Იაპონური ქლიავის ღვინო - umeshu

ტრადიციული იაპონური ქლიავის ღვინო - umeshu - ძალიან პოპულარულია იაპონიაში და კორეაში, ასევე წარმოებული ჩინეთში, სადაც მას უწოდებენ "meytszyu". არომატული ალკოჰოლური სასმელების ათასი წლის ისტორიის მიერ წარმოებული ინფუზია გაუაზრებელი Ume (იაპონური ქლიავის) in ალკოჰოლური სასმელების (shochu), არყის ან, ერთად დამატებით შაქარი. Umeshu, ისევე როგორც მრავალი ხილის ღვინოები - არ არის მკაცრად სადესერტო ღვინო, ეს შეიძლება იკვებება snack ან მსუბუქი კვება.

Plum ღვინოს აქვს მოტკბო-მომჟავო გემო და შეიცავს 10-15 პროცენტი ალკოჰოლის. ალბათ, ჩვენ უნდა ვთქვა, რომ ეს ნაკლებ სავარაუდოა, გთხოვთ, ვინც ურჩევნია ალკოჰოლური სასმელების. იმის გამო, რომ დახვეწილი გემო umeshu იდეალური კოქტეილები. მხოლოდ აურიეთ იგი მატონიზირებელი წყალი, დავუმატოთ ჯანჯაფილი, მწვანე ჩაი, ან უბრალოდ ემსახურება ერთად ყინულის. ზამთრის ცივ დღეებში, ღვინო არის მთვრალი ცხელი, როგორც მსჯელობდნენ ღვინო. იაპონური რესტორნები და ბარები სხვადასხვა შეფასება umeshu შეიძლება უბრძანა, ასევე ვთხოვთ მზარეული გემრიელი კოქტეილები (ყველაზე პოპულარული ითვლება "umeshu rock", რაც ნიშნავს "umeshu ტკბილეულს"). იქ, სადაც poodesh, ყველგან ნახავთ სასმელი. ის მთვრალი მარტივად და, რაც მთავარია, იაფია. რესტორნებში Tokyo ქლიავის ღვინო მოუწოდა საიდუმლო სიცოცხლისუნარიანობა.

დამოკიდებულია მწარმოებელი, ფერი, არომატი და გემო umeshu იქნება განსხვავებული. ამის მიზეზი ის არის, რომ ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელების გამოიყენება როგორც საფუძველი. ეს შეიძლება იყოს მომზადებული არა მხოლოდ shochu და არყის, და კონიაკი და გულისთვის. In Yamanashi პრეფექტურაში ახლოს Tokyo, ყველაზე ცნობილი ღვინის და მისი "ღვინის ხეობაში", სადაც სტუმრებს იაპონიაში ორგანიზებული ტურები.

პოპულარული ბრენდების umeshu - Toya და Takara Shuji. იგი ითვლება ერთ ერთი საუკეთესო ქლიავის ღვინო Fu-მეფ. ეს გაკეთებულია უნიკალური მეთოდი, რომელიც უკვე მეტია, ვიდრე ასი წლის განმავლობაში. Ume მოსავალს გამთენიისას და განიხილება იმავე დღეს. ღვინო ინარჩუნებს ნოტიო freshness, განსხვავებით ბევრი სხვა ჯიშები umeshu. გარდა ამისა, ზოგიერთი ვერსიით მზადდება დამატებით ყურძენი და სხვა ხილის არომატს. Gekeikan ქლიავის ღვინო იწარმოება Wakayama Prefecture, სადაც იზრდება რჩეული Ume. ტკბილი და ოდნავ tart ღვინის შესანიშნავად შეეფერება იაპონური სამზარეულო. ზოგადად, იაპონია, ორას ათი ცნობილი ბრენდების, მეტი სამას შეტყობინების ბრენდების სასმელი, მაგრამ კიდევ უფრო მთავარი რეცეპტები.

მომზადება ღვინის სახლში, თქვენ უნდა მოამზადოს დიდი სუფთა jar, როგორც Ume დროს დუღილის პროდუქტს უამრავი სითხეები. ბანკი სტერილური სპირტი (არაყი) და ადუღებულ წყალში.

რეცეპტი ღვინო

ინგრედიენტები:

- ერთი კილო უმწიფარი (მწვანე) Ume.

- ნახევარი კილო ან ერთი კილოგრამი შაქარი მთაზე.

- ორი ლიტრი shochu (ან არყის).

მომზადება:

ხილი კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი საფუძვლიანად. შემდეგ დააყენა კონტეინერი, შეავსოთ შაქრის და დაასხით არაყი. თუ სასურველი, დავამატოთ ცოტა თაფლი. დახურვა jar და დასვა დაბნელდეს, გრილ და მშრალ ადგილას.

მზად სვამს იქნება რამდენიმე თვეში, მინიმუმ სამი, მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია, რათა ეს brew ექვსი - თორმეტი თვის განმავლობაში. Shriveled სანამ გამოყენება umeshu ამონაწერი jar.