Ანისული - რა არის და როგორ გამოვიყენოთ იგი სამზარეულო?

მცენარეთა სამყაროში, როგორც კომპონენტი ველური მდიდარი და მრავალფეროვანი თითქმის განუსაზღვრელი ვადით. მისი სამეფო და სასარგებლო ადამიანი მწვანე მეგობრები, და საკმაოდ სახიფათო მტრები. დიდი რაოდენობით მცენარეთა ჩვენ მოიხმარენ საკვები - ნედლი ან დამუშავებული სახით, გამოიყენება მედიცინაში, კოსმეტოლოგიაში. სხვა უბრალოდ აღფრთოვანებული ვარ - მათ დაამშვენებს ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რათა ცხოვრება ნათელი, უფრო მრავალფეროვანი, უფრო სასიამოვნო. სხვა ჯერ შესწავლა - მათ დევს ბევრი საინტერესო თავსატეხები.

uncrowned მეფე

ქარხანა, რომელიც ამ სტატიაში არის მართლაც უნიკალური და ღირსეული ნამდვილი პატივისცემა. ეს არის უნივერსალური გრძედი გამოყენების სხვადასხვა სფეროში, აქვს მთელი რიგი უჩვეულო და ძალიან სასარგებლო თვისებები. A არის საიდუმლო და ლამაზი: Illitsium იმყოფება. უბრალოდ - ანისული. "ეს რა არის?" - თქვენ ჰკითხავთ. პატარა ხე, რომელიც იზრდება თბილი სამხრეთ კლიმატურ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის, იაპონია და ჩინეთი, ისევე, როგორც ინდოეთში, კამბოჯა, და ვიეტნამში.

მას აქვს სხვა სახელები - ანისი, ჩინური, ინდური, stellate. პირველი ორი გასაგებია, - ისინი გარემოს ქარხანა. მაგრამ რატომ zvodchaty ანისული? რას ნიშნავს ეს? ეს სახელი დაკავშირებულია კონკრეტული ფორმა ხილის ხე - ექვსი ან რვა (ან მეტი) "asterisks". ამიტომ მას უწოდებენ illitsium რეალური uncrowned მეფე ბოსტნეულის სამეფოს!

თვისებები ხილი

ხე ეკუთვნის ჯიშის ხანგრძლივი ღვიძლი. ზოგიერთი მისი სახეობის არანაკლებ ასი წლის უბიძგებენ, რომ ცაში მისი მწვანე ფილიალში. მართალია, მნიშვნელოვანი მოსავლის რომელიც, ფაქტობრივად, კულტურისა და დადგმის, ადამიანი უნდა ველოდოთ დიდი ხნის განმავლობაში - ერთი და ნახევარი ათეული წლის განმავლობაში. რა არის ის, რომ საიდუმლო ნაყოფი ანისული? რა არის ამ კონკრეტული პროდუქტის?

ყვავილები, რომლის "ვარსკვლავები" ჩამოყალიბდა, ქმნიდნენ, როგორიცაა გურმანი ბაღში daffodils. სუნი მათ ემთხვევა გამოჩენა - ძალიან ნაზი, სასიამოვნო, ტკბილი. შეინახეთ იგი და off. შეხებით მძიმე, მძიმე ანისული. იგი იძლევა ნაყოფს? ბუნებრივია, დაზიანება მცენარეთა თესლი. კოლექციონირება illitsium (თარგმანში - "ლამაზი") არ არის მწიფე, გამხმარი, რომ მზე, რამაც ნაყოფი მოწითალო ყავისფერი. ამის შემდეგ, ისინი ადგილზე ფხვნილი და გამოიყენება როგორც განკუთვნილი.

