Როგორ pickle თევზი სახლში: რჩევები

გარეშე მარილი თევზი, ალბათ, არ შეუძლია ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმლის. დამარილებული თევზი მადას, ჩაქრობის შიმშილი და კიდევ ცოტა ანეიტრალებს ეფექტი ალკოჰოლის სხეულზე. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ თაროებზე არის ახალი პროდუქტი. და კიდევ, თუ როგორ უნდა იყოს დარწმუნებული ხარისხის თევზი? იგი მარტივია: თქვენ უნდა ვისწავლოთ საკუთარი მარილი. და ეს რეალურად არ არის, რომ რთულია. და პასუხი გასცეს კითხვას: "როგორ pickle თევზი?" - უბრალოდ ბოლომდე წაიკითხოს ეს სტატია. თქვენ უნდა მინიმუმ პროდუქცია და ცოტა მოთმინება.

რა თევზი არის საუკეთესო აირჩიოს?

თქვენ უნდა აირჩიოს ან ზამთარში ან გაზაფხულზე. ამ პერიოდის განმავლობაში, მისი ხორცი შეიცავს უფრო მეტი ცხიმი, რომელიც მნიშვნელოვნად აისახება გემოს პროდუქტი შემდეგ დამუშავება. ისევ და ისევ, ღირს დამახსოვრების, რომ უმაღლესი კლასის თევზის მხოლოდ მიღებული ორაგული, ქაშაყი და სკუმბრია სახეობაა. დიდი ჯიშის აუცილებლად gutting და მცირე არ უნდა დარჩეს უცვლელი.

როგორ pickle თევზი?

მოდით უფრო ახლოს რამდენიმე გზა, და ჩვენ გვაქვს სამი.

მშრალი ელჩი

პირველად მეთოდი, ჩვენ გვჭირდება ხის კონტეინერი, როგორიცაა ყუთში ან კალათაში, 10 კგ თევზი და 1,5 კგ მარილი. ბოლოში იქნება საჭირო ჩაუყარა burlap ან ტილო ტანსაცმელს. თევზი უნდა მოტყუება მჭიდროდ ერთმანეთს (ბუდე, მუცლის up) და შეავსოთ უხვად მარილი. მას შემდეგ, დაფარული ხის საფარი, რომელიც მოთავსებულია მეტი დატვირთვა (მაგ, დიდი როკ). რამდენიმე დღის შემდეგ თევზი უნდა მისცეს წვენი შემოვა მეშვეობით უფსკრული ყუთი (კალათა). Prosalivaetsya ეს არის დაახლოებით 5-10 დღის განმავლობაში, ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მისი ზომა. უფრო დიდი თევზი, აღარ იქნება მომზადებული. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა ამ დროს, მან უნდა დავდგეთ ცივი. ისე, ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ სწრაფი pickle თევზი.

სველი ელჩი

მეორე მეთოდი არის ასევე მარტივია. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება რკინის ჭურჭელი, 10 კგ თევზი, 1 კგ მარილი და 1 სტადიის. კოვზი შაქარი. გარდა ამისა, ასევე როგორც პირველი მეთოდით. Fish fit მუცლის up in serried რიგებში. მაშინ იგი ივსება მარილი, რომელიც ადრე დასძინა, შაქარი კოვზი. ეს კომბინაცია იძლევა თევზი უჩვეულოდ დახვეწილი გემო. საფარის ერთად lid, დააყენა დატვირთვა და ამოიღონ ცივი. როგორც წესი, რამდენიმე დღის თევზი მთლიანად იფარება მარილწყალში, რომელიც არის ძალიან კარგი. 5-8 დღეს ეს უკვე შესაძლებელია ამოღებულ ჭურჭელი, გარეცხილი წყალი და მშრალი. ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ pickle თევზი სხვა გზა.

Provisnoy ელჩი

მესამე მეთოდი მნიშვნელოვნად განსხვავდება წინა პირობა. მოდით შევხედოთ, თუ როგორ pickle მდინარის თევზი provisnym მეთოდი. ამ მიზნით, ის უნდა მომზადდეს წინასწარ მარილი გადაწყვეტა, რომელიც სიმჭიდროვე ადვილად დასტურდება ჩვეულებრივი უმი კარტოფილი. თუ არ იძირება, მაშინ მარილი არის საკმარისი. თევზი დევს წნელები ისე, რომ შორის ეს იყო მოკლე მანძილზე - ეს არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს. შემდეგ დაიკლო შევიდა კონტეინერი მომზადებული ხსნარი. ეს რჩება მხოლოდ მოთმინება და დაველოდოთ. ეს გაიმართება 7 დღე, და თევზი შეიძლება შეჭამეს.

სასარგებლო რჩევები:

1. რამდენიმე ვიცი, როგორ უნდა pickle თევზი, ჩვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ის მზად არის. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ ნახოთ "მუხის": ეს ხდება საკმაოდ მძიმე და ცუდად მოხრილი.

2. დიდი თევზი აუცილებელია ნაწლავის და ჯარიმა შეიძლება დარჩა ხელშეუხებელი.

3. მნიშვნელოვანია! Fish პროცესში salting დაცული უნდა იყოს ფრიალებს. აქედან გამომდინარე, შესაძლებლობების, რომელშიც ის არის საუკეთესო დახურვა კარგად gauze.