Cumin - სუნელი და მედიცინა

Cumin - სუნელი, რომელიც მოვიდა ჩვენთან აღმოსავლეთში. სხვა გზა მას უწოდებენ zira. ეს არის სათესლე ქოლგა ქარხანა, ნათესავი ოხრახუში და anise. Cumin ითვლება აკვანი ახლო აღმოსავლეთში და ჩრდილოეთ აფრიკაში. არსებობს cumin გამოჩნდა დიდი ხნის განმავლობაში და ძალიან პოპულარულია - იმდენად, რომ მისი თესლი აღმოჩენილია სამარხები ფარაონები ეგვიპტეში. არქეოლოგებმა სახელმწიფო: სამი ათასი წლის წინ, ხალხი იცოდა cumin. მისი გამოყენება არ შემოიფარგლება სამზარეულო, ისიც ნარკოტიკების.

ბევრი cumin ეთერზეთები და ფისები. ამიტომ, ძველ საბერძნეთში და რომში cumin, სუნელი ცნობილი იყო, როგორც კარგი, როგორც სამკურნალო-cumin. მომხმარებლის სამკურნალო თვისებები ქოლგა, როგორიცაა კამა, ცნობილია, რომ ბევრი დედები - პატარა კოვზი თესლი ინფუზიის ათავისუფლებს ბავშვები ძლიერ. ინფუზია cumin თესლი უზრუნველყოს ძლიერი - ეს ხელს შეუწყობს მოზარდთა გადაწყვიტოს დელიკატური პრობლემები კუჭის და ნაწლავები. ნორმალიზება ძილის, ხედვა კორექცია - ეს არის ასევე cumin. სუნელი აუმჯობესებს მადას და საერთო ორგანო.

მაშინაც კი, ძველი შენიშნა, რომ cumin წარმატებით შეიძლება იქნას გამოყენებული და გარედან. ნარევი pounded cumin თესლის ზეთი აქვს შესანიშნავი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს დაბნეული ერთად caraway cumin. ეს სანელებლები ძალიან ჰგავს, ფაქტობრივად, დაკავშირებული და ეკუთვნის ოჯახს Umbelliferae. ეს მსგავსება გაუწია დათვური cumin. ეს არის არაბული სამზარეულო თავისი თავდაპირველი განაწილების cumin. სუნელი წავიდა მოგზაურობა მსოფლიოს ჩრდილოეთ აფრიკაში, აზიაში და Maghreb. და იქიდან წავიდა Spanish, მექსიკური, ინდური და სამხრეთ აზიური სამზარეულოს. რეცეპტი cooking, seasoned ერთად cumin, ჩაწერილია ამ ენებზე. მაგრამ translators ყოველთვის არ თარგმნა სწორად. Cumin ეწოდა "რომის კვლიავი" ან "kminom". მაგრამ გზაზე რუსეთს, მან დაკარგა ნაწილის სახელი, და არასასიამოვნო რუსეთის ყური kmin გარდაიქმნება უფრო ნაცნობი cumin.

იმავდროულად, ეს არის საკმაოდ სხვადასხვა სანელებლები, სხვადასხვა ყნოსვა და სხვადასხვა პროგრამებისთვის. და ისინი არ არიან იმდენად მსგავსი არომატი, რომელიც შეიძლება ჩაშლის კერძი, გამოყენებით ნაცვლად cumin cumin. სუნელი, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია საკონდიტრო პროდუქტები, აქვს რბილი, ოდნავ gorchaschy გემოს. მას აქვს პატარა ვუყოთ მკვეთრი, პიკანტური ანისი სუნი cumin.

Cumin უკიდურესად საერთო ინდური და არაბული სამზარეულო. ის არის ნაწილი chili სოუსი, curry და მრავალი სხვა. გარეშე cumin ამის გაკეთება არ შეუძლიათ, როდესაც სამზარეულო pilaf - აძლევს კერძი მშვენიერი არომატი. Cumin უნდა დაემატოს ზეთი დასაწყისში სამზარეულო. თურქეთში, იგი გამოიყენება მომზადება ძეხვეული, stews და ბოსტნეული.

ევროპაში, cumin პოპულარულია ძირითადად ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში. ერთ-ერთი კუნძულ მალტაზე ახლოს Caumont მოუწოდა, პატივი cumin, სფეროში, რომელიც მოიცავს ზედაპირზე კუნძულზე.

ბიოლოგები 4 ტიპის cumin, მაგრამ მზარეული პრაქტიკაში სამი. თეთრი cumin არის ყველაზე გავრცელებული რუსეთში. იგი ხშირად წინასწარ შემწვარი, ეს შეიძლება იყოს ადგილზე ან სახით მთელი თესლი. შავი cumin - პატარა, გემოს უფრო მწარე და მკვეთრი. ეს არის ყველაზე პოპულარული ინდოეთში და ირანი.

მესამე სახის cumin, იზრდება, ტაჯიკეთის, მოუწოდა bunium, მაგრამ 2011 წელს CPS გააკეთა, რომ სიაში საშიში მცენარეთა შეიცავდეს ძლიერი და ტოქსიკური ნივთიერებები.