Აფხაზური ღვინო: მოწინავე ტექნოლოგია და millenary ტრადიციები

ასეთი craft ღვინო, ყვავის ხნის წინ აფხაზეთში. ეს კი მიიჩნია, რომ აფხაზური ღვინოების წარმოებული ადრე ჩვენს ეპოქაში. გამოცდილი ტრადიციები cooking ღვინო გავიდა ქვემოთ ერთი თაობის სხვა, მათ შეუძლიათ სამართლიანად ეწოდოს საუკუნეში. ბევრი ჯიშის ყურძნის გაშენებული მხოლოდ აქ, ადგილებში ხელსაყრელი სუბტროპიკული კლიმატი. აფხაზური ღვინის თითოეულ რეგიონში განსხვავდება ღვინის სხვა რეგიონებში. ინდივიდუალობა ჯიშები იმის გამო, რომ ერთხელ ქვეყანაში იმპორტირებული რაოდენობა შერეული ადგილობრივი ჯიშები, როგორიცაა "auasarhua", "Kacic" და ა.შ. საბოლოოდ მივიღე ისეთ ღვინოებს, რომლებიც არასოდეს მეტი აწარმოოს, თუმცა ისინი ცნობილი და გავრცელებული სახელები, როგორიცაა "ჩხავერი", "Isabella", "Aligote". მსჯელობა მეღვინეობის უძველესი აფხაზეთში საშუალებას იძლევა მრავალი გათხრები. რა თქმა უნდა, მათი თიხის ჭურჭელი, რომელშიც ღვინო ფერმენტირებული შემდგომი იქნა ნაპოვნი. ისინი გამოიყენება დაახლოებით 8000 წლის წინ. ასეთი ტრადიცია ღვინის ჯერ კიდევ ცოცხალია, მაგრამ ისე, ზოგადად, გამოიყენება საყოფაცხოვრებო.

ორიოდე სიტყვა ტექნოლოგია

აფხაზური ღვინო არის მასობრივი წარმოების მზადდება უახლესი ტექნოლოგიებით. ყურძენი, დამოკიდებულია სახეობის, მიმდინარეობს ოქტომბრიდან დეკემბრამდე. შემდეგი შეგროვებული ყურძენი გაანადგურა და დარჩა ხის trough 3-4 დღის განმავლობაში, რათა დუღილის. შემდეგ დაასხით შინაარსი ყოველგვარი დანამატების დასარტყამი ან კერამიკული amphora შემდგომი გამოფენა. აფხაზური ღვინის ითამაშოს მნიშვნელოვანი როლი სხვადასხვა ფესტივალებზე. მაგალითად, წელს ახალი წელი (აღინიშნება მიხედვით ძველი ქრისტიანული კალენდარი 13 იანვარს 14) საღამოს 13 იანვარს ბეჭდვის out Amphora ღვინის მსახურობდა, გემრიელი კერძები და რა თქმა უნდა გაჭრა თხა. მრავალფეროვნება ღვინო აფხაზეთში დარტყმები.

თითოეულ რეგიონში ამაყობს თავისი ჯიშის. ყველაზე საყვარელი ღვინის Lykhny პროვინციებში, Garp და Achandara. აფხაზური ღვინო შეგიძლიათ შეიძინოთ მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში - ეს არის იმდენად ცნობილი და პოპულარული. ერთი ქარხნები ჩართული საწარმოო ღვინის სოხუმის ღვინის. 1999 წელს გარემონტდა და აღიჭურვა უახლესი ტექნიკა. ახლა წელიწადში აწარმოებს დაახლოებით 2,5 მილიონი ბოთლი. აფხაზური ღვინის რეგულარულად გაიმარჯვებს დაბრუნება ჯილდო გამოფენები რუსული და საერთაშორისო დონეზე. შესანიშნავი კომბინაცია ფასი და ხარისხი ეხმარება მათ რჩება მოთხოვნა. ღვინის შეიძლება შეძენილი მაგიდა, და დღემდე - მაგალითად, ყიდვა მშვენიერი ბოთლი საჩუქარი ყუთი ხურმა ხე.

აღწერა ზოგიერთი აფხაზური ღვინის

• «Lykhny" - წითელი ნახევრად ტკბილი ღვინო. წარმოებული ყურძნის "Isabella" 1962 წელს (a crepe 9-11 გრადუსი.);

• «Radeda" - ბუნებრივი წითელი მშრალი ღვინო მზადდება ყურძნის "Isabelle" (ციხე აქვს 10-12 გრადუსამდე);

• «Escher" - ბუნებრივი წითელი ნახევრად მშრალი ღვინო. იგი მზადდება ჯიშები "Isabella" და სხვა წითელი ჯიშების (ციხე 9-11 გრადუსამდე);

• «Bouquet აფხაზეთის" - დესერტი წითელი ღვინის კლასის "Isabella" (ციხე 16 გრადუსი). ხელმისაწვდომია 1929 წლიდან. ყველა ღვინის აფხაზეთის აერთიანებს უნიკალური გემო, სუფთა და ნათელი სუნი.