Ხელნაკეთი შემწვარი რულონები: subtleties მომზადების

უჩვეულო სამზარეულოს იაპონიაში, ჩვენ უკვე დიდი ხანია მიეჩვია. ბევრი ლაშქრობა სუში რესტორანში შეუცვლელი საყვარელი დღესასწაული ტრადიცია, ხოლო სხვები გამოიყენოთ მომსახურების მიწოდების რულონები სახლში ან ოფისში. Hooked კულტურის აღმოსავლეთ და ცდილობენ თავს დაეუფლონ მომზადება რულონებად, ხშირად წერით კლასიკური რეცეპტები ადგილობრივი პროდუქციის და საკუთარი ჭამა ჩვევები. მაშინაც კი, ტემპურა maki - შემწვარი რულონები - უკვე დიდი ხანია აღარ აღიქმება gimmick. ისე, რა არის გასაკვირი? ეს snack არის nutritious და გემრიელი, ყველა საჭირო კომპონენტი მარტივად შეიძლება შეძენილ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, და საზ ეს კერძი მარტო არ არის ძალიან რთული. განვიხილოთ რამდენიმე მარტივი რეცეპტები.

მოსამზადებელი ეტაპი: ემზადებოდა ბრინჯი

ხშირად "სამაგისტრო სუში" ამტკიცებენ, რომ მთავარია იაპონურ სამზარეულოს - ეს არის სწორად მოხარშული ბრინჯი. Krupa ლამაზი პაკეტი, რომელიც დაწერილი "სპეციალურად სუში" როგორც წესი, ღირს ხუთჯერ უფრო ძვირი. სინამდვილეში, იაპონური ბრინჯის ჯიშები არ განსხვავდება ვიეტნამური და კორეული. თუ თქვენ იცით, წესების შერჩევა, შესანიშნავი ბრინჯი მიღების საყოფაცხოვრებო ცხელი რულონები მარტივად შეიძლება ნაპოვნი ნებისმიერ სასურსათო განყოფილება. ურჩევნია kruglozernistomu ბრინჯი თეთრი ფერის. Steamed ბრინჯი და ბზე გამოიყენება რულონები საჭირო არ არის.

პირველი ნაბიჯი არის სარეცხი საფუძვლიანად croup. მაშინ, soak ეს საათი ყინულის წყალი. მას შემდეგ, რაც ჯერ sieve, გაემგზავრება კიდევ ერთი საათი გაერკვნენ obsoh. 5 ცალი ბრინჯი უნდა მოხდეს ზუსტად 8 ნაწილად წყალი. ჩაასხით grits მდუღარე წყალი, ადგილზე მეტი საშუალო სითბოს. აურიეთ ხშირად. სახურავი საფარი არ არის საჭირო. როდესაც რაისმა მარცვალი at raskusyvanii სატენდერო, ამოიღონ პან საწყისი სითბო. როცა საზ შემწვარი რულონები სახლში (რეცეპტი ბრინჯის), გახსოვდეთ: ბრინჯის ფაფა არ არის შესაფერისი ამ მიზნით. მარცვლეულის არ უნდა seethe იმდენად, როგორც დაკარგოს ფორმა და გახდეს პასტა. მოხარშული ბრინჯი და სეზონის დატოვოს გაგრილებას. როგორც შევსება გამოიყენოს მცირე ღვინის ძმარი ან ბრინჯი, შაქარი და მარილი. რჩეულებში ინგრედიენტების მცირე ნაწილი, აღვივებს და დეგუსტაცია.

რა უნდა გამოიყენოთ როგორც შევსების?

სანამ ბრინჯი ენერგია კლებულობს, მოდით შიგთავსით. ფრიდმა რულონები სახლში მოხარშული დამარილებული და პიკელებული თევზი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, ყველი, omelette. თუ არ დააყენა გოლი მკაცრი შესაბამისობის ავთენტური იაპონური რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იმპროვიზაცია. ეს არა მხოლოდ ხსნის სივრცე შემოქმედებას, არამედ ხელს უწყობს ამოცანა. პირველ რიგში, ზოგიერთი კლასიკური ტექნიკით იაპონიაში მრავალი ჩვენგანი, როგორც ჩანს, სრულიად მიუღებელია, და მეორეც, ბევრი პროდუქტი უბრალოდ ვერ თაროებზე ადგილობრივ მაღაზიებში. მაგალითად, იაპონური ხშირად გახვეული roll ნედლეული ოკეანის თევზი. შეიძინეთ ეს ნივთიერება რუსეთში ძნელია, და იდეაც ასეთი extravagance, როგორც არ არის ყველა.