კონკრეტული მაჩვენებლები

იგივე შეიძლება boast ანისული? სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები მცენარეთა წარმოადგენს? პირველი, ხილი fat- და efirosoderzhaschimi, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია სამედიცინო, კოსმეტიკური და კვების მრეწველობის. მეორე, მათ შორის სასარგებლო ნივთიერებების, როგორიცაა ტანინები, extractives, ფისები, შაქარი, ტანინები, ორგანული მჟავები და მინერალური მარილები. Illiciaceae ეთერზეთებს ინარჩუნებს სათანადო ხილის ხე sweet-tart გემო და მშვენიერი არომატი. სხვათა შორის, ეს არის შესანიშნავი სპაზმოლიზური, ეხმარება, რათა აღდგეს ნაწლავის საქმიანობაში და ხელს უშლის მეტეორიზმი. ზოგადად, აღსანიშნავია, რომ ტრადიციული აღმოსავლეთ მედიცინის, განსაკუთრებით აიურვედა მიიჩნევს zvodchaty anise ძალიან სასარგებლო.

სამედიცინო დაცვით

Decoction, რომ თესლი - სრულყოფილი საშუალება ცხელება, colds, კუჭის ტკივილი, გაძევების ჭიები. განვიხილოთ სასარგებლო თესლი და სამედიცინო - მათ ურჩევენ საღეჭი ბრძოლა ცუდი სუნთქვა. თუმცა, არ ჩაერთოს თვითმმართველობის Dittany გამოყენებით მას დიდი რაოდენობით, განსაკუთრებით ეპილეფსია, ნერვული overexcitation, მიდრეკილება ალერგიის.

სუფთა ზეთი illitsiuma შეგიძლიათ ჩაწეროთ კანისა და ლორწოვანი გარსების, ასე რომ, ეს უნდა იყოს გამოყენებული, მაგალითად, კოსმეტიკური მიზნებისათვის, diluting სხვა მცენარეული ზეთები. იმ შემთხვევაში, თუ რამდენიმე წვეთი ის დასძინა, რომ აბანოს, მას მოუწევს დიდი დასასვენებლად ეფექტი. არ არის სასურველი, რომ ანისული (spice) იყო საკვები ორსული და მეძუძური დედები.

სუნელები და სანელებლები

ხშირად, მაშინაც კი, გამოცდილი დიასახლისი დაბნეული შესახებ კითხვაზე, თუ რა უნდა ჩაითვალოს არომატული დანამატებით, რომ - condiments, სანელებლები, და რომ - სანელებლები. როლი სანელებლები - გაავრცელოს გარკვეული არომატიზატორების კერძები ერთგვაროვანი ტონი (ტკბილი, მარილიანი) ან შერეული ტიპის (bitter sweet). არომატული ნივთიერებების გავლენა სუნი კულინარიული პროდუქცია (მაგ, ვანილი საცხობი).

ანისული - სუნელი და spice ერთდროულად. მისი თქმით, საკვები და გარკვეული გემო და გამოხატული არომატი, განსაკუთრებით ნათლად ტყვედ სითბოს მკურნალობა პროდუქცია. გარდა იმისა, რომ ძლიერი ანტისეპტიკური, stellate ანისი მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი კონსერვანტებს, გაგრძელების შელფზე ცხოვრებაში, მათ შორის მისი საკვები. და ასევე ზრდის მადას არის შესანიშნავი და ხელს უწყობს კარგ მონელების!

კულინარია გამოყენება

როგორც თქვენ არ ჩანს, რომ ეს არ არის საერთო spice ანისული. გამოყენების კულინარია ბიზნეს მართლაც უნივერსალური. მას შემდეგ, რაც ფხვნილი დააყენა ტკბილი pastries და კონსერვაცია (დაცული, მურაბები, კომპოტები, მწნილის და მარინადები), და თითქმის ყველა სახის კერძები. მით უმეტეს, რომ ის არის კარგი საწებლები და gravies.

