Გერმანული ბრეტელზე: რეცეპტი ეტაპობრივად, სამზარეულო მეთოდი და ტიპები

ამ სტატიაში ჩვენ გვინდა გითხრათ ცნობილი გერმანელი ბრეტელზე. რეცეპტი ამ კლასიკური კერძი არის ადვილი საკმარისი, და შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ მარტივი პროდუქტები. მიუხედავად ამისა, არსებობს ბევრი სახეობის ეს, რომელიც განსხვავდება შემადგენლობისა და ტექნოლოგიის მომზადებაში. როგორ ტკბილი და დამარილებული brezels სახლში? კლასიკური რეცეპტი თქვენ იხილავთ მასალას.

ცოტა ისტორია

მეცნიერებს შორის ჯერ კიდევ არსებობს დავები, როდესაც როდის და სად გერმანიის პირველი ყალჩხი გამოჩნდა. ვინმეს უკავშირებს მის წარმოშობას დამნაშავე მცხობელთან, რომელმაც შეწყალება მიიღო მეფის პურისთვის, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ იხილოთ მზე სამჯერ. ვიღაცამ ამტკიცებს, რომ ყველაფერზე ბრალი იყო გლუვი და ზოგი კი ადანაშაულებდა კატა, რომლიდანაც კაკახს ჭიქა ერთად ჭიქა ტუალეტებით დაიბანეთ. ყოველ შემთხვევაში, მაგრამ თანამედროვე brezel გახდა ვიზიტი გერმანიის confectioners და მოიპოვა ფართო პოპულარობა მთელ მსოფლიოში.

გერმანული braces. რეცეპტი და ტიპები

დამარილებული პრეტზელები გერმანიის სამზარეულოს კლასიკურია . როგორ საზრდო სახლში გერმანიის Bretzel? რეცეპტი მარტივია:

• მშრალი საფუარიანი ჩაის კოვზი 125 მლ თბილ წყალში გაცილებით მცირე რაოდენობით შაქრით.
• გაატარეთ 250 გრამი ფქვილი და დავამატოთ ნახევარი კოვზი მარილი.
• განათავსეთ 50 გრამი კარაქი ფქვილით და წაიღეთ საკმარისი საჭმელი თქვენს ხელებით.
• დაამატეთ ის გაზავებული საფუარი და შეურიეთ რბილი ცომი.
• განათავსეთ მზა პროდუქტი თბილ ადგილას და მარტო დატოვონ საათნახევარი.
• როდესაც ცომი იზრდება მოცულობა, გაყავით იგი ათი იდენტური ბურთები და გააფართოვოს მათ ჩალიჩებისთვის სქელი ცენტრი და თხელი მთავრდება.
• იმისათვის, რომ პრეტესიები გამოიყურებოდეს სწორი გზა, აკავშირებს მინიშნებებს შუა რიცხვებში, ვითარდება მათ 180 გრადუსი და დააჭირეთ მათ thickest ნაწილი.
• ერთი ლიტრი წყალი, დაამატეთ spoonful of საცხობი სოდა და მოუტანს გადაწყვეტა boil. ქვედა preforms შევიდა თხევად 30 წამი, და შემდეგ ყურადღებით განათავსებს მათ საცხობი ფურცელი დაფარული საცხობი ქაღალდი და lubricated კარაქით.
• როდესაც breeches მშრალი, sprinkle მათ მარილი (შესაძლოა cumin ან სეზამის) და ადგილი preheated ღუმელი.

20 წუთის შემდეგ, ორიგინალური snack მზად იქნება. ჩვენ გითხარით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარტივი brezel. რეცეპტი და მეთოდი მომზადება, როგორც ხედავთ, არ იწვევს სირთულეებს კი დამწყებთათვის. თუმცა, ბევრი ჯიშის ამ კერძი, და ჩვენ სიაში მხოლოდ რამდენიმე მათგანი:

• Nussbrezel - ეს Pretzel მზადდება puff საკონდიტრო და sprinkled ერთად კაკალი.
• Palmbrezel - sweatshirt ეხლა Swabia, ეფუძნება ტკბილი საფუარი ცომი.
• მარტინსბრეზლი - ეს პრეზზელები დასვენების დღესასწაულზეა და მრავალწლიანი ფერის შაქრით არის მორთული.
• ოლგებრელენი არის ბრეტელლი, რომელიც ცნობილია Württemberg- ის დედოფლისთვის, რომლის პატივსაცემად იგი იღებს.
• Puddingbrezel არის delicacy მიერ დამზადებული confectioners მცხოვრები Rhine. ორივე halves of pretzel ივსება pudding ერთად დამატებით ვანილის.

