Ლობიო რეცეპტი - როგორ Ancient World

ლობიო - საქართველოს ეროვნული კერძი. ნათარგმნი ქართული ლობიო ნიშნავს ლობიო. საქართველოში ლობიო მოხარშული ინსტიტუციები, რომლებიც მოუწოდა salobio. რეცეპტი ლობიო ძალიან ძველი, როდესაც მან დაიწყო მომზადება - არავის ახსოვს. ლობიო კლასიკური მზადდება სპეციალური სახის curly ლობიო, მოუწოდა სუმბული ლობიო.

მომზადება ამ კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გაუაზრებელი მწვანე pods და მომწიფდა მარცვლეულის. დღეს ლობიო მზადდება, როგორც მწვანე ლობიო, და მარცვლეული, სასურველია წითელი. და არ უნდა აგვერიოს, გამოვიდა სახელით - წითელი და მწვანე ლობიო. ლობიო მწვანე ლობიო მოხარშული მხოლოდ ამ სეზონში, ასე რომ ყველაზე გავრცელებული კერძი ხმელი ლობიო.

რეცეპტები ქართული კერძების დღეს, არსებობს მრავალი. ლობიო შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის: ერთი ფერი, spotted, ზოლიანი, dotted, მაგრამ განსაკუთრებით გავრცელებული წითელი. მიუხედავად ამისა, მნიშვნელოვანია, რა განასხვავებს ერთი სხვა ლობიო რეცეპტი არის condiment. თითქმის ყველა დიასახლისი აქვს საკუთარი რეცეპტი ლობიო. საერთო კერძი არ არის მხოლოდ საქართველოში, არამედ ბევრ სხვა ქვეყანაში.

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ლობიო of წითელი ლობიო. მშრალი წითელი ლობიო, ასე რომ, ის სწრაფად მოხარშული, გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში. წყალი არის ორჯერ შეიცვალა, დაზიანებული ლობიო იხსნება. ადრე სამზარეულო ლობიო გარეცხილი, მაშინ მოსაკლავად წყლით ისე, რომ იგი მოიცავს და საზ დაფარული რამდენიმე საათი, სანამ წყლის აორთქლების.

იმ შემთხვევაში, თუ ლობიო მოხარშული, და წყალი დარჩა - ეს დაიწია, მაგრამ თუ წყალი არ არის საკმარისი - სათავეში ერთად მდუღარე წყალში. ეს კერძი შეიძლება მომზადებული სახით ფაფა, და მთელი ფორმა. როგორ საზ ლობიო ლობიო, რომ ეს იქნება მივმართავ ყველა?
ჩვენ გთავაზობთ ძალიან საინტერესო რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს ორივე სახეობა. საზ ეს თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

* წითელი ლობიო 800 გრ
* ხახვი 4 ცალი
* ნიორი 2-3 კბილი
* მცენარეული ზეთი
* Cilantro, ქინძი 2 teaspoons ადგილზე, ზღვის მარილი
* ღვინის ძმარი 2 tablespoons

Beans გარეცხილი ცივი წყალი და მოხარშული 15 წუთი, შემდეგ წყალი დაიწია. ამის შემდეგ, დაასხით ლობიო ისევ და ისევ წყალი და საზ სანამ ტენდერი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში და დასძინა, რომ საჭიროების შემთხვევაში, წყალი. ახლა ლობიო უნდა pritoloch, რათა გახდეს ნახევარი მარცვლეულის ფაფა.

წვრილად დაჭრილი ხახვი უნდა Fry in მცენარეული ზეთი და აურიეთ გაანადგურა ლობიო და წვრილად დაჭრილი ქინძი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ქინძი და ძმარი. დამატება მარილი გემოვნებით. გამოდის ძალიან გემრიელი ლობიო ფაფა.

ლობიო შეიძლება იყოს მჭლე - ნიგვზით და მწვანილი და hearty - ხორცი, ყველი და კვერცხი. მომზადება ამ კერძი, დაკონსერვებული ლობიო არ შეესაბამება.
ლობიო, რომელიც მოამზადებს მწვანე ლობიოს, ასევე მოუწოდა ბოსტნეულის. იმ შემთხვევაში, თუ ლობიო ახალი, მხოლოდ საწოლი, მაშინ ლობიოს of მწვანე ლობიო მოხარშული ერთდროულად გარეშე ექსპორტი. და თუ თქვენ იყიდით მაღაზიაში ან ბაზარზე, თქვენ უნდა ერთი ან ორი საათი, იმისათვის, რომ ცივ წყალში, მაშინ ამოიღონ ვენების. Green ლობიო შეიძლება მომზადებული კონსერვი pods და გაყინული.

Green ლობიო მოხარშული ცხვრის. ბეკონი უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი, მარილი და პილპილი და ფრაის skillet. მაშინ თქვენ უნდა დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და simmer 15 წუთის ხორცი. Bean pods უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი 4-5 სმ, დავამატოთ ხორცი და დავასხათ მდუღარე ბულიონი. კერძი ჩაშუშული სანამ ხორცი მოხარშული, მაშინ შეავსოთ დაქუცმაცებული ნიორი, დავუმატოთ პილპილი, მწვანე პიტნის და ოხრახუში და გაიმართა ნახევარი საათი, შეჭამანდი გაჟღენთილი სანელებლები და არომატით მწვანე.

სხვა განხორციელებაში რეცეპტი ლობიო მწვანე ლობიო შეიცავს კვერცხი ნაცვლად ხორცის. 1 კილოგრამი უნდა მწვანე ლობიო, 2 ჭიქა წყალი ან ბულიონი, 3-4 ხახვი, ოხრახუში, პილპილი, მარილი, 150 გრ მდნარი კარაქი და 3 კვერცხი. როდესაც ლობიო მზად იქნება და pods seethe, მისი seasoned დაჭრილი მწვანილი და Stew 10 წუთით მდნარი კარაქი. Egg whisk და დაასხით ლობიო. 3-4 წუთი კვება მზად იყო, და მას შეუძლია მაგიდასთან, მაგრამ შეგიძლიათ პირველი და მაგარი.