Აფხაზური აჯიკა

Adzhika აფხაზური - იწვის ეს ნარევი, რომელიც შედგება ცხელი წიწაკა, სანელებლები, ნიორი და მარილი შესახებ. Original სუნელი არის ორი ტიპის - წითელი და მწვანე წიწაკა ცხელი. არსებობს უამრავი სახეობის ის, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა სახის სანელებლები, კაკალი და ახალი მწვანილი. ტრადიციული აფხაზური აჯიკა მოხარშული ბინა rock ნელი grinding კომპონენტები. სახლში, dressing შეიძლება მომზადებული გამოყენებით ბლენდერში ან grinder. თითქმის ყველა სახის adzhika, რომელიც გვხვდება დახლებზე, არაფერ შუაშია ამ სუნელი არ აქვს. აფხაზური აჯიკა ძალიან თხელი თანმიმდევრულობა მსგავსი კარაქი. სიმკვეთრე და pungency საქართველოს condiment შესანიშნავად ასტიმულირებს მადას და ხელს უწყობს გაუმკლავდეს ყველა სახის
colds.

Red აჯიკა აფხაზური

მოამზადოს საჭირო წიწაკა წიწაკა წითელი ფერის, 1 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი, კამა, ქონდარი და რეჰანი. რადგან, როგორც დიდი თავი ნიორი, მარილი და, თუ სასურველი, კაკალი. წითელი წიწაკა (ახალი ან ოდნავ ხმელი) უნდა გაიწმინდოს stalks და თესლი, მაშინ რუბლს სანელებლები და ნიორი. ეს არის საუკეთესო ამის ბლენდერში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნებიდან. თუ დატოვონ წიწაკა თესლი სეზონი, მაშინ ისინი გამოყოფს ეთერზეთები, და აფხაზური აჯიკა მიიღოთ ბევრად მკვეთრ. დასრულდა გასახდელი სიბლანტის შეგიძლიათ დაჭრილი ნიგოზი, ისევე, როგორც ახალი მწვანილი: ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი და კამა. მზად აჯიკა ინახება მინის კონტეინერში გრილ ადგილას.

მწვანე აჯიკა

ეს სუნელი გამოიყენება ცხელი წიწაკა მწვანე, დომინირებს ცხარე და ახალი მწვანილი. Pepper გამოიყენება ცოტა იმ მწვანე, ასე აჯიკა გამოდის არც ისე მკვეთრი როგორც წითელი. მომზადება თქვენ უნდა მიიღოს 500 გრამი სხვადასხვა მწვანილი (რეჰანი, ქონდარი, პიტნა, ქინძი, კამა), 300 გრამი მწვანე chili წიწაკა, ნიორი, მარილი და გამხმარი სუნელები. მეთოდი ემზადება იგივე, რაც რომ adzhika წითელი წიწაკა. ეს სუნელი აფხაზეთში გადაწყვიტა შეავსოთ მაწონი და მსახურობდა სხვადასხვა cheeses.

მშრალი აჯიკა Ahhyla

ეს სუნელი ნაზავია ცხარე გამხმარი მწვანილი, რომელიც შეიძლება დაემატოს ხორცისა და თევზის კერძები, მწნილი, საწებელი და მარინადები. მისი მომზადება უნდა კოვზი ქონდარი თესლი, fenugreek ლურჯი, რეჰანი, ქინძი და კამა. სუნელი ემატება და 50 გრამი წითელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. განსხვავებით ტრადიციული adzhika, რომელიც მსგავსია თანმიმდევრულობა პასტა, ამ სანელებელს მიღებული სრულიად მშრალი.

ყველა კენჭი საფუძვლიანად ადგილზე ყავის საფქვავი და ნაღმტყორცნებიდან, შემდეგ დაამატოთ chili ფხვნილი და მარილი. მშრალი აჯიკა აფხაზეთის შეიძლება დაერთოს ნიორი, გაიარა chesnokodavilku. ამ შემთხვევაში, გემოს მზა სუნელი ზრდის ბევრჯერ. მომზადება სუნელი რეკომენდირებულია აცვიათ რეზინის ხელთათმანები, რადგან კანთან წიწაკა შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე გაღიზიანება და კიდევ დამწვრობის.

აჯიკა ასევე შეგიძლიათ მომზადება ზამთარში. ამისათვის, მიიღოს 1.3 კგ Cayenne წიწაკა 4-5 დიდი კბილი ნიორი, კაკალი ზეთი, ერთი
კოვზი მარილი, კამის თესლი, ქინძი და ქონდარი. Pepper remove
თესლი და შემდეგ grind რამდენჯერმე ხორცის grinder წარმოების
გლუვი. ნიორი გაანადგურა chesnokodavilku ან ბლენდერში. შეუერთდება
ნიორი, წიწაკა, ადგილზე სანელებლები, აურიეთ კარგად და კიდევ ერთხელ გაიაროს
ხორცის grinder. შემდეგ დავამატოთ არაქისის კარაქი და მარილი. სუნელი გავრცელდა
სტერილური ქილებში და მაღაზიის გრილ, ბნელ ადგილას. თუ არ არის
კაკლის ზეთი, ის შეიძლება შეიცვალოს უბრალოდ კაკალი. ჩვენ უნდა მიიღოს
დაახლოებით 200 გრ სუფთა კაკალი, grind მათ ბლენდერში ან ყავის საფქვავი და
რჩეულებში საერთო ნარევი. ჩანაცვლება peanut ზეთი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ბოსტნეულის, მაგრამ
გემო სუნელი ამ გაცილებით უარესი.