თითოეულ არეალში კუბურები განსხვავდებიან შემადგენლობაში, სამზარეულო მეთოდებითა და გარეგნულად. წაიკითხეთ შემდგომი რეცეპტები, საიდანაც გაიგებთ თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი გერმანელი მკურნალობა.

სადღესასწაულო ეპყრობა

გერმანელები იმდენად უყვართ გემრიელი პრეცეზები, რომლითაც ისინი გახდნენ ცნობილი დღესასწაულების სიმბოლო, რომელიც ხუთი დღის განმავლობაში გრძელდება. Speyer Bretzel Carnival იმართება ივლისის მეორე ნახევარში ზემო რაინზე. ასევე არსებობს ბრეზელისადმი მიძღვნილი დღესასწაული, რომელიც სამი წლის განმავლობაში ქალაქ ბოთტროს ორგანიზებით ტარდება.

ბრეტელზე საზღვარგარეთ

პოპულარული გერმანიის საკვები ასევე მომზადებულია სხვა ევროპულ ქვეყნებში. ბრეცზე აშშ-ში დასახლდა, მაგრამ იქ უფრო ტკბილი და რბილი გახლდათ. ახლა ის პრაქტიკულად წარმოებულია ქვეყნის ყველა დიდ ქალაქში და მომხმარებელს შესთავაზებს რბილი ყველის დამატებით. რუსეთის Vyborg მაცხოვრებლები ასევე ძალიან ჰგავს brezels, მაგრამ ისინი წარმოდგენილია მათი მომხმარებელს სახელით Viipurininkinkeli.

სალტე ბრეტელი

ყველა გერმანულმა იცის რეცეპტი გერმანელი პრეტელლისთვის, რადგან ეს snack განსაკუთრებით პოპულარულია ქვეყნის სამხრეთით. აქ მსახურობს ლუდის რესტორნები, მყუდრო კაფეები და, რა თქმა უნდა, დამოუკიდებლად მომზადდა. საცხობი და საკონდიტრო დელიკატებში სხვადასხვა ფორმები. ეს შეიძლება იყოს მოღვაწეები პატარა ადამიანების, ცხოველების ან საყოფაცხოვრებო ნივთების სახით. თუმცა კლასიკური ბრეტელლი კვლავ ჰგავს პრეტელლს, რომელიც შედგება ორი ნაწილისაგან:

• პირველი არის Ärmchen, (ხელები) ან თხელი ბოლოები მარცვლეულის აღკაზმულობა.
• მეორეა ბუჰი (კუჭის) ან შუა პრეტელის შუა.

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი გერმანული ბრეტლზე? ეტაპობრივად კულინარია რეცეპტი წაიკითხა ქვემოთ:

• დაითხოვოს ერთი ჩაის კოვზი საფუარი 125 მლ თბილი წყალი.
• ცალკე ჭიქა 250 გრამი ფქვილი, დაამატეთ საცხობი ფხვნილი და ნახევარი კოვზი მარილი.
• დამატება ერთი ჩაის კოვზი ზეთი მშრალი ნარევი და ჩახშობის ყველაფერი შევიდა crumb.
• შეუთავსეთ მომზადებული საკვები და ცომი ცომი. ამის შემდეგ, დაფარავს მას სურსათის კინოს და რამდენიმე საათის განმავლობაში თბილ ადგილას.
• როდესაც ცომი იზრდება, გამოიყენეთ იგი ხელებით, მაგიდაზე მუშაობის ზედაპირზე დადოთ და ათი იდენტური ცალი გახდება.
• Rolls workpieces შევიდა ჩალიჩებისთვის ერთად სქელი შუა და თხელი მთავრდება. მისცეს მათ სწორი ფორმის, მიიღოს ხელები მიერ რჩევები, მოხსნას ძეხვი და Swing მას მაგიდასთან.
• მიეცით პრეტელზე კლასიკური ფორმა, რომელიც პოეტს უწოდებენ "ბაბუის გადაკვეთილ ხელებს" ან "ცუდი მცხის მეუღლის გადაკვეთილ იარაღს". არ ინერვიულოთ, თუ ყველაფერი არ აღმოჩნდება, როგორც უნდა: მაინც, მკურნალობა აღმოჩნდება გემრიელი.
• ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი სოუსით, დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი სოდა და ცეცხლზე დასვა. როდესაც გამოსავალი საკმარისად მწვავეა, შეამცირეთ პრეტზზელები ხმაურის მეშვეობით ერთი წუთით.
• სველი ზეითუნის ფურცელი, რომელიც კარაქით გაჟღენთილია, დიდი მარილით ასხამს და ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ.

