Chorizo ძეხვი: გემრიელი, უჩვეულო და მრავალფეროვანია. Chorizo - რა სახის ძეხვი

მნიშვნელოვანია სხვადასხვა დელიკატესები ევროპული და აღმოსავლური სამზარეულოს ძალიან გამდიდრების გემო ლამაზი ჩვენი თანამემამულეები, რომ accustom მათ სხვადასხვა ინგრედიენტები გამოიყენება სამზარეულოს და ხშირად უბრალოდ საოცარი ახალი პარტიების გემოვნებით. ადამიანების უმეტესობა საერთო ანდაზა, გვჯერა, რომ "საუკეთესო თევზის - ძეხვი", მაგრამ განსაკუთრებული ჯიშის უკანასკნელი არ შეამჩნია. როგორიც არის, მოხარშული, არ შებოლილი, ხმელი - და ეს არის ყველა განსხვავებული. და მათთვის unenlightened ადამიანი, აზრი, რათა გაეცნონ chorizo. რომ ეს არ არის უბრალოდ რაიმე სახის ძეხვი შემდეგი სამი სახის, მათ ესმით, თავდაპირველად bite.

როგორ გამოიყურება და რა იგი შედგება

ზედაპირულად chorizo - ხანგრძლივი მშრალი ძეხვი, დამზადებულია ესპანეთში. თუმცა, არსებობს მრავალი. რა თქმა უნდა, მოიცავს წიწაკა (სხვადასხვა რეცეპტები შეიძლება იყოს როგორც მწვავე და ტკბილი). ასევე სავალდებულო კომპონენტი არის, ნიორი.

B შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან ღორის, ან კომბინაციაში საქონლის ხორცი კომპონენტი. ზოგიერთი განსაკუთრებით ეგზოტიკური სახეობის მოიცავს horsemeat, oslyatinu და, განსაკუთრებით, იშვიათი chorizo (ეს შეიძლება, როგორც შოკი, რა თქმა უნდა) - კიდევ ხორცის ჯორი.

როგორ აქვს ამ პროდუქტს? ისევე, როგორც ძეხვი - გთხოვთ. თუმცა, თქვენ შეიძლება და ფრაის chorizo. რეცეპტი, ვივარაუდოთ, Cocido, გარდა ამისა იგი მოიცავს როგორც დამატებითი ინგრედიენტები მეტი ბოსტნეული და ბარდა (აუცილებლად თურქული), და იგი ითვლება ერთ ერთი ყველაზე დიდი ესპანელი კერძები. არ წავიდეთ გარეშე ამ ძეხვეული და მსოფლიოში ცნობილი paella. სხვათა შორის, ეს ითვლება ყველაზე წარმატებული Andalusian პროდუქტი გააკეთა Jabugo.

რა არის განსხვავებული სხვა ექსკლუზიური ძეხვეული

Chorizo ძეხვი - არა მარტო ესპანური კულინარია აღმოჩენა. მაგალითად, ძალიან უყვარდა salchichon გემო. მაგრამ თუ წინა ძეხვი ფუნქციონირებს შევიდა ღორის ნაწლავები ახალი, ჩაყრა მეორე დღეს ადრე უნდა გაიზარდოს დარჩა "დანარჩენი". გარდა ამისა salchichon - საკმაოდ ხმელი subspecies, რომ თვეში მზეზე გამომშრალი და დღემდე ესპანური chorizo (რომელიც მკაცრად გათვალისწინებული ტრადიცია, ეჭვგარეშეა) არის მისი ნედლეულის სახით, და შემდეგ შეძენის აუცილებელია და საზ ან bake, ან broil. თუმცა, მწარმოებლები და სხვა ქვეყნებში, როგორიცაა შებოლილი ძეხვი ან vyalyat, მაშინ ისინი შეიძლება eaten გარეშე სამზარეულო.

Home Edition

მას აქვს დიდი იდეა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ისეთი goodies თავს. თუმცა, ეს იქნება მექსიკის, არ ესპანური chorizo. ეს არის მარტივი, მაგრამ დროს მოითხოვს. და ინგრედიენტები საჭირო tinker: 2 კვარტალში კილო აშკარად მჭლე ღორის (Loin - ჩვენი არჩევანი) წასვლა 2 ხელმძღვანელებს ნიორი, კოვზი ორეგანო, პატარა cumin თესლი (grind), Tequila (უხეშად რომ ვთქვათ, მცირე სტეკი), როგორც ღვინის ძმარი (მიიღოს წითელი) და სანელებლები: წიწაკა, Cayenne, chili, შავი პილპილი - ყველა hammers. დაამატა სუნელი გემოვნებით, მაგრამ საბოლოო ჯამში უნდა იყოს მკვეთრი, თუ გსურთ მიიღოთ ზუსტად chorizo. რეცეპტი გთავაზობთ ასეთი რაციონი (გ): 8: 8: 16: 3. Salt - როგორც გსურთ. ყველაზე რთული ნაწილი ღორის casings (ნაწლავის). ს - მიიღოს 3 მეტრი.

ხორცი დაჭრილი, შერეული ნიორი, შემდეგ დაფქული და დამთავრდება ხორცის grinder. ამის შემდეგ, დაასხით ტეკილა და ძმარი ყველა kneaded. Mince შემწვარი სანელებლები ეცნობიან. შემდეგი - შიგთავსით.

Guts ნახევარი საათი უნდა გაჟღენთილია თბილ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ. მომზადებული ხორცი შევსებული გრაგნილები, რომელიც bandage 10-15 სმ. მაშინ შემდეგი delicacy ინახება საყინულე და გემოვნების საუკეთესო, როდესაც მომზადება მიღებული სახით გრილი ან მწვადი.

ცხარე კერძი

ფაქტობრივად, შეიძლება უბრალოდ ყიდვა chorizo და საზ გარეთ რაიმე გემრიელი. მაგალითად, ესპანური fasolka ragout. 250 გრამი ესპანური ძეხვი უნდა მიიღოს ხახვი, ნიორი (3 კბილი), ნახევარი კოვზი pimento (სარჩელი და წიწაკა), 400 გრამი პომიდორი წვენი, სტაფილო, 400 გრ ნებისმიერი ლობიო, ნახევარი ჭიქა ღვინო, ქინძი და მცენარეული ზეთი.

Chorizo coarsely დაჭრილი და შემწვარი. არსებობს ასევე შემწვარი ხახვი, ნიორი და გახეხილი სტაფილო. სამი წუთის შემდეგ, ბოსტნეული ემატება ძეხვი, და ცოტა მოგვიანებით - პომიდორი. ამის შემდეგ, დაასხით ღვინო და წყალი - თხევად არ უნდა გამყარებაში კომპონენტები. საფარის ერთად lid - და 2 საათი ღუმელი. შემდეგ დავამატოთ ლობიო - და კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ღუმელი sprinkle ერთად დაჭრილი ქინძი და მხოლოდ ჭამა.

თქვენ საზ chorizo (რომ არის, ჩვენ გეტყვით) სახლში - სხვა საკითხია. მაგრამ საზ რაღაც გემრიელი ღირს.