საერთოდ, ანისული (Spice) ცნობილი იყო, რომ ადამიანი დიდი ხნით ადრე ჩვენს ეპოქაში. იგი არის აუცილებელი კომპონენტი საუკეთესო ალკოჰოლური სასმელების ძველი ეგვიპტე - ასე ადამიანი თავიდან ასაცილებლად hangover სინდრომი. ერთად wormwood გარკვეული დოზით ეს დაემატა ღვინო, რომელიც შემდეგ მივიღებთ გარკვეული დროის მიიღოს სამკურნალო წამალია ბევრი დაავადებები.

ძველ აღმოსავლეთში ეს იყო ასევე ძალიან პოპულარულია ანისული სამზარეულო. მაგრამ ქერქი ხე იაპონური და ჩინური ტაძრები დაწვეს საკმევლის Burners და სახლებში, როგორც ღირებული საკმევლის. ევროპაში, ფხვნილი ხილის stellate ანისი არის აუცილებელი კომპონენტი საშობაო ნამცხვრები და ტკბილეული, ასევე ძალიან პოპულარული ცხელი grog.

პროდუქტები Sister

არსებობს მთელი რიგი პროდუქცია, მშვენივრად ჰარმონიზაციის Dittany. კბილი, კოჭა, ილი, ჯავზი, დარიჩინი - ყველა ერთად და თითოეული ცალ-ცალკე ერთად illitsiumom აღვნიშნო, გემო და არომატი დაიძრა ერთმანეთს. აქედან გამომდინარე, რუსეთში უძველესი დროიდან დააყენა ანისული in ცომი რომ gingerbread, cookies. Pickle ის შესანიშნავად თანაარსებობს ნიახური, კამა, კამა, ოხრახუში. საწებლები და gravies stellate ანისი უფლება დაამატოთ, თუ დიასახლისი ასევე იყენებს ნიორი, ხახვი, ცხელი და ტკბილი წიწაკა.

როგორც spice ეს არის უბრალოდ აუცილებელია, როდესაც მუშაობა ფრინველის (იხვი, ქათამი), ხორცი. "სიყვარული" ანისული ბრინჯის კერძები, ბოსტნეული, კვერცხი. რა შეგიძლიათ თქვათ სხვა პროდუქტები, მაშინაც კი, როდესაც ჩვეულებრივი სასმელი წყალი მისი გამოყენება იქცევა გემრიელი არომატიზებული სასმელი.

რამდენიმე რეცეპტი

ახლა ჯანსაღი და ორიგინალური რეცეპტი, რომ თქვენ შეუძლია ისარგებლოს ამ მომენტში და მოამზადოს რაღაც "ერთგვარი", "badyanistoe":

• ძლიერი ჩაი (შავი). თავდაპირველად, მხოლოდ brew იგი აკეთებს ეს, როგორც წესი. Parboiled ლიმონის (ციტრუსის დაიწყოს სუნი უფრო ძლიერი), მოჭრილი წრე, ამას მინა. სანიშნეს ანისული იგივე ყვავილების (შეიძლება იყოს მშრალი ან ახალი), ყდა და saucer, ასეც brew სანამ ჩაის არ იქნება სასიამოვნო სასმელი ტემპერატურა. ამის შემდეგ, ამოიღონ ყვავილების და სასმელების ემსახურებიან შაქარი, თაფლი, candy, სხვა ტკბილეული.
• ალუბლის ჯემით ანისულის stellate. მარცვალი ხელახლა, სუფთა ძვლები, დაასხით შაქარი (კურსი 1: 1), გაემგზავრება 5-6 საათი. განათავსეთ მათ რამდენიმე inflorescences marlechku ანისი და კბილი, დარიჩინის ჯოხი. მაშინ ამოიღონ სანელებლები და ალუბლის მზარეული რამდენიმე ეტაპად, სანამ ტენდერი. Roll up და სარგებლობენ საოცარი ზამთრის სურნელოვანი delicacy. შენახული შესაფერისი საკვები შეიძლება გაგრძელდეს, ვიდრე ჩვეულებრივი - 3 წელი.

აქ არის შესანიშნავი აღმოსავლური სანელებლები - ანისული, ანისი-illitsium!