სახლში შემწვარი რულონები შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამარილებული ორაგული და ვარდისფერი ორაგული, შებოლილი ან მოხარშული squid, mussels, shrimp, კიტრი, avocado, ნაღების ყველი, მინის noodles , და კიდევ ქათამი. თუ თქვენ აპირებთ საზ შემწვარი რულონები რამდენიმე სახეობის, მოამზადოს სხვადასხვა ვერსიებს შიგთავსით.

Nori და არა მხოლოდ

ყველაზე პოპულარული პროდუქტი შესაფუთი რულონები დაპრესილი ზღვის მცენარეების. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ საზ ხელნაკეთი შემწვარი რულონები ბრინჯის ქაღალდი, რომელიც გაიყიდა სასურსათო ან დეპარტამენტის პროდუქციის სუში. Wrap ჩაყრა ასევე შეიძლება ბლინები თხელი omelet.

გავრცელებული nori ბამბუკის mat. თანაბრად გაანაწილოს ბრინჯი, ტოვებს ერთ მხარეს ცარიელი ნაწილი რამდენიმე სანტიმეტრი სიგანე. დააყენა ჩაყრა ზღვარზე მილის, გააფართოვოს გააფართოვოს, დაჭერით mat. უფასო ზღვარზე moisten წყლით, დააჭირეთ მტკიცედ. მიეცით roll დააწვინეს ადრე frying გარეშე ოპონენტის ნაწილი დარტყმები. ამავე პრინციპით იქმნება რულონები და omelet ბრინჯის ქაღალდი.

საგაზაფხულო რულონები და მათი თვისებები

ფრიდმა გაზაფხულზე რულონები, რეცეპტი, რომელიც, უცნაური, არ იყო გამოგონილი იაპონური, და ამერიკელები მზადდება ტრადიციული აღმოსავლური ქვეყნების საკვები: squid, shrimp, ბოსტნეულის, ბამბუკის, asparagus. შეგიძლიათ მათ შესაბამისად, შემდეგი რეცეპტი.

დაასხით მდუღარე წყალი, 50 გ ბრინჯი noodles. მოვხარშოთ 400 გ shrimp და გაწმენდა მათ. Rub კორეის grater 2 სტაფილო და კიტრი. სალათი "აისბერგი" და ჩინური კომბოსტო დაჭრილი შევიდა ზოლები. დაასველეთ 8 ფურცლები ბრინჯის ქაღალდი წყლით გახდეს რბილი. გადაიტანოთ რულონებში თანაბრად გამყოფი noodles, shrimp და ბოსტნეულის შევიდა 8 ცალი.

Batter რულონები

ფრიდმა ადრე სამზარეულო რულონები dipped წელს batter და breading. მომზადება რულონები 8-10, თქვენ უნდა 3 კვერცხი და ნახევარი ჭიქა ყინულის წყალი. Whisk batter ბლენდერში.

მთელი roll roll in ფქვილი. მაშინ დიპლომატიური კვერცხი, შემდეგ roll პურის crumbs. მიერ breadcrumbs, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ pinch of spice. დამარილებული batter არ არის საჭირო, რადგან Rollo ჩვეულებრივ მსახურობდა სოიოს სოუსი, რომელსაც აქვს გამოხატული მარილიანი გემო.

გამოწვის

ფრიდმა რულონები რეცეპტი რომ მოვიდა აშშ, შეგიძლიათ საზ ღრმა fryer. გათბობის ზეითუნის ზეთი dip ქსელის რულონები და გამართავს დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღონ და ამით კალათაში დაკეცილი ქაღალდის პირსახოცი ჭარბი ცხიმის Stack.

თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, გამოიყენოთ frying პან ან wok. Fry in კარაქი რულონები, გარდამტეხი, რადგან frying. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი უსუნო.

წარდგენა ტემპურა maki მაგიდასთან

ფრიდმა რულონები დამზადებული ჭამა ცხელი. დაჭრილი მათ ცალი ერთად მკვეთრი დანა. პოსტი მათ კიტრის ginger და საწებელი - სოიოს და Wasabi. იაპონური საკვები უნდა შეჭამეს chopsticks.