Ეს სუნელი უნდა იყოს მწვავე. რეცეპტი adzhika

აჯიკა - ნარევი სანელებლები, მცენარეები, ცხელი წიწაკა და ნიორი, რომელიც ჩვეულებრივ მოხარშული აფხაზეთში. მაგრამ მნიშვნელობა ამ სიტყვის მსუბუქად გადაუგრიხეს დროს. ბევრი მზა კერძები მათი რეცეპტები, რომლებიც შორს ორიგინალური. ამ აჯიკა არ დაამატოთ პომიდორი ან პომიდორი. იგი შედგება რეჰანი, ზაფრანა, ქინძი და ბევრი მწვანილი. ეს აფხაზეთის არომატს. სუნელი შეიძლება ეწოდოს კრიტიკული. რეცეპტი adzhika ჩვენ განვიხილავთ ამ სტატიაში.

ზოგიერთი ფაქტები

მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი, adzhika ფერი - წითელი იმის გამო, რომ დიდი ოდენობით ცხელი წიწაკა. თუმცა, არსებობს სხვა სახის სუნელი. ეს მწვანე აჯიკა. მისი აფხაზეთში მზადდება მწვანე წიწაკა და მწვანილი. მაგრამ დღეს, მე სუნელი პომიდორი, წიწაკა, ვაშლი და სხვა ინგრედიენტები და მას adzhika. მთავარია - ის უნდა იყოს მწვავე. რეცეპტი adzhika შეიძლება იყოს კლასიკური და დამატებების, მაგრამ ეს მაინც გემრიელი სუნელი.

ეს აჯიკა

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა აფხაზები, მკვეთრი? რეცეპტი ძალიან მარტივია. მიიღეთ 1 კგ ცხელი წიწაკა, 200 გრამი კაკალი, სამი მეოთხედი სტადიის მარილი, სამი დიდი კოვზები ქინძის თესლი (ადგილზე), სხივი ოხრახუში და ქინძი, და 300 გრამი ნიორი. Pepper დაიბანეთ და ამოიღონ თესლი. ხელში მას შემდეგ, ასეთი მუშაობა, უბრალოდ, დამწვრობა, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ხელთათმანები. Pepper შემდეგ გაიარა ხორცის grinder. ამიტომ, ჩვენ ნიგვზით და ნივრით. მწვანეთა გვაქვს ბევრი chop დანით. ახლა ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები და დაამატოთ ისინი მარილი და ქინძი. ნარევი ძალიან მწვავე. რეცეპტი adzhika არ გულისხმობს სამზარეულო. დატოვონ ნარევი მაგიდაზე სამი დღის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. შემდეგ იშლება, რომ ეს ბანკები და ამით მათ მაცივარი.

ზომიერად მძიმე აჯიკა

და ახლა ვარიანტი ემზადებოდა ამ კერძი, მაგრამ ძალიან განსხვავებული. ეს, რა თქმა გამგზავრების კლასიკური, არამედ გემრიელი. ხუთ კილოგრამი პომიდორი, ნახევარი კილოგრამი ხახვი, ვაშლი, სტაფილო და წიწაკა, 300 გრამი ნიორი, ორი დიდი კოვზები მარილი, სამი tablespoons შაქარი და ჭიქა მცენარეული bunch of ოხრახუში ზეთი. დასაწყისისთვის მოამზადოს ბოსტნეული, გავლება მათ საფუძვლიანად. მაშინ chop ყველა ინგრედიენტი adzhika დიდი ცალი. ახლა მათ უნდა საფუძვლიანად გაანადგურა. გამოყენების მეშვეობით ნებისმიერ ტექნიკით (ხორცის grinder, ბლენდერი, და ა.შ.). გავრცელებული ნარევი შევიდა პან და დაამატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. Cook აჯიკა 1.5 საათი. ცეცხლის აუცილებელია, რათა მცირე და აურიეთ მუდმივად მასა. მზა კერძი დაიშალა შევიდა სუფთა ქილებში და სახურავები ახლოს. Snack გამოდის ზომიერად გამოხატული. Adzhika მეთოდი არ შეიცავს ცხელი წიწაკა, მაგრამ ეს შეიძლება დაემატოს.

ძალიან მკვეთრი აჯიკა

მიიღეთ 1 კგ ცხელი წიწაკა, ნიორი ნახევარი კილოგრამი, 500 გრამი ახალი ქინძი, 20 გრამი ახალი რეჰანი და კამა. Pepper გაიწმინდოს თესლი და გავრცელდა მშრალი. ის უნდა გახდეს ხმელი. ამის შემდეგ, grind იგი ხორცის grinder ერთად ნიორი. მწვანეთა დაჭრილი დანით. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს თუნდაც ქინძის თესლი და ფუნტი მათ ნაღმტყორცნებიდან. ახლა, გაერთიანდება ყველა ინგრედიენტები და დაამატოთ ჭიქა მარილი. ყველა mix. ეს არის ნამდვილი რეცეპტი ცხარე adzhika ზამთრის აფხაზური ენა. შეინახეთ იგი უნდა იყოს მაცივარში.