი ხილი და ამით მათ ქილებში.
2. შემდეგი თქვენ უნდა მოვხარშოთ მარილწყალში. ამისათვის, აურიეთ წყალში ყველა აღნიშნული ინგრედიენტები და boil მათ საფუძვლიანად.
3. ამის შემდეგ, დაასხით გაცივებული შევსების ჩვენი მომავალი კიტრის ყურძენი. რეცეპტი მიუთითებს, რომ დაბრუნება marinade უკეთესი დაასხით თხელი ფენით ზეთი, ასე რომ არ გახდეს დაფარული mold.
4. მაშინ ბანკებს უნდა გააფართოვოს ცარიელი რკინის სახურავები. გარდა ამისა, კენკრა კონტეინერი უნდა გაიგზავნოს შენახვის სარდაფში, სარდაფით ან სხვა გრილ და ბნელ ადგილას.

კარგი გამოყენება, როგორც ორნამენტს ზამთრის სალათი პიკელებული ყურძნის ზამთარში. კონსერვი კომბოსტო იქნება განსაკუთრებით გემრიელი და ლამაზი, თუ დამატებას ცხარე კონსერვი კენკრა.

ყურძენი პიტნის და როზმარი. რა გჭირდებათ

განცხადებაში ნათქვამია, რომ კიტრის ყურძნის ზამთარს, რეცეპტი, რომელიც ითვლება ამ მუხლის ძალიან ჰგავს დაკონსერვებული ზეთისხილი. როგორც ეს თუ არა, შეგიძლიათ ნახოთ თქვენთვის, რომ მოამზადოს მას შემდეგ მეთოდებს. ამისათვის თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• ყურძენი (ქიშმიშის) - 400 გრამი;
• ახალი Ginger - 10 გრამი;
• დაფნის ფოთოლი - ერთი ან ორი ცალი;
• შავი პილპილი (წიწაკა) - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• ხმელი Rosemary - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• წყალი - 200 მლ;
• შაქარი - 100 გრამი;
• ძმარი, 9 პროცენტი - ხუთი tablespoons;
• გამხმარი პიტნა - ერთი კოვზი (ჩაი).

ყურძენი პიტნის და როზმარი. როგორ საზ

1. პირველი აუცილებელია, რათა მომზადდეს marinade - boil შაქრის წყალში, ძმარი, როზმარინი, დაფნის ფოთოლი, პიტნა, წიწაკა და კოჭა. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა თხევადი გაგრილებას.
2. ეს მოჰყვა სარეცხი ყურძენი, თითოეული berry რამდენიმე ადგილას უნდა pierce ერთად toothpick და ექსპლუატაციაში შევიდა სტერილური ქილებში. აქ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ sprig ახალი thyme და როზმარი.
3. ამის შემდეგ, ნედლეულის დაასხით გაცივდა marinade და roll მოიცავს.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ pickle ყურძნის ზამთარს. აღნიშნული რეცეპტი იქნება კარგი დახმარებით ნებისმიერი დიასახლისი. Bon appetit!