Ბისკვიტის ცომი რეცეპტი: ცივი და მწვავე

პროდუქტები ბისკვიტის ცომი ახასიათებს პომპეზურად და მარტივია. მაგრამ იმ პირობით, რომ ცომი sponge ტორტს მომზადდა წესების შესაბამისად. რეცეპტი ბისკვიტის ცომი შეიცავს ფქვილი, კვერცხი და შაქარი. არსებობს ორი გზა, სამზარეულო ბისკვიტის ცომი - ეს არის მაგარი მოდის და ცხელი.

სანამ მომზადება ბისკვიტის ცომი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, რომელი გზა აირჩიონ სამზარეულო: პირველი ან მეორე. სავარძლების ორცხობილა მიღებული უფრო crumbly, ვიდრე გარეშე preheating. იმისათვის, sponge იყო ფოროვანი და არ იშლება, როდესაც დაჭრილი დანით ცომი რჩეულებში კარტოფილის სახამებელი. ეს შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯი ან სიმინდის სახამებელი და ფქვილი. კიდევ ერთი საიდუმლო ბრწყინვალე Sponge ტორტი არის, რომ kneading აუცილებელია მიმართოს ფქვილი მაღალი წებოვანა შინაარსი, რომ არის, მხოლოდ მაღალი კლასის.

რეცეპტი ცივი ორცხობილა ცომი.

ერთი კილოგრამი საცხობი ორცხობილა უნდა მიიღოს 300 გრამი ფქვილი, 75 გრ კარტოფილის სახამებელი, 370 გრამი შაქარი და 8 ცალი კვერცხი. სახამებელი შეიძლება მიიღოს სხვა კოეფიციენტი: 6 ნაწილების ფქვილი 1 ნაწილი სახამებელი.

გული და ცილა whip უკეთესი ინდივიდუალურად. მას შემდეგ, რაც ცილების whipped ადვილია და უფრო სწრაფად, მაშინ თქვენ უნდა დაიწყოს ცემა yolks. In yolks დაამატოთ სამ ნაწილად შაქარი და triturated ელასტიური whisk სანამ სინათლე.

როდესაც მასობრივი გაიზრდება სამი მარცვალი და შაქრის ქრება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცილები. Whisk მათ უნდა მთლიანად გაწმენდა კერძები, ყურადღებით, გარეშე ეხება კიდეები და ბოლოში თასი, ისე, რომ არ დაზიანდეს იგი. ევროპის საბჭოს საპარლამენტო ასამბლეის whipping ცილები უნდა იყოს ნელი, და მაშინ იგი უნდა გაიზარდოს. თქვენ არ შეგიძლიათ whisk თეთრკანიანი და მიქსერის. როდესაც ქაფი არის სტაბილური, თანდათან დავამატოთ დარჩენილი შაქარი და whisk მანამდე, სანამ მასობრივი გაიზრდება ხუთჯერ.

ცილა შეიძლება არ შეუშალოს ჯარიმა ბუშტები, რომელიც ამ შემთხვევაში მიღებული, დაიშალა, გათბობით, და მკვრივი ტორტი. მიისწრაფვის ცილის bubbles მათ მიერ მოპოვებული დიდი და იშლება ადრე საცხობი. ამ შემთხვევაში, sponge ასევე მკვრივი.
როდესაც ცილა მზად უნდა მიიღოს ნახევარი და აკავშირებს კვერცხი yolks, აღვივებს ნაზად. სახამებლის არის შერეული ფქვილი და დავამატოთ კვერცხი მასა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით დარჩენილი თეთრების და ნაზად აურიეთ მიიღონ ერთგვაროვანი ცომი.

საიდუმლო კარგი ბისკვიტის ცომი არის სწრაფი whisking კვერცხის მასა, შაქარი და მყისიერი ცომი. მზა ცომი დაუყოვნებლივ შეედინება mold, დასვა ღუმელი და დაუყოვნებლივ გამომცხვარი ტემპერატურა 180-200 გრადუსი 20-25 წუთი. Whisk კვერცხი შაქრის იდეალურად სუფთა კერძები ყოველგვარი კვალი fat. როდესაც გაჯერება ხდება სწრაფი whisking კვერცხი მასები ჰაერი, რომლითაც ის იზრდება მოცულობა 3-4 ჯერ. ცომი არ არის მოგვარებული, ფორმა არ შეარყიოს. ეს არის ამავე მიზეზით არ გახსნა ღუმელი პირველი 15 წუთის განმავლობაში.
ტორტი ადვილად გამოეყო MOLD, oiled და შეფარულ ქაღალდი.

რეცეპტი ბისკვიტის ცომი გათბობის

მომზადება ბისკვიტის ცომი გათბობის იწყება მომზადება წყლის აბაზანა. წყლის აბაზანა კომპლექტი თასი, რომელიც მოსაკლავად კვერცხი და დაასხით შაქარი. კვერცხი უნდა მუდმივად whisking whisk. როდესაც მასობრივი თბება 50 გრადუსია, თასის ამოღებულ აბანო და მუდმივად whipping, დამთავრდება 20 გრადუსია. მაშინ გათბობის უნდა განმეორდეს.

სანამ დაამატეთ ფქვილი, კვერცხი მასობრივი დამთავრდება კიდევ ერთხელ, როგორც ცუდი ფქვილი გამოიწვია შევიდა თბილი წონა. შეგიძლიათ Whip კვერცხი მასა მიქსერის. ამ შემთხვევაში, ეს თბება წყლის აბაზანა ერთხელ. მას შემდეგ, რაც გაციების, ასევე შერეული ფქვილი, რომელშიც სახამებელი ემატება. ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ ადრე საცხობი ბისკვიტის ცომი არის დაშვებული უნდა დავდგეთ და დაუყოვნებლივ შეედინება ფორმები და გამომცხვარი.

რეცეპტი ორცხობილა ნავთობის ტესტი განსხვავდება წინა პირობა არა მარტო გზა მომზადება, არამედ შემადგენლობა. გარდა ჩვეულებრივი ინგრედიენტები ის შეიცავს ნავთობის.
გამოყენება საკონდიტრო ძირითადად მიღების ნამცხვრები.