Ჩვენ ვამზადებთ საცალფეხო ბადრიჯანიდან: საუკეთესო რეცეპტები

Saute, ისევე როგორც ბევრი სამზარეულო, გამოვიდა საფრანგეთის. მაგრამ ეს, პირიქით, პოპულარული რწმენა, არ არის კერძი, მაგრამ სამზარეულო ტექნიკა. ფრანგულიდან თარგმნა, სიტყვა "saute" ნიშნავს ხტომა, ნახტომი. ანუ, ინგრედიენტები კერძი in frying პან არიან დააგდეს, და არ გადაბრუნდა მიერ spatula. სამაგისტრო tossing ტექნოლოგია უზრუნველყოფს ტენდერის ბოსტნეულის პულპის მთლიანობას და მათში წვენის შენარჩუნებას. დღეს ჩვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ satte საწყისი ბადრიჯანი. მაგრამ, პრინციპში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ანალოგიური კერძები ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და სხვა წვნიანი ბოსტნეულიდან.

ჩვენ გვჭირდება სპეციალური frying პან მაღალი მხარეები და გრძელი სახელური. მაგრამ თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ შენი ხელი სამაგისტრო ბოსტნეულში, წაიღეთ საცურაო ან მტვერსასრუტი. იყიდება ინგრედიენტების შემფუთვის ჩვეულებრივი ფრიზი პანი შესაფერისი. შეკვრა კვერცხუჯრედისგან, ძირითადი კომპონენტის გარდა, შეიცავს სხვა ბოსტნეულს: პომიდორი, ნიორი, სტაფილო, ხახვი, წიწაკა. როგორც ცხიმის გამოყენებული მცენარეული ზეთი. ბადრიჯი არ უნდა გაწმენდა: უბრალოდ დაიბანე ისინი, დაჭრილი მათ სქელი საყელურები და მარილი. დიახ, ისინი უნდა დარჩნენ ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა მათ ყველა მწარე.

რეცეპტი კვერცხისგან კვერცხისგან "საყვარელი ლურჯი"

მიუხედავად იმისა, რომ ოთხი საშუალო ზომის ხილის უფლება წვენი ქვეშ მარილი, სხვა ბოსტნეულებთან ერთად გავაგრძელებთ. ორი სტაფილო შეიძლება ჩაედოთ მსხვილფეხა ნივთებით, ან ჩაყრილია ჩალისგან. ორი ბულგარული წიწაკა და ერთი ხახვი chop ნახევარი რგოლები, ოთხი ნაჭერი ტომატის ნაჭრებით. In frying პან დაასხით მცენარეული ზეთი და fry დასაწყისში ხახვი, რასაც მოჰყვა წიწაკა და სტაფილო და ბოლოს დასამატებლად პომიდორი. ეს, რა თქმა უნდა, წვენს მიიღებს. ჩვენ მარილი ბოსტნეულის მასა და ჩაყრა, სანამ რბილი გახდება. ჩვენ გადავცემთ მას თასი, და განათავსეთ ბადრიჯები გარეცხილი წყლის ქვეშ (ამოიღონ ჭარბი მარილი) პანში. Fry ამ საყელურები საწყისი ორი მხრიდან ოქროს ქერქი.

ეს იყო ყველა მოსამზადებელი სამუშაო. ახლა დროა, რომ საზრდოობს საცხობიდან. სოუსით დაასხით ზეთი, ჩვენ ვამატებთ მას ლურჯი, ზემოდან ჩვენ საფარშია მცენარეული წონა. წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში და პრესის საშუალებით 4 ნივრის ნაჭერი. მყარი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. დახურეთ სახურავი და simmer მინიმალური სითბოს ათი წუთი.

ბოთლიდან "არომატული"

ეს რეცეპტი იყენებს იგივე პროდუქტებს, მაგრამ განსხვავებულ პროპორციებს. Sinenkih, პომიდორი, Bell წიწაკა და ბოლქვები უნდა იყოს თანაბარი თანხა. და გჭირდებათ ერთი სტაფილო და მთელი ნიორი უფროსი. ცალკე, ხახვი არის შემწვარი და ასახული saucepan. შემდეგ იგივე უნდა გაკეთდეს სტაფილოებით. თითოეული ფენა ბოსტნეული დამარილებულია. ზედა სტაფილო, დაჭრილი წიწაკა და გახეხილი ნივრის ფირფიტები მოთავსებულია. მომდევნო ფენა კერძია მწვანილი და შემწვარი ხახვი. ზემოდან პომიდორი და მწვანილი მოთავსებულია. კერძი ჩაყრილია ქვეშ lid გარეშე აღვივებს დაახლოებით 45-50 წუთი.

წვნიანი საწყისი "სწრაფი და გემრიელი"

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც ბოსტნეული არ უნდა იყოს შემწვარი - ისინი დაუყოვნებლივ უნდა ჩაიცვონ სოუსით, ტენიანი. ბუნებრივია, გამონაკლისია ლურჯი პირობა, რომელიც უნდა იყოს დამარილებული და ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. In saucepan დაასხით ზეთი და ქმნის ფენების ხახვი, წიწაკა, eggplants, პომიდორი. შაქარი, შაქარი, მარილი, წიწაკა, ნიორი და მწვანილი. ჩაასხით კიდევ რამდენიმე ზეთი და გააშუქეთ სახურავი 40 წუთის განმავლობაში.