Როგორ საზ წვნიანი carp

თევზის წვნიანი - საყვარელი კერძი არ არის მხოლოდ მეთევზეები. მას სურს, რომ ყველა, ვისაც უყვარს ზღვა და მდინარე მოსახლე. თუმცა, თუ ასეთი მეთევზეები მომზადება წვნიანი ყველა, რომელიც გვხვდება მიმდებარე წყლებში, ხალხი შორს საიდუმლოებების მკურნალობის ანკესი, აუცილებელია მიმართო რეზერვები მაღაზიებში. და ამ შემთხვევაში, ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული გადაწყვეტილებები იქნება წვნიანი კობრი - თევზი არ არის ძალიან გამხდარი, არ არის ძალიან ძვირი და საკმაოდ დიდი.

კლასიკური ყური კობრი

თევზის წვნიანი მოამზადა ჩვენი latitudes რადგან უხსოვარი დროიდან. აქედან გამომდინარე, ტრადიციული ვერსია არ შეიცავს კარტოფილი. თუმცა, თუ ფიქრობთ, რომ პირველი ყალბი გარეშე საყვარელი ბოსტნეულის, შეგიძლიათ რეცეპტი და ეს. დაიბომბა და gutted თევზის დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები, მაგრამ ერთხელ, წყალი არ გპირდებით, - პირველი არსებობს ფესვები. მდუღარე წყალი ქვემოთ ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში root - peeled და გარეცხილი, მაგრამ არ გაჭრა. თუ თქვენ აირჩია კარტოფილის ვერსია, ერთად ფესვები და მოთავსებული ოთხი მთელი კარტოფილი. მზადყოფნის ბოსტნეული მოპოვებული და განთავსებული ცალი თევზის ბულიონი. სანამ carp მოხარშული, მოხარშული სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და კარტოფილი - diced. 20-ე წუთზე, როდესაც თევზის თითქმის მზად არის, იგი მოსაკლავად ერთი ჭიქა არაყი, დაამატოთ ბოსტნეული, წიწაკა, მარილი და დაფნის (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღონ, როცა ყური მზად არის). იგი მზად არის ყურის კობრი არომატიზებული ახალი მწვანილი და მსახურობდა მაგიდასთან.

ყურის ფეტვი

ბევრი მეთევზეები და მათი მოპოვების გულშემატკივარი ამ ვერსია თევზის წვნიანი მოუწოდა კლასიკური. ყველაზე "ველი" რეცეპტები გარეშე ამ მარცვლეულის არის სრული. მიიღოს გემრიელი თევზი წვნიანი carp ფეტვი, პირველი მოხარშული თევზი - სამი ლიტრი წვნიანი საკმარისი კვარტალში კილოგრამი ფილე ან მთელი ცალი მდგომარეობაში. ერთად carp განთავსებული დუღილის გასუფთავებული ხახვი და წიწაკა. ნახევარი საათის შემდეგ სამზარეულო თევზი და ხახვი გაყვანილია, ნათურა დააგდეს და carp ჩაიშალა შევიდა საშუალო ზომის ცალი. ბულიონი put diced სამი კარტოფილი, ნახევარი ჭიქა ხორბლის და zazharki წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ერთი ნათურა. ყურის კობრი ითვლება დასრულდა, როდესაც მოხარშული კარტოფილი. შემდეგი სუპი დამარილებული და seasoned სანელებლები, რომ თევზი. მსახურობდა მწვანილი.

ყურის semolina

შემდეგი თანმიმდევრობა ქმედებები. პირველ რიგში, ორ ლიტრ მდუღარე წყალში ჩაუყარა სამი დაჭრილი კარტოფილი. შემდეგ ხელახლა მდუღარე მომავალში ყური კობრი მარილი. ცალი თევზი განთავსებული ბანკში (ამ რეცეპტი მოითხოვს საკმაოდ ბევრი უმეტეს 0.5 კგ), სტაფილოს ნაჭრებით, მთელი ხახვი და წიწაკა ზოლები. დაველოდოთ ყური კობრი boil და დასძინა, სუნელი და დაასხით semolina (ერთი სუფრის კოვზი ორი, დამოკიდებულია სასურველი სისქე). Pan თავისუფლად დაფარული სახურავი და დარჩა languish კვარტალში საათი. ნუ დაგავიწყდებათ sprinkle კერძები წვნიანი მწვანეთა!

თევზის სუპი რომ თხილი

საუკეთესო "სოლიდური" ვარიანტი წვნიანი ყოველთვის მომზადებული ორ ეტაპად: პირველი, მოამზადოს decoction პატარა თევზი ან თევზის ნაშთები და შემდეგ უბრალოდ დაამატოთ კარგი დარტყმები. მისი თქმით, ამ უძველესი precepts არის მომზადებული და ყურის კობრი. რეცეპტი ავალებს, დაჭრილი ნახევარი კილოგრამი თევზი და ცალკე ფარფლები, კუდი და ხელმძღვანელი პირველადი ბულიონი. დუღილის ბულიონი seasoned ერთად წიწაკა და დაფნის და simmer კიდევ მეოთხედი საათი. მას შემდეგ decanted, მოხარშული თევზი, მწვანილი ნარჩენები იგზავნება trash შეუძლია, და მდუღარე ბულიონი იმისათვის coarsely გახეხილი ძირი ოხრახუში და ხახვი. მათთან ერთად, და დიდი დარტყმები განთავსებული კობრი. ასეთი ინგრედიენტები სუპი მოხარშული დაახლოებით ერთი მესამედი საათი. ეს თითქმის მზად არის და თქვენს ყურში კობრი! რეცეპტი მოიცავს ასევე დასძინა, ნახევარი ჭიქა ნიგოზი, რომელიც ადრე აუცილებელია მწვადების, grind და დაასხით წვნიანი თითქმის მზად არის. მას შემდეგ, რაც ერთი წუთით, თქვენ შეგიძლიათ გამორთოთ. რომ Spice ქოთანში squeezed ლიმონის. თუ გსურთ დაამშვენებს კერძი, შემდეგ დაჭრილი ლიმონის ნაჭრები, მოწყობა ფირფიტები და sprinkle მწვანე ყური. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მჟავიანობა იქნება ბევრად უფრო სუსტია.