Მაროკოს სამზარეულო: რეცეპტები. მაროკოს სამზარეულო

ბევრ ჩვენგანს აქვს გარკვეული წარმოდგენა სამზარეულოს ესპანეთში. სახელმწიფო მაროკოს, რომელიც მდებარეობს აფრიკაში, გამოეყო ეს ევროპული ქვეყნის რამდენიმე კილომეტრში, მაგრამ განსხვავებით, მათი სამზარეულოები არის ძალიან დიდი. მაროკოს სამზარეულო - ბალანსი სიმარტივის და უკუღმა, პირდაპირ არის დამოკიდებული სეზონი. არის პოპულარული camel ხორცი, ცხვრის, ქათმის და საქონლის ხორცი. ბრინჯი, ლობიო, პური და კუსკუსი ძირითადