Შესაძლებელია თუ არა, გაყინვას საფუარი ცომი და როგორ უნდა გავაკეთოთ სწორად?

Bake ნამცხვრები, პური, sloechki - ყოველთვის ღონისძიება. და იგი ყოველთვის იღებს ბევრი დრო. მხოლოდ ერთი სურათების პროცესი, თუნდაც გამოყენება "სწრაფი" საფუარი იღებს კარგი საათი და ნახევარი. ხოლო გამოუცდელი მზარეული გაინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა გაყინვას საფუარი ცომი, გამოცდილი დიდი ხანია უკვე ფუნქციონირებს ამ პრინციპს.

თუ თქვენ აბსოლუტურად არ გვაქვს დრო, ან არ სურთ გაატარონ ეს ტრადიციული მომზადება ტესტი, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა გაყინული და დაფასოებული მიმდებარე სუპერმარკეტში. მაგრამ თუ შუქი კულინარია გულში არ არის გადაშენებული, ნუ თავს - და დღევანდელ ტორტებისა და სარეზერვო. საყინულე ცომი "nap", როგორც საჭიროა, შენახვა მისი ყველა თვისებები შემდეგ thawing და თქვენ შესანიშნავი ახალი, როგორც ეს იყო kneaded.

შესაძლებელია, რომ აიგივებს სახლში და სამრეწველო გაყინვა ტექნოლოგიები?

რომლებიც მიჩვეული ვიყენებთ კომერციულად ხელმისაწვდომი ცომი შეუძლია დაადასტუროს, რომ ეს არის ხარისხის თმის სიგანის იგივე, ისევე როგორც მოხარშული სახლში. ასე რომ ეჭვი ეპარება, შესაძლებელია თუ არა, გაყინვას საფუარი ცომი სახლში, ავტომატურად უქმდება.

ძლიერი სამაცივრო ერთეული, საყინულეები მათ ხელთ ყველა თანამედროვე დიასახლისი, ასე რომ პრობლემა შექმნას "ქარხანა მასალა pies" არ უნდა მოხდეს სახლში.

Frosting რეკომენდირებულია არა მარტო ცომი, არამედ ნახევრად მზა პროდუქცია: ფორმის ნამცხვრები, ტორტები და სხვა პროდუქტები.

მოცულობა თანამედროვე საყინულეები საკმარისი სწრაფად მოიტანს ცომი სახელმწიფო ღრმა გაყინვას და შეინახოს იგი დიდი ხნის განმავლობაში - რამდენიმე კვირის განმავლობაში რამდენიმე თვის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ცომი გაყინვა

მას შემდეგ, რაც დუღილის და kneading ცომი მისცეს პატარა "შესვენების" და შემდეგ გაყავით იგი შევიდა ცალი სასურველი ზომა და ადგილი საყინულე.

მნიშვნელოვანი caveat: სანამ ყინვები საფუარი ცომი, ყურადღებით გადაიტანოთ თითოეული სიმსივნის cling ფილმი და კილიტა. შეფუთვის აუცილებელია ზღუდავს ingress ტენიანობის, როგორც წყლის კრისტალიზაციის სწრაფი გაყინვა პროცესი ხდება ძალიან სწრაფად. შედეგად, ეს უარყოფითად იმოქმედებს გემოვნების მზა საცხობი.

უფლება ტემპერატურა

პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში (7-14) მყოფი ცივი ცომი უნდა Freezout - ანუ მთლიანად მოშორება ტენიანობა. ამ მიზნით, ოპტიმალური ტემპერატურა იქნება დაბალი, რომელსაც მხოლოდ შეუძლია თქვენი მაცივარი. საფუარი ცომი შეიძლება გაყინული რეჟიმის პირობებში -20 ... -30 ^° C

როდესაც ცომი იძენს სახელმწიფო დარწმუნებული "ქვა" რეჟიმი შეიძლება გარკვეულწილად შეიცვალა გადაადგილების ინვენტარით პალატის -18 ... -8 ° ^C.

როლი საფუარი ხარისხი

როგორც წესი, კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა, გაყინვას საფუარი ცომი, ხდება, ვინც შიშობს, დაკარგვა მისი თვისებები მოიმატებს მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი ყოფნის ცივი.

"რა გაიარა" პროცესში ყინვის დათბობა, ეს არ გაუარესდება, თუმცა არჩევის შესამოწმებლად საფუარი, რომელიც მზად არის მომავალი, ყურადღება მიაქციონ მათი ხარისხი და freshness. ფონდი მზად გაყინვა, დაამატოთ მეტი, ვიდრე ჩვეულებრივი, საფუარი: 5-7 გრამი ნაცვლად, ვთქვათ, 8-12.

რა კვება?

როგორ გაყინვას საფუარი ცომი, არ აღელვებს ხარისხის მომავალში რულონები? არჩევა ტიპის ფქვილი, რომელიც მტკიცედ გადასცეს ტემპერატურის ცვლილებები და debonding გაყინვის დროს.