მზა საკვები საჭმელს ემსახურება.

რეცეპტი Bavarian Brezel

უძველესი დროიდან, ბავარიის მცხობელებმა თავიანთი მოსწავლეების მარტივი დავალება მისცეს - მარილის ყურძენს. ამის შემდეგ, ეს ოკუპაცია გახდა საყოფაცხოვრებო სახელი და გამოხატვა გამოვიყენოთ, როდესაც ადამიანი აკეთებს უმნიშვნელო და უმნიშვნელოს. შეკითხვა: "რას ფიქრობთ, აქ მარილის მარილი ვარ?", როგორც წესი, სთხოვდნენ მათ, ვისაც სურს ხაზი გაუსვას, რომ არ შეიძლება უბრძანოს. და როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ცნობილი ბავარიული ბელალი? რეცეპტი მარტივია:

• შეურიეთ ორი ჩაის კოვზი მარილის 650 გრამიანი ფქვილით.
• 450 მლ თბილი რძე გამხმარი 7 გრამი მშრალი საფუარი და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.
• დაუკავშირდით პროდუქტებს, შემდეგ კი წაიღეთ ელასტიური ცომი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი.
• როგორც კი მშრალი იზრდება, მას გაყოფა 12 იდენტურია.
• თითოეულმა მათგანმა გააფართოვოს ტურნიკი და ააშენოს კლასიკური ბავარიული პრეტელი.
• ერთ ლიტრ წყალში სოდაში ხუთი ჩაის კოვზი დასვა, ცეცხლზე ნარევი სითბოს და სრიალებს, დაასხით კვერცხები და თითოეულს ნახევარი წუთში ჩაატარებს.
• განათავსეთ ფირფიტები საცხობი ფურცელზე, გახეხეთ გახეხილი ყველით და მარილით, შემდეგ კი წაიღეთ preheated ღუმელში.

როდესაც თქვენი breeches აქვს ლამაზი ყავისფერი ელფერით, ამოიღონ მათ ღუმელში, განათავსებს მათ კერძი და ემსახურება მათ მაგიდასთან.

ბრეცელი შვეიცარიაში

გერმანიის ზოგიერთ ნაწილში ცნობილმა ძვირფასეულობებმა მზადდება ძვირფასი ცომი და შეღებილი შაქარით. რეცეპტი ბრეტელზე სახლში საკმაოდ მარტივია:

• ჩაიძიეთ 350 გრამი თეთრი ფქვილით, დავამატოთ მარილი გემოვნებით, ჩანთა (10 გრამი) მშრალი საფუარი და ცოტა ვანილი.
• ცალკე, 100 გრამი შაქარი და ერთი ქათმის კვერცხი. დაამატეთ 125 მლ თბილი რძე და 250 გრამი მდნარი კარაქი.
• შეურიეთ მომზადებული საკვები ერთად და ავურიოთ ცომი მათგან. სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური მარკა ან მიქსერი ცომით.
• განათავსეთ მზა პროდუქტი მაცივარში.
• 400 გრამი დასრულებული puff საკონდიტრო, დათბობა ოთახის ტემპერატურაზე.
• წაიღეთ საფუარი ცომი ორ ნაწილად და გააფართოვოს ყოველი თხელი საკმარისი ფენა.
• განათავსეთ ერთმანეთზე ოთხი ცალი puff და საფუარი ცომი, დააჭირეთ მათ ერთმანეთის წინააღმდეგ, დაფარავს ფილმი და ადგილი მაცივარი.
• საათის შემდეგ, ამოიღეთ საცურაო ზოლები, გაჭრა მას ზოლები, გააფართოვოს ყოველი კუპე და მივცეთ მათ პრეტელის ფორმა.
• მოათავსეთ ფირფიტები პერგამენტთან დაფარული საცხენოსნო ფურცლისგან, ნება დარიცხონ კვარცხლბეკის საათში, შემდეგ კი კვერცხებით გაჟღენთილი, შებოლილი შაქარი და დაჭრილი თხილით.

Bake საკვები ადრე გამოჩენა ruddy ფერი preheated ღუმელი.

ხაჭო საკონდიტრო ნაწარმი

Brecel, რომლის რეცეპტი ჩვენ ქვემოთ პოსტი, მივმართავთ მოყვარულებს ხაჭო საცხობი:

• 150 გრამი მარგარინის დნება, შემდეგ კი აურიეთ 250 გრამი ხაჭოთი.
• სანიშნეს ნარევი ერთი სუფრის მცენარეული ზეთი, ერთი ქათამი კვერცხი, სამი tablespoons შაქარი და ზოგიერთი ვანილი.
• დაასხით ცომი, გაყოთ იგი რამდენიმე ცალი და ქმნის თითოეულ პრეტელს.

