Skewer კისრის ღორის. პარამეტრები მარინადები

ყველაზე პოპულარული და გავრცელებული კერძი არის skewers ღორის კისრის. ღორის - კლასიკური ჟანრის სამზარეულო ქაბაბი სახლი. სტატისტიკა ამბობს, რომ ათიდან რვა ადამიანი (თუ ისინი არ კრძალავს ამ რელიგიის) აირჩევენ საზ coals მხოლოდ ღორის.

რა უნდა საზ ღორის კისრის?

ამ ტიპის ხორცის ერთად ამდენი პროდუქცია. იყიდება marinating, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული სანელებლები, ბოსტნეული და სასმელი. ღორის კარგად მწვანილი, უყვარს დიდი რაოდენობით ხახვი, წვნიანი და სატენდერო იმის გამო, გარდა იოგურტი ან ღვინო. და ეს მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თუ თქვენ რეცეპტი skewers ღორის კისრის, უმჯობესია უპირატესობას თეთრი მშრალი ღვინო არომატული ყურძენი.

ღორის კისრის - იდეალური არჩევანია მწვადი. ეს ნაწილი შეიცავს არა მხოლოდ სატენდერო და წვნიანი ხორცის, არამედ მცირე რაოდენობით ცხიმი, რომელიც აუცილებელია მწვადი. თუ თქვენ მიიღოს მხოლოდ pickling ცალი ხორცი, მათ შეუძლიათ მიიღონ dryish. პატარა ცხიმიანი ფენის მისცემს საკმარისი რაოდენობის ცხიმი და skewers ღორის კისრის საოცრად სატენდერო, წვნიანი და რბილი.

კლასიკური რეცეპტი ერთად ხახვი

• ორი კილო ხორცი.
• ოთხი დიდი ხახვი.
• ძირითადი მარილი.
• მინერალური წყალი - 1.5 ლ.
• ქინძი.
• მწვანილი - ქინძი ან ოხრახუში.
• წიწაკა.
• ნეიტრალური ადგილზე წიწაკა.

როგორ საზ

მძიმე და ხანგრძლივი pickling, როგორც გამოყენების ძმარი, მწვადი ღორის კისრის არ არის საჭირო. ამ ტიპის ხორცის შეუძლია სწრაფად აღიქვას არომატებს სანელებლები და მწვანილი. პროფესიული chefs ამბობენ, რომ გავრცელებული ხახვი არის საუკეთესო შეეფერება მომზადება ღორის კერძები. ეს შეიძლება იყოს მიღებული ნებისმიერი რაოდენობით, ასეთი პროდუქტი ხორცის კერძი არ გააფუჭებს.

ასე რომ, დაჭრილი ღორის ნაწილი დარტყმები, რომელიც იქნება მოსახერხებელი string on skewers და მოსახერხებელი ჭამა. ხახვი წმენდას და დაჭრილი. თუ თქვენ აპირებთ დაამატეთ ხახვი შამფურზე, მაშინ მოჭრილი მას დიდი რგოლები. თუ ის მხოლოდ იღებს მონაწილეობას marinating ხორცი, მაშინ ჯდება ჩვეულებრივი ნახევარი ბეჭდები ან გახეხილი შევიდა დიდი მოცულობით. ზოგიერთ შემთხვევაში, მაშინაც კი, გამოიყენოთ ხახვი მერქნის, მაგრამ ეს იქნება შემდეგ რეცეპტი.

დამატება ყველა ეს სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ეს რჩება დაასხით ხორცი მინერალური წყალი და დატოვოს ის აჯერებს ორი ან სამი საათის განმავლობაში. უმჯობესია, თუ კერძები ქაბაბი ღორის კისრის იქნება გრილ ადგილას.

