Თქვენ სცადა ჯემი ქიშმიში ყურძენი?

ჩვენ ვისწავლეთ, რომ ყურძნის ჩვეულებრივ გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა სასმელები - წვენები, კომპოტები, და რა თქმა უნდა, ღვინო. თუმცა, რამდენიმე ადამიანი ფიქრობდა, რომ მისი მარცვალი შეიძლება მოსავალს, ისევე, როგორც ყველა სხვა ტკბილი ხილი. უფრო მეტიც, ყურძნის აღმოჩნდება, გემრიელი და სატენდერო ჯემი. ამისათვის, უმჯობესია გამოიყენოთ სახეობის seedless, ასე რომ მათ არ გვხვდება დროს კვება და არ ჩაერიონ მოსარგებლე გემოვნების berry ეპყრობა. სწორედ ამიტომ, ჩვენ ვაპირებთ ვისწავლოთ საზ ჯემი ყურძნის ქიშმიში - თეთრი ან შავი, თქვენი შეხედულებისამებრ. ეს უკანასკნელი უფრო გამოხატული არომატი, სრული შრომისუნარიანი, და პირველ რიგში - ფერი მზა პროდუქტი არის ლამაზი და გემოვნების ტკბილი.

იმისათვის, რომ არ გააკეთოს არჩევანი, რა ფერის ჯემი დან ყურძენი, რეცეპტი იქნება არა ერთი, არამედ ორი. დავიწყოთ თეთრი ქიშმიში. თითო კილოგრამი კენკრა, ჩვენ გვჭირდება ნომერი შემდეგ კომპონენტებს:

• წყალი - 100 მლ;
• შაქარი - 800 გრამი;
• Lemon - ერთი ცალი (დიდი);
• პატარა დარიჩინის ჯოხი და სამი buds კბილი (არომატი).

მომზადება sultana ყურძნის jam იწყება სიროფი. ამისათვის, დაასხით შევიდა saucepan შაქარი, დაამატეთ წყალი, squeeze წვენი ლიმონის, იმისათვის, სანელებლები. ჩვენ მოუტანს მოვხარშოთ და საზ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. ახლა ჩვენ უნდა ვიმუშაოთ ერთად კენკრა. მათ უნდა ამოღებულ twigs, ჩამოიბანეთ, მშრალი და chop სქელი ნემსი ერთი ან ორი ადგილებში. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ისინი უცვლელი დარჩება და არ ადიდებული. იმ შემთხვევაში, თუ ფორმა და გარეგნობა არ არის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ, მაშინ ეს პროცედურა შეიძლება არ გადაიტვირთოთ.

გამომრჩეს ყურძნის მარცვალი სიროფი და simmer გადაიზარდა მათ მდე 70 გრადუსი. ამოღება, სითბო და დამთავრდება, მაშინ გათბობის ერთხელ - ასე მთელი დღის განმავლობაში. ყურძენი უნდა იყოს სრულიად გაჟღენთილი სიროფი, მაგრამ არ seethe (იმიტომ, რომ თქვენ უნდა მიიღოს, ისე ფრთხილად, და ტემპერატურა არ არის ბევრი გაუმჯობესება). დროს საბოლოო სამზარეულო აუცილებელია, რათა სიროფი მოვხარშოთ, მაშინ შეამციროს სითბოს და simmer 5 წუთი მზად jam ქიშმიში ყურძენი (თეთრი) აქვს ძალიან ლამაზი amber-honey ფერი. დაასხით ის ბანკები და roll up.

მეორე რეცეპტი არის ცოტა განსხვავებული და ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ შავი ყურძენი. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება (ფუნტი კენკრა)

• შაქარი - კილოგრამი;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• Lemon - ნახევარი;
• -floor ჩაის კოვზი ვანილის.

მარცვალი ასევე გარეცხილი და გამხმარი. მაშინ blanshiruem შესახებ წუთი მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ გადაიტანოს კონტეინერი ცივი წყალი. საზ განაცხადა სიროფი, შაქარი და წყალი. მარცვალი გამომრჩეს და მოუტანს boil. მას შემდეგ, რაც მათ უნდა boil 5 წუთი, მიიღოს შესვენების 6 საათი (დღემდე) და საზ ერთხელ - 10 წუთი. შემდეგი შესვენების გასტანს 8 საათი და შემდგომი poleduet დასკვნით ეტაპზე cooking (სანამ სატენდერო). ცოტა ხნით ადრე გამორთვის ცეცხლი უნდა დავუმატოთ ლიმონის წვენი და ვანილი, აურიეთ კარგად. Jam დამზადებული ყურძნის ქიშმიშის (მუქი) მზად არის. ქმნის მას მომზადებული ქილებში და ახლოს.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ჯემი ყურძენი. ვეთანხმები, რომ ეს არ არის რთული. იგი მიდის ძალიან კარგად, რა თქმა უნდა ზამთარში, როდესაც ახალი ხილი, თუმცა არსებობს მაღაზიაში, მაგრამ გემო არ ბრწყინავს. კრუასანი კრემი ყველი და ყურძნის ჯემი ერთად ფინჯანი შავი ყავა - სრულყოფილი საუზმე, არ ფიქრობთ?