მნიშვნელოვანი! როდესაც ვირჩევთ საკვები უნდა მიექცეს პროცენტული მისი წებოვანა: სუსტი შემდეგ thawing აძლევს არასასურველი ეფექტი ბუნდოვანება, ზედმეტი - გადაჭარბებული სიმჭიდროვე და ადიდებულმა crumb ქერქი.

ოპტიმალური პროცენტული წებოვანა, სადაც რბილი საცხობი მაღალია და, - 30-32.

ცომი იქცა სტაბილური, პროცესში kneading დავამატოთ კვერცხი და მარგარინი.

პიცის ცომი

Frozen საფუარი ცომი პიცა - ეს არის ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტი დიასახლისები, რომლებიც მიყვარს indulge ოჯახში დამზადებული ნამცხვრები, მაგრამ მზად არ ყოველ ჯერზე, რომ არეულობას batter.

მოამზადოს ის მაქსიმალურად, გაყოფა ნაწილი - და გამოიყენოთ იგი დროდადრო, არა მხოლოდ საცხობი პიცა, მაგრამ kruassanchiki ან კარაქი საფუარი ორცხობილა.

შემოთავაზებული რეცეპტი თქვენ უნდა შეამოწმოთ zamorochitsya, ისევე როგორც ნახევარი საათით ....

პერ ლიტრი რძე 1.5 პაკეტი გამხმარი საფუარი პაკეტი მარგარინი, 3 კვერცხი, 3 tbsp. ლ. შაქარი, ცოტა მარილი, ფქვილი - რამდენი მიიღებს (როგორც წესი, 1-1.5 კგ). მოამზადეთ ცომი ჩვეულ: დაითხოვოს საფუარი თბილი რძე, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ცოტა ფქვილი - ეს არის პირველი ეტაპი ცომი.

მეორე ეტაპი - დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დარჩენილი რაოდენობით ფქვილი.

მესამე ეტაპი - შევსების, შეფუთვა და ადგილმდებარეობის საყინულე.

for sloechek

Puff საკონდიტრო საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, მისი თანდათანობით მოძრავი out of ზეთი. მაგრამ თუ რამდენიმე ნაბიჯები თქვენ - ძალიან დიდი ხნის ამბავი, შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი, დაჭრილი კარაქი, იხსნება წყალში ან რძეში საფუარი.

მხატვრული ცომი puffs არის ის, რომ არ შეიძლება იყოს ძალიან ხანგრძლივი მუხლზე და მუხლის - შეიძლება დაკარგოს საწოლები.

ცომი flaky საფუარი (გაყინული) არის სრულყოფილი საცხობი ნამცხვრები და strudels. თუ ჩვეულებრივი sloechki pall და ბლანკები საყინულე ჯერ კიდევ ბევრი - ცდილობენ, ძალიან გემრიელია!

იყიდება strudel და კრუასანი roll ცომი თხელი და ასეც იჯდეს pies წითური ბარელზე - cut ბლანკები shaybochki.

შენახვის, გალღვობა, საცხობი

აგრეთვე, თუ შეგიძლიათ გაყინოთ საფუარი ცომი, თქვენ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა განათავსონ ეს საყინულე. კი ცივი, რომ ეს არის პირველი წუთი არ skukozhilas და გაიზრდება და გაიზრდება მოცულობით. ეს ფუნქცია უნდა ჩაითვალოს, როდესაც შევსების საყინულე: ეყრება ნაწილი, რათა ოთახში, და მაშინ აქვს დრო, რომ "იზრდებიან" და დაიკავონ ყველა სივრცეში საყინულე.

მაქსიმალური შელფზე ცხოვრებაში გაყინული ცომი - არაუმეტეს ოთხი თვის განმავლობაში. მაგრამ ადრე გამოიყენოს იგი, უკეთესი გემო და გამოჩენა მზა პროდუქტი.

Re გაყინვა არ არის რეკომენდირებული - მეტი გაყინვა თვისებები საფუარი ცომი არ არის შენახული.

სანამ ყინვები საფუარი ცომი პარკების (ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ალტერნატივა კილიტა) შეფუთვა sprinkle ფქვილი შინაარსი არ მოხდა და გავუცრუოთ ტომარა.

გალღობა საფუარი ცომი უნდა იყოს ფრთხილად და თანდათანობით, გადავიდეს იგი საყინულე გაგრილების და შემდეგ გამართავს ოთახის ტემპერატურაზე. მზა ცომი უნდა გაიზარდოს მოცულობა. ვამჩნევდი, კიდევ ერთხელ მისი Punch და ჩამოყალიბდეს bun.

გაყინული ცომი განკუთვნილია მიღების ყველა პურპროდუქტების: ნამცხვრები, pies, pizzas, buns, pastries, ბაგეტები, თუ გნებავთ. ეს ღირს მხოლოდ ოდნავ pomorochit ერთხელ რამდენჯერმე და შემდეგ ძალიან სწრაფად (მხოლოდ 15 წუთი, თუ არ ჩავთვლით დრო იხარჯება ნამცხვრები) მომზადებული სურნელოვანი პროდუქცია.