Salting კიტრი ცივი მეთოდით. რეცეპტები

ყველაზე გავრცელებული გზა შეინარჩუნოს ბოსტნეული ითვლება salting და pickling. იმის გამო, რომ რძემჟავა, რომელიც ჩამოყალიბდა დროს დუღილის ბოსტნეული ინახება მუდმივად, რადგან მჟავა კლავს პათოგენების, რის გაფუჭების ხდება. სამრეწველო მასშტაბის გამოყენება ხის კასრებში და დამოუკიდებლად შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი დამარილებული პროდუქტების მინის ქილებში. Pickling კიტრი ცივი გზა - ერთი ყველაზე სწრაფი და საუკეთესო მეთოდები შენარჩუნების ბოსტნეული.

განკუთვნილია salting თითქმის ყველა კიტრი ჯიშები. ხილის pickling უნდა იყოს სუფთა და დაუზიანებელი. ეს არის საუკეთესო საშუალება ნაყოფი საშუალო და მცირე ზომის. ადრე ჩამოყალიბებულია ქილაში ჭუჭყიანი კიტრი გარეცხილი და გაჟღენთილია მოკლე დროში. ყოველთვის ჯდება ბოლოში პირველი სანელებლები, და მხოლოდ ამის შემდეგ კიტრი, ზედა და ამით სანელებლები. გამოიყენეთ კამა, ფოთლები და ფესვები horseradish, ნიორი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, ტარხუნა ფოთლები, currants და ალუბლის ფოთლები. ყველა მწვანილი გარეცხილი და განთავსდება ბოლოში სტერილური jar. შემდეგ დასტის კიტრი და მოსაკლავად prearranged მარილწყალში. მომზადებული ქილებში pickles ინახება გრილ ადგილას. თუ არ იყო გამოყენებული pickling კიტრი ცივი მეთოდი, ასეთი პროდუქტი მზად იქნება მოკლე დროის და ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. თუ თქვენ დაიცვას რეცეპტი სამზარეულო კიტრი და ტემპერატურის შენახვა, შეგიძლიათ შეინახოთ ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში.

Salting კიტრი ცივი მეთოდით. შემადგენლობა და რეცეპტები

რეცეპტი 1

• ათი კილო კიტრი;
• Dill - სამასი გრამი;
• horseradish root - ორმოცდაათი გრამი;
• Forty გრამი ნიორი;
• ათი გრამი წიწაკა;
• ორასი გრამი მოცხარი ფურცელი;
• ხუთი ლიტრი წყალი;
• ოთხი გრამი მარილი.

ბოლოში სტერილური cans stacked სანელებლები, კიტრი და მერე ისევ სანელებლები. წყალი და მარილი მარილწყალში მზად არის, შეავსოთ jar პირისპირ, ახლოს lid და სტერილიზებული ერთხელ.

რეცეპტი 2

• ათი კილო კიტრი;
• სამასი გრამი კამა;
• Fifty გრამი horseradish;
• ათი გრამი წიწაკის;
• ხუთი ლიტრი წყალი;
• ოთხი გრამი მარილი.

მომზადება კიტრი, ისევე როგორც წინა რეცეპტი.

Pickling კიტრი ცივი, სწრაფი რეცეპტი

• კიტრი მცირე ზომის - ერთი კილოგრამი;
• ერთი ჩაის კოვზი მარილი სლაიდ;
• ნახევარი კოვზი შაქარი;
• ნიორი გემოვნებით;
• კამა;
• სხვა condiments.

კიტრი სარეცხი, wipe ერთად პირსახოცი და შეწყვიტა მთავრდება. ჩვენ მათ პლასტიკური ტომარა და არ დააყენა მარილი, რამდენიმე კოვზი შაქარი, კამა და სხვა სანელებლები, დაჭრილი ნიორი. ჩვევების პაკეტი, shake ამ კარგად და დასვა მაცივარი ორი დღის განმავლობაში. ორი დღის შეიძლება შეჭამეს.

მეთოდები pickling კიტრი არსებობს დიდი რაოდენობით, ყველას ირჩევს რეცეპტი თქვენი liking. ზოგიერთი მინდა გამოიყენოს რეცეპტები, დადასტურებული კიდევ მათი grandmothers, და ზოგიერთი ადამიანი მინდა მუდმივად ცდილობენ რაღაც ახალი, ასე წარმოიდგინეთ, რამდენიმე რეცეპტი pickling კიტრი.

რეცეპტი crispy კიტრი

იყიდება მარილწყალში:

თითო ლიტრი წყალი ორი დიდი კოვზები მარილი.

საბანკო მოცულობა სამი ლიტრი:

• ორი კბილანები ნიორი;
• კიტრი;
• ალუბლის ფოთლები, მოცხარის, horseradish;
• კამა.

კიტრი სარეცხი და soak უამრავი წყალი ოთხი საათის განმავლობაში. მაშინ ბანკებს ავალდებულებს სანელებლები, მაშინ კიტრი, დაასხით მარილწყალში და გრილ ადგილას. როდესაც პლასტიკური მოიცავს vzduyutsya, მოხსნას მათ დღეში მოდით ჰაერის გარეთ. მაშინ ბანკის დახურულია და მაღაზიის მაცივარი.

Mom ს რეცეპტი კიტრი

ბოლოში cans თავსდება სხვადასხვა სანელებლები, შემდეგ დააყენა კიტრი და შეავსოთ ადრე მომზადებული მარილწყალში. მარილწყალში იყო მზადდება შემდეგნაირად: თითო ლიტრი წყალი სამი spoonfuls შაქარი და მარილი, აურიეთ და დაამატეთ 70% ერთი კოვზი ძმარი. მოუტანს დუღილის, მაგრამ არ იმატებს, შეავსოთ შევიდა ქილებში და marinade pasterizuem შვიდი წუთის შემდეგ საფარი cap ქილებში და დაშვებული გაცივდეს.

Pickling კიტრი ზამთარში - არის კიდევ ერთი გზა, რათა გადავარჩინოთ ფული ოჯახის ბიუჯეტი. იმის გამო, რომ დიდი მადლობა მათ, შეგიძლიათ მოამზადოს გემრიელი სალათები და საჭმლის, ისევე როგორც პირველი და მეორე ცხელი კერძები, გარეშე ხარჯვის ბევრი ფული.