Kefir marinade

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არც გამოცდილი მზარეულები არ ვურჩევ გამოიყენოს marinating ხორცი ძმარი. ეს შეიძლება ყოველთვის უნდა შეიცვალოს უფრო კეთილთვისებიანი სახის marinade. მეორე ყველაზე პოპულარული შემდეგ მინერალური წყალი და ხახვი არის marinade რეცეპტი მწვადი ღორის კისერზე იოგურტი. ხორცი ამ შემთხვევაში არის საოცრად ნაზი და წვნიანი. და არ არსებობს მკვეთრი და უსიამოვნო სუნი ძმრის.

თქვენ უნდა:

• 1 კგ ღორის კისრის - 0,5 ლიტრი კეფირი.
• სამი დიდი ნათურებით.
• მარილი და პილპილი.
• ოდნავ არომატული მწვანე, მაგალითად, ქინძი და რეჰანი.
• კოვზი შაქარი.
• თუ სასურველი - მწვავე სოუსით ან მწარე წყვილი ცალი (გულშემატკივრებმა მკვეთრი პატარა).

მომზადება

ხორცი, როგორც ყოველთვის, ჩვენ მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის ცალი, რომელიც შეიძლება სწრაფად marinated და შემდეგ სწრაფად შემწვარი მეტი ნახშირის. ხახვი რეცეპტი, მიზანშეწონილია, რომ არ გაჭრა შევიდა პატარა ნაჭრები და რუბლს შეადგენს grater. სანიშნეს ეს ხორცი. შემდეგი გვერდი "არის" დაჭრილი ქინძი და რეჰანი, ადგილზე წიწაკა და, რა თქმა უნდა, მარილი. შეავსეთ იოგურტი.

თუ გსურთ, რომ marinade უფრო მწვავე, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მცირე ცალი Hot Chili წითელი ან იოგურტი შერეული ცხარე პომიდვრის სოუსით. საგულდაგულოდ აურიეთ ხორცი დარჩენილი ინგრედიენტები და საფარი ფირფიტა მოცულობა, რომელიც დააყენა საქონელი. მაშინ ამოიღონ სტრუქტურა მაცივარში რამდენიმე საათით.

რა შეგიძლიათ marinate skewers ღორის კისრის?

• სოიოს სოუსი.
• ლუდი.
• წითელი ღვინო.
• ბროწეულის წვენი.
• ხორცს კივი.
• ტომატის წვენი.
• Honey მდოგვი.

რა უნდა საზ ღორის კისრის გარდა მწვადი?

ამ ტიპის ხორცი არ არის მხოლოდ სრულყოფილი მომზადება არომატული გემრიელი მწვადი coals, არამედ შექმნის სხვა კულინარია აღფრთოვანებული. მარტივი ვარიანტი - გამომცხვარი ღორის კისრის ღუმელი მთლიანად. ამ შემთხვევაში ხორცის არომატიზებული სანელებლები, დამარილებული და გაიგზავნა ღუმელი ნახევარი საათით 200 გრადუსზე. თუ გსურთ თქვენი ღორის მზადდება სწრაფად, გამოიყენეთ სპეციალური ყდის საცხობი. მაშინ სამზარეულო დრო იქნება დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მათთვის, ვინც დათვლის კალორია, მაგრამ ვერ უარყოფს თავს სიამოვნება ჭამა ღორის, ღორის კისრის, ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტი კილიტა რამდენიმე. ხორცი შეიძლება დაჭრილი შევიდა ცალი და საზ მთლიანად. Marinate ხორცი წინასწარ არ არის საჭირო. დამოკიდებულია ზომა რამდენიმე კისრის ღორის მოხარშული ოცდაათი - ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ ღორის სურნელოვანი სანელებლები და სხვადასხვა მწვანილი. არ ერევა და კოვზი ტკბილი მდოგვი და სოკო, ან წყვილი წვნიანი პომიდორი. და მახსოვს, რომ მეტი ხახვი ხორცის კერძი, ასე რომ, ეს იქნება tastier.