Კარჩხანა არაჟანი

Carp, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა თევზი, ეს არის მიზანშეწონილი, რომ აირჩიონ მომზადება ახალი, მაგრამ ეს არ ტყუის ცივი და დარჩა ბადეები არ არის უფრო ნაკლები.

ყველაზე მისაღები და მოსახერხებელი კლავს საშუალო ნიმუშები, არის 15-დან 25 სმ. სიგრძის, მათ შორის, კუდი fin და ხელმძღვანელი. იყიდება დიდი კობრი რთულია შეარჩიო კერძები მომზადება მთელი, კერძოდ, გამოდის, ყველაზე გემრიელი და პატარა კობრი არაჟანი ძალიან რბილი, და პატარა ძვლები, რომლებიც უკვე რთული არჩევანის დროს კვება მოუტანს კიდევ უფრო უჭირს.

დასუფთავების თევზი

კარჩხანა არაჟანი არ საჭიროებს სპეციალური მომზადება, განბაჟებული ეს რეცეპტი ჩვეულ. აუცილებელია დაიბანეთ თევზი წყლის slime და წყალმცენარეები. არ არის ძალიან მკვეთრი დანა გაწმენდა მასშტაბებს.

გავაფართოვოთ გადაღებული ადვილია, თქვენ უნდა აირჩიოთ it up დანით მიმართულებით კუდი ხელმძღვანელი, ამავე დროს გამართავს დაბრუნება ადგილზე უნდა გაიწმინდოს მეორე მხრივ მასშტაბებს არ scatter, და ეს არ იყო საჭირო, მაშინ შეაგროვოთ ის მთელი სამზარეულო. ამდენად გაწმენდილ მხარეს თევზი, მაშინ უნდა გაიაროს უკან, განსაკუთრებული ყურადღება იმ ადგილას, ახლოს ხელმძღვანელი. და ბოლოს, ის არის განბაჟებული მუცლის. იმ ადგილებში, ზრდის ფარფლები მასშტაბებს პატარა, უფრო მკვრივი, ოდნავ ნაკლები pliable გაწმენდა.

მას შემდეგ, რაც მასშტაბის მოიხსნა, rinse თევზის ერთხელ, vsporov მუცლის საწყისი კუდი რომ ხელმძღვანელი. უმჯობესია მიიღოს მკვეთრი დანა და არ შევა ეს უფრო მეტია, ვიდრე 1 სმ., არ გაჭრა ნაღველ. ამოღება giblets. Yesil მივიღე ქალი, მაშინ იგი შეიძლება იყოს ხიზილალა, რომელიც შეიძლება მოპოვებული და მზადდება ცალკე ან შიგნით თევზი დატოვონ ეს საზ სწორად იგი.

ახლა აუცილებელია, კიდევ ერთხელ rinse თევზი. თუ სასურველი, შეიძლება შეწყვიტა ხელმძღვანელები და კუდები, ვინც არ მიყვარს ჭამა მათ, მათ გარეშე კობრი, გამომცხვარი არაჟანი, ეს იქნება, როგორც გემრიელი.

სასწავლო

ერთხელ თევზი იწმინდება, ის მზად უნდა იყოს frying. თუ დიდი კობრი ან თევზაობდა in ჭაობიანი აუზით, ეს არის მიზანშეწონილი soak ეს უნდა დავაღწიოთ სუნი slime.

იყიდება soaking აუცილებელია, რათა მომზადდეს ფიზიოლოგიური ხსნარის კურსით 1-1.5 v. ლ. მარილი თითო ლიტრი წყალი და მოათავსეთ კობრი 30-40 წუთი. სასურველია მიიღოს თბილი წყალი, უბრალოდ ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ახალგაზრდა კობრი საკმარისი იქნება, რომ ნაცხის მარილი და მოდით soak ამისთვის 15-20 წუთი salting. მღელვარებისა შეგიძლიათ sprinkle მარილი, შავი და წითელი წიწაკა.

გამოწვის

კარჩხანა არაჟანი მზად არის მას შემდეგ, რაც წინასწარ frying. ასე რომ, ეს არის უფრო მისაღები და არ დაიშლება. მომზადებული თევზი უნდა გააფართოვოს breadcrumbs, ფქვილი ან semolina. ჩაიცვი ცხელი frying პან, greased კარაქით და fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ჯარიმა. რეკომენდებული არ ფრაის ძალიან ბევრი, სანამ მოხარშული საქმე მოგვიანებით არაჟანი.

თუ სასურველი, კობრი არაჟანი შეიძლება ჩაქრობის გარეშე frying, ეს არის ასევე ძალიან გემრიელი. ამ შემთხვევაში, უნდა lubricated ნავთობის პან, დაუსვან ქვედა ფენის დაჭრილი ხახვი რგოლები, შემდეგ ფენა მომზადებული კობრი და დავასხათ ნაღები, ისე, რომ ყველა თევზი იმალება ქვეშ. ჩაიცვი ცეცხლი და დახუროთ სახურავი. Simmer ამისთვის 30-35 წუთი, მაშინ sprinkle დაჭრილი მწვანილი, და ემსახურება. კარჩხანა არაჟანი ღუმელი იტანჯება პატარა აღარ, ვიდრე ღია ცეცხლი, არ არის გემოვნების საკითხია და დრო, რომელიც თქვენ უნდა გვაქვს დრო, რათა საზ კერძი.

მოდით დავუბრუნდეთ რეცეპტი შემწვარი კობრი. Bake მათ ღუმელი ასევე შეიძლება ან პან ქვეშ სახურავი. მაგრამ მშვილდი დასძინა წინასწარ შემწვარი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნაცვლად ხახვი მსუბუქად შემწვარი კარტოფილი მარილის გარეშე. ფრაგმენტი frying ეს უნდა იყოს დაჭრილი. რა ხახვი, კარტოფილი, რომლებიც ასახული ბოლოში, და შემდეგ არის ფენა კრემი და თევზი.

Karas in cream შემდეგ წინასწარ frying დაშრტების 10-15 წუთი ფირფიტა ან ღუმელში 20-25 წუთი. იგი მსახურობდა მაგიდასთან ცხელი.