Fantastic სოუსით Caesar

Worcestershire სოუსი, გახეხილი პარმეზანს ყველი, კვერცხი, croutons და სალათი ფოთლები - ეს არის მარტივი სტრუქტურა საკვები, რომელიც გახდა მცხოვრებთა ევროპასა და ამერიკაში ისეთი პოპულარული, როგორც, რომ სლავების "ოლივიე". და ეს ყველაფერი მის შესახებ, ცნობილი სალათი "Caesar", რომლის რეცეპტი 80 წლის მანძილზე.

"ისტორიული" სახელი სალათი "Caesar" არაფერი აქვს რომის იმპერატორის, რადგან ეგონა, რომ, პირველ რიგში. იგი გამოვიდა და მისცა თავისი სახელი უნდა ცეზარ Kardini (1896-1956), ამერიკელი იტალიური წარმომავლობის. ბევრი მისი სტუმრები აკლდა საჭმლის, და იგი უნდა ჩართოთ თქვენი გონება და მოამზადოს საკვები წააქეზა საკუჭნაოში დარჩენილი პროდუქცია. Cardini, rubbed ნიორი თასი, დააყენოს სალათის ფოთოლი, და დასძინა, რომ მათ:

- მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი;

- გახეხილი პარმეზანს;

- კვერცხი მოხარშული რეცეპტი დედასთან

- ახალი squeezed ლიმონის წვენი;

- მწვანილი, რომელიც იყო ხელთ

- სადღეგრძელო თეთრი პური, შემწვარი ზეითუნის ზეთი;

- რამდენიმე გრამი Worcester სოუსი.

სწრაფად აურიეთ და Cardini მისცა ყველა სტუმარი la კარტ. ეს იმიტომ, რომ ნათელი მხრივ იტალიური წარმოშობის და დაბადებული ამერიკელი სოუსი "Caesar" კლასიკური ამავე სალათი.

მომავალი დრო Cardini refueling მოხარშული ცალკე და croutons sprinkled თავზე უკვე seasoned სალათი. "Caesar" მოვიდა გასინჯვა დიდი რაოდენობით სია და მისი დიდების სწრაფად ვრცელდებოდა ქალაქში, და შემდეგ ქვეყანაში.

და ეს კულინარიული ნიუანსი Cardini მემკვიდრეობით მემკვიდრეობით დედის, არის სპეციალური სამზარეულო კვერცხები, რომლებიც "Caesar" სოუსი. ისინი მოხარშული ზუსტად ერთი წუთი მდუღარე წყალში გარეშე დუღილის და შემდეგ დაშვებული გაცივდეს 10-15 წუთი. ასე, რომ მათ შეიძინონ განსაკუთრებულ გემოს და გახდეს "შედეგი" სალათი გასახდელი.

დღეისათვის, სოუსი "Caesar" იპოვა მრავალი გზა საზ. მათი რიცხვი, ალბათ, არის იგივე, თუმცა, და რესტორნების მსოფლიოში. თუმცა, ისინი იზიარებენ მნიშვნელოვანი ნივთიერება დაახლოების შემდგომი ორიგინალური რეცეპტი - Worcestershire სოუსით. ის თავისებური გემოვნება. იგი შედგება 40 კომპონენტების (ზოგიერთი მათგანი ინახება ღრმა საიდუმლო). ერთ-ერთი ინგრედიენტი anchovies, რაც მას "განსაკუთრებული" გემოს. შეცვლის Worcestershire სოუსით შეუძლებელია, თუმცა, თუ ეს არ არის ხელთ, ბევრი ადამიანი გამოიყენებს საერთო balsamic ან ღვინის ძმარი და მდოგვი.

შეეცადეთ საზ სოუსი "Caesar", რომელიც გამარტივებული რეცეპტი გამოიყენება დღეს.

თქვენ უნდა:

- 100 გრ ზეითუნის ზეთი (პირველი ცივი დაპრესილი);

- 1 კვერცხი;

- კბილი ნიორი;

- 2h. ლ. მდოგვი;

- 100 გრ ყველი "პარმეზანი";

- წვენი ნახევარი ლიმონის;

- მწვანილი გემოვნებით.

Egg ვარდნა მდუღარე წყალში ზუსტად ერთი წუთით. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი წვრილად დაჭრილი ნიორი და მდოგვი. იმისათვის, რომ მიღებული ნარევი ანიჭებენ ლიმონის წვენი და კვერცხის whisk კარგად. შედეგად ნარევი sprinkle გახეხილი ყველი და მწვანილი, სასურველია იტალიური სამზარეულოთი.

შემდეგი რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ სოუსი "Caesar", თუ არ არის ხელთ ყველი.

საჭირო ინგრედიენტები:

- 2 yolk;

- რამდენიმე კბილი ნიორი;

- 1-ლი. ლ. Olive (ნებისმიერი სხვა მცენარეული) ზეთი;

- 0.5 tsp .. მდოგვი;

- 1 tsp .. ღვინის ძმარი;

- 0.5 tsp .. Worcester სოუსი (გაიყიდა მზა);

- რამდენიმე წვეთი "Tabasco" სოუსი;

- 1 tbsp. ლ. ლიმონის წვენი;

- პილპილი, მარილი.

აღვივებს კარგად, გაერთიანდება მდოგვი, ძმარი და კვერცხის yolks. გრძელდება whisking წონა წვრილი ნაკადი დაასხით ზეთი. შემდეგი, დაამატოთ Worcestershire სოუსი, ლიმონის წვენი, "Tabasco", minced ნიორი და კარგად ავურიოთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

თუმცა, თუ სოუსი "Caesar" ჯერ კიდევ ცდილობენ საზ კლასიკური ვერსია, თქვენ ხართ პატარა დაახლოება ამბავი და შეძლებს ისარგებლოს მისი ნამდვილი გემო.

თქვენ უნდა კლასიკური ვერსია:

- 100 გრ ზეითუნის ზეთი (პირველი ცივი დაპრესილი);

- 2 ქათმის კვერცხი;

- 1 ლიმონის (წვენი);

- 3 tbsp. ლ. ადრე გახეხილი ყველი "პარმეზანი";

- 2 minced ნიორი კბილი;

- რამდენიმე წვეთი (5-6) Worcestershire სოუსით.

Eggs ჩაეფლო მდუღარე წყალში ერთი წუთით ზუსტად, მათ ზემოთ. შეუთავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები გარდა ზეითუნის ზეთი, რომელიც ემატება თანდათან საერთო წონა. Whipped სქელი სოუსი სახელმწიფო და სურვილისამებრ გამდიდრებული მწვანილი და მარილი და პილპილი.

თქვენ გემრიელი სალათები!