Eclairs ხაჭო ნაღები და არა მხოლოდ

<- @page {ზომა: 21 სმ 29.7 ;! ზღვარი: 2 სმ} P {ზღვარი- bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - საყვარელი მკურნალობა ყველა, ხშირად დამზადდება ერთად ხაჭო ნაღები eclairs. სიტყვა "eclair" აქვს ფრანგული ფესვები. ე.წ. ტორტი choux საკონდიტრო კრემი. თავზე ეს არის დაფარული გამოუყენებელი მინანქრით

Cook eclairs ერთად ხაჭო ნაღები არის ვადამდელ. მაგრამ სანამ შევსების, ჩვენ ჯერ კიდევ გვაქვს დრო, რათა მივაღწიოთ, მაგრამ, იმავდროულად, მოდით დავიწყოთ ცომი. ამ მიზნით, შემდეგ ინგრედიენტები გამოიყენება: კარაქი, ფქვილი, კვერცხი, წყალი, მარილი.

მიიღეთ კარაქი (100 გ), დაჭრილი შევიდა კუბურები, დააყენა პატარა saucepan და ამით პატარა ცეცხლი. კარაქი აურიეთ, სანამ იგი არის მდნარი. დაასხით მდნარი კარაქი ჭიქა წყალი, დასძინა მარილი. ცეცხლი ოდნავ გაიზარდოს და მოუტანს ნარევი მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, სახანძრო გააკეთა პატარა. მუდმივად აღვივებს, მდუღარე წყალი დაასხით ჭიქა ფქვილი. აურიეთ, სანამ გლუვი გამოუყენებელი მასობრივი გარეშე სიმსივნის. ამის შემდეგ, მისცეს ცომი ცოტა მაგარი. გაცივებული ცომი დაამატეთ 4 კვერცხი (ერთ დროს), ხოლო გრძელდება რუბლს შეადგენს.

საწყისი ცომი, რათა ნამცხვრები. მიიღეთ სპეციალური მილების ჩანთა (aka "საკონდიტრო შპრიცი") გლუვი მილის და წნეხილი საცხობი ცომი სახით მილები ან ძეხვი სიგრძე 10, სისქე 2 სმ. მათ შორის მანძილი უნდა იყოს არანაკლებ 5 სმ. თუ არსებობს საკონდიტრო ტომარა, შეიძლება ასახული მილები ხელით, მხოლოდ, რომ smeared ხელები ზეთით.

Bake ცომი 20-25 წუთი კარგად გაცხელებულ ღუმელში. სადღაც 10 წუთის შემდეგ დაწყების შემდეგ საცხობი, ნამცხვრები გაიზრდება და საბოლოოდ flushed. ამის შემდეგ, ცეცხლის ღუმელში შემცირება და გააგრძელებს საცხობი კიდევ 15 წუთის eclairs უნდა იყოს ვარდისფერი და მტკიცე.

მნიშვნელოვანია, გვახსოვდეს, რომ ღუმელი არ უნდა გახსნა! ნამცხვრები შეიძლება "დასახლდნენ" და ისინი გადაიქცევა ბლინები.

მიუხედავად იმისა, რომ eclairs გაგრილებას, დაიწყოს წარმოების შევსება, ანუ კრემი.

არსებობს სამი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი Eclairs.

ვარიანტი 1: Eclairs ხაჭო კრემი.

გამოყენება: ხაჭო, შაქარი, არაჟანი ან იოგურტი.

200 გრამი ყველი. დაკავშირება იგი 150 გრამი შაქარი, შემდეგ დაემატა 200 გრამი იოგურტი ან არაჟანი და საფუძვლიანად შერეული. მზა ნარევი დააყენა მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი thickens ოდნავ. შემდეგ ივსება კრემი ნამცხვრები და eclairs ერთად ხაჭო ნაღები ხელმძღვანელი.

ვარიანტი 2: Eclairs კარაქით კრემი.

გამოიყენება: კარაქი, რძე, კვერცხი, შაქარი.

შაქრის (1 ჭიქა) და იგი triturated კვერცხი. ნარევი პან ცვლა, დავამატოთ ნახევარი ჭიქა რძე და, აღვივებს მუდმივად, წონა არის მორგებული დუღილის სახელმწიფო. ამის შემდეგ, ამოიღონ ნარევის სითბო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ენერგია კლებულობს, სჭირდება 200 გრამი კარაქი. ისე whipped მას და ჩამოსასხმელი მომზადებული ნარევი მცირე ნაწილი, შერევით საფუძვლიანად. თუ თქვენ გჭირდებათ შოკოლადის კრემი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კაკაოს ფხვნილი. Cream მომზადებული.

ვარიანტი 3: Eclairs ერთად შედედებული რძე.

Saucepan მოათავსეს jar მოხარშული შედედებული რძე (გარეშე ბანკები, რა თქმა უნდა), განზავდეს წყლით და პატარა ცეცხლი ჩამოიყვანს მოვხარშოთ. Whipped კარაქი mixer (200 გრამი). ეს უნდა იყოს თეთრი. მაშინ, ჯერ კიდევ whisking, დაასხით, თანდათან დამთავრდება ნარევი შედედებული რძე წყალი. კრემი იყო უფრო ნაზი, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა uncooked შედედებული რძე და აურიეთ საფუძვლიანად. Cream მომზადებული.

გემოს მზა კრემი zhellaniyu შეგიძლიათ დარიჩინი, ვანილი, ლიქიორი ან კონიაკი.

ახლა გაგრძელება შევსების pastries. ამისათვის, დასრულებული Eclair, მხარეს, რათა პატარა ჭრილობის. ამ ჭრილობის გამოყენებით საკონდიტრო ტომარა, შევსების შემოტანილი eclair.

და საბოლოო touch - შოკოლადის მინანქრით.

მომზადება ჭიქურა, მიიღოს ბარი შოკოლადის, შესვენება შევიდა ცალი, დასვა saucepan და დნება. ამის შემდეგ, დავუმატოთ 2 tablespoons ნაღები და მოუტანს boil, აღვივებს მუდმივად. მიმართვა icing on ტორტი დაუყოვნებლივ.

თუ თქვენ არ გსურთ Tinker ერთად ჭიქურა, ეს შეიცვალა ერთად შაქრის ფხვნილი.

ეს ყველაფერი. Eclairs მზად. Bon appetit!