საცხობი დაიბანეთ სანამ კარგად მოხარშული ღუმელში.

"ბეღურები"

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ ცნობილი გერმანელი საცხობი შეიძლება მიეცეს მრავალ ფორმას. ამჯერად ჩვენ გთავაზობთ, რომ ის გამოიყურებოდეს პატარა ფრინველი. როგორ გამოვხატოთ Brett? ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის წაკითხვა შეგიძლიათ:

• განათავსეთ დიდი თასი 600 გრამი ფქვილი, ორი ჩაის კოვზი მარილი, 7 გრამი საფუარი და ცოტა შაქარი.
• თანდათანობით დაიწყება თბილი რძის რძის პროდუქტების წარმოება, არ დაივიწყებს ცომი.
• დაამონტაჟეთ მზა პროდუქტი პირსახოცი და თბილი ადგილი ერთ საათში.
• როდესაც ცომი გაიზრდება, გაყოფა მას 12 ცალი, გააფართოვოს თითოეული შევიდა Bundle და შემდეგ გვაკავშირებს თითოეული შევიდა კვანძი.
• Boil ერთი ლიტრი წყალი, შემდეგ დასვა პან სამი tablespoons of სოდა. ამოიღეთ თხევადი "ფრინველი" ნახევარი წუთი, შემდეგ კი მათ საცხობი ფურცელზე.

გააკეთეთ cuts ერთად დანა on "კუდები", sprinkle buns ერთად ყაყაჩოს თესლი ან გახეხილი ყველი და შემდეგ bake მათ სანამ მზად.

ფენი ბრეზელზე

როგორ საზ puff საკონდიტრო? რეცეპტი თქვენს წინაშე:

• წვრილად დაჭრილი დანით 100 გრამი მარზიანი.
• რბილი ლიმონის კანი ჯარიმა grater.
• გახეხეთ 100 გრამი თხილი და დაასხით მათ მშრალი frying პან. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ აურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დამწვრობა და მტვერი იქნება მწარე.
• მომზადებული საკვები ბლანტერში დაამატეთ მათ ერთ ქათმის კვერცხს, 5 სუფრის კოვზი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, რძის ოთხი კოვზი და დარიჩინის კოვზი. Whisk პროდუქტების სანამ გლუვი.
• მაკარონი მაცივარში, შემდეგ გააფართოვოს და მოჭრილი ორ კვადრატში 25 25 სმ-ზე, შემდეგ გაჟღენთილი წყალი სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით და თხილის შევსების გლუვი ფენა გამოიყენება. მოათავსეთ billets in მაცივარი ერთი საათის განმავლობაში.
• როდესაც მითითებული დრო გავიდა, დაჭრილი ცალი ცალი ერთად ზოლები, ჩამოყაროს თითოეული შევიდა bundle და მათ ფორმის გერმანიის pretzels.

ჩაალაგე brezels on საცხობი უჯრა, grease მათ yolk და bake სანამ მოხარშული preheated ღუმელი.

პრეტცზელები ლუდის შესახებ

სანამ - კიდევ ერთი ფართო და ძალიან პოპულარული Swabian რეცეპტი. ბრეტანზე მარილი მზადდება შემდეგნაირად:

• თბილი 220 გრამი სინათლის ლუდი ღუმელში, და შემდეგ დაასხით ორი ჩაის კოვზი შაქარი.
• 320 გრამი თეთრი ფქვილი კომბინირებული 25 გრამი მშრალი საფუარი.
• მომზადებული პროდუქცია, 30 გრამი კარაქი და ორი teaspoons მარილი, ავურიოთ ცომი.
• განათავსეთ პროდუქტი თბილ ადგილას და დატოვეთ მარტო 45 წუთი.
• როდესაც ცომი გაიზრდება, გაყავთ რვა ცალი და ქმნის კლასიკურ გერმანულ პრეზზელს.
• ქვედა ნაწარმებში მდუღარე წყალში მარილი იხსნება, შემდეგ კი საპოხი სილიკონის ყურში გადადის.

მოაყარეთ ფხვნილები დიდი მარილით და გაცხარებამდე.

დასკვნა

ბედნიერები ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ ცნობილი გერმანელი ბრეზელი. რეცეპტი რეცეპტის შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვენი სტატია და გაოცება თქვენს სახლში ორიგინალური snack. დაამშვენეთ თქვენი პასტები მარილის, თხილის, მარცფის ან ყველით და შემდეგ ემზადება საუზმეზე ან საღამოს ჩაისთვის.