Როგორ, რათა სახლში brew

კი ჯერ ძველი რუსული გაკეთდა იმატებს brew სხვადასხვა მარცვლეული, როგორიცაა შვრია, ხორბალი ან ჭვავის. გამოიყენება მისი წარმოების სხვადასხვა მცენარეული დამატებების, როგორიცაა მწვანილი, კენკრა ან ხილი. ეს განსხვავდებოდა არა მარტო ადვილად მომზადება, არამედ დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები, შედის მის შემადგენლობაში.

იმ დროს, თითოეულ ოჯახს ჰქონდა საკუთარი რეცეპტი მწიფდება სასმელი. ეს რეცეპტი უკვე შემონახულა და ფართოდ გამოიყენება chefs მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. ამ სტატიაში ჩვენ შევხედოთ, თუ როგორ უნდა სახლში brew.

დასაწყისისთვის, უნდა აღინიშნოს, რომ ორივე ლუდი და kvass აქვს მათი შემადგენლობა მსგავსი ინგრედიენტები, მაგრამ ისინი განსხვავდებიან გზა მომზადება. მას შემდეგ, რაც ლუდის მიღებული ალკოჰოლური დუღილის, და kvass - მჟავა დუღილის, რომლის დროსაც არსებობს რძემჟავა, ძმარმჟავა, formic მჟავა და ნახშირორჟანგი, ასევე ალკოჰოლის, რომელიც აძლევს სასმელს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს.

ხელნაკეთი kvass გულისხმობს ასეთი ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი ჭვავის პური, ათი ლიტრი წყალი, ოცდახუთი გრამი საფუარი და პიტნის, ერთი ჭიქა შაქარი, ორმოცდაათი გრამი ქიშმიშის.

Crackers დასვა ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ოთხი საათის განმავლობაში. შედეგად ინფუზიური გაფილტრული, შევიდა ეს საფუარი, შაქარი და პიტნის, მოიცავს ერთად პირსახოცი და გაემგზავრება ექვსი საათის დუღილის. როდესაც ხედავთ ქაფი, brew გაფილტრული და ჩამოსხმული და დასძინა, რამდენიმე ქიშმიშის და შემდეგ მოათავსეს გრილ ადგილას სამი დღის განმავლობაში.

ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოს პეტროვსკის kvass. თუმცა, ნაცვლად იგი მოთავსებულია პიტნის თაფლი (ორმოცდაათი გრამი) და გახეხილი horseradish (ორმოცდაათი გრამი).

განვიხილოთ, თუ როგორ, რათა სახლში brew დამზადებული ვაშლის და სტაფილოს. ამისათვის, თქვენ უნდა ჰქონდეს ათი საშუალო ზომის ვაშლი, სამი სტაფილო, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ხუთი ლიტრი წყალი, კოვზი საფუარი და მშრალი გვირილა.

ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი და არა სუფთა, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. სტაფილო გაიწმინდა, rubbed წლის უხეში grater და აურიეთ ვაშლი. იმისათვის, რომ მიღებული მასა დაემატა წყალი, რომელიც ადრე იქნა განზავდეს საფუარი და შაქარი, ყველაფერი გამოიწვია და დარჩა დავდგეთ ერთი დღე დუღილის. რაც დრო გადის, kvass გადალაგება გრილ ადგილას, ორი დღის განმავლობაში, მაშინ ეს არის გაფილტრული, ხოლო დარჩენილი ტორტი გამოიყენება მომზადება ახალი სასმელი.

კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა სახლში brew დამზადებული შვრია.

შემადგენლობა: ერთი ჭიქა შვრია, ოთხი კოვზი შაქარი, ორმოცდაათი გრამი ქიშმიშის.

შვრიის კარგად გარეცხილი და ცვლა სამ ლიტრიანი ბოთლი, შემდეგ დაამატოთ შაქარი და ქიშმიშის, შემდეგ გავლება წყლით. ეს ყველაფერი ცივი წყალი (მოხარშული), jar დაფარული gauze და ბოლო ოთხი დღის განმავლობაში კარგად განათებულ ადგილას, და უნდა დაძაბვის შემდეგ დრო. აღსანიშნავია, რომ დარჩენილი შვრია შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოთხჯერ, ყოველ ჯერზე დამატებით შაქარი ერთი კოვზი ნაკლებია.

განვიხილოთ, თუ როგორ, რათა სახლში brew ბრინჯი. ამისათვის: ასი გრამი მოხარშული ბრინჯი, ნახევარი ლიტრი წყალი, ერთი კოვზი ქიშმიში, ასი გრამი შაქარი, pinch მშრალი საფუარი.

ფიგურა კარგად გარეცხილი, მოხარშული დამარილებული წყალი, ისვრის sieve და ostuzhivayut. სანიშნეს ეს საფუარი, ქიშმიშით და კოვზი შაქარი, ყველა ცვლილებაზე პირსახოცი, გადაიტანოთ და გაემგზავრება ერთი საათი. დარჩენილი შაქარი ემატება წყალი, და მოსაკლავად მისი ფიგურა, და შემდეგ ყველაფერი დაფარული კილიტა და გაემგზავრება ოთხი დღის განმავლობაში. იმ დროს, როდესაც ფილმი იქმნება kvass, სასმელი იქნება სრულიად მზად გამოყენება, ეს იქნება მხოლოდ სანიაღვრე და დაამატოთ ქიშმიშით.

ამიტომ, სანამ , თუ როგორ უნდა brew სახლში, თქვენ უნდა აირჩიოთ საყვარელი რეცეპტი და შეიძინოს ყველა საჭირო ინგრედიენტები. მომზადება ეს სასმელი არ არის რთული. მას შეუძლია არა მხოლოდ ამოიღონ სწყურია, არამედ მისცეს კონკრეტული გემოვნების სხვადასხვა კერძები, სადაც იგი გამოიყენება, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი.