Როგორ საზ მაკარონი "Carbonare" სახლში

მაკარონი "Carbonara" არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული იტალიური სამზარეულოთი. არსებობს მოსაზრება, რომ აუცილებელია უნდა გამოიყენოს სათანადო სამზარეულო მკაცრად განსაზღვრული ნივთიერებები, რომელთა შორის უნდა იყოს pancetta და Parmigiano Reggiano. ამავე დროს, მზარეული შეიძლება იყოს მხოლოდ ეთნიკური იტალიური, რადგან მხოლოდ მან ვერ გადავცემთ ნამდვილი გემო ეს კერძი. დღევანდელ განსახიერება აღწერს სპეციალური პასტა "Carbonara". რეცეპტი (მომზადება სახლში) მოიცავს გამოყენება მარტივი ინგრედიენტები, ვიდრე კონკრეტული პროდუქტები. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება შეცვალოს ჩვეულებრივი pancetta ხმელი ბეკონი მარილი და სანელებლები, და ნაცვლად გამოიყენოთ მარტივი მაღალი დონის ყველის პარმეზანს.

ინგრედიენტები

იყიდება კერძები "მაკარონი" Carbonara " ბეკონი" მთავარი სამზარეულო საჭიროა:

- სპაგეტი - 250 გ;

- მაღალი fat კრემი - 100ml;

- ბეკონი - 150 გრ;

- ნიორი - 1 clove;

- კვერცხი - 1 pc.;

- ზეითუნის ზეთი;

- პარმეზანს ყველი - 25 გ;

სოუსი

თავდაპირველად, აუცილებელია გაჭრა საშუალო ბეკონი კუბურები და კუბურები. მას შემდეგ შემწვარი ზეითუნის ზეთი, მოყვება დამატებით დაჭრილი ნიორი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, შევსება ნაღები, მარილი და პილპილი. Simmer სოუსი სანამ შაქარი აუცილებელია, მაგრამ არა უმეტეს ათი წუთი.

სპაგეტი

აღსანიშნავია, რომ პასტა "Carbonare" უნდა ჰქონდეს იგივე ტემპერატურა ძირითადი კომპონენტი. აქედან გამომდინარე, სპაგეტი სოუსით და მზად უნდა იყოს, ამავე დროს. ამ შემთხვევაში, მზა პასტა ჩვეულებრივ მსახურობდა სახელმწიფო "ალ dente" (ეს იმას ნიშნავს, რომ ცოტა მძიმე ძირითადი იმყოფება შუა მაკარონი). იმისათვის, რომ ეს წყალი კურსით 1250 მლ, დაასხით შევიდა პან და მსუბუქად რომ დაამატოთ ზოგიერთი მარილი. როდესაც წყლის boils, იგი მოთავსებულია მაკარონი, რომელიც მზადდება მხოლოდ 3 წუთი.

პრეზენტაცია

მაკარონი "Carbonare" არ მოითხოვს და გადინების colander განცხადება. მან მხოლოდ მიიღო წყლიდან სპეციალური მაშები და გავრცელების შესახებ ფირფიტა სახით პატარა ბუდე. ყველაზე დავასხათ მომზადებული სოუსი, რომელიც ცდილობს, რომ ყველა მაკარონი. შემდეგი, sprinkle კერძი ერთად გახეხილი ყველი, და მის ცენტრში გავრცელებული უმი კვერცხი yolk. ამ შემთხვევაში, ყველი და კვერცხი უნდა დნება და "boil" ცხელ მაკარონი.

პარამეტრები

მაკარონი "Carbonare" შეიძლება მომზადებული გამოყენებით სხვა ტექნოლოგიები. იგი მოიცავს აერთიანებს მაკარონი სოუსით, და შემდეგ დასძინა ყველი. ამ ფორმით არის ასახული დისკო და შემკული poached კვერცხი. გარდა ამისა, კერძი შეიძლება შემკული პატარა sprig გამწვანების.

წარდგენა და შენახვა

მაკარონი "Carbonare" გამოიყენება მხოლოდ ცხელ ფორმა და, როგორც ძირითადი კერძი. ეს არის კარგი წითელი ღვინო ან ხილის წვენი. უნდა აღინიშნოს, რომ არსებობს ასეთი რამ, როგორც შელფზე ცხოვრებაში მზა კერძები იტალიური სამზარეულოს არ არსებობს. მისი თქმით, პროფესიული chefs ემსახურება up ყველაფერი უნდა მხოლოდ იმ დანით, და მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც რეცეპტი მოიცავს შერევით საწებელი მცენარეული, დასაშვებია დიდი დროებითი reprieve ადრე ემსახურება. სწორედ ამიტომ, იტალიური კერძები ყოველთვის სუფთა და მომზადებული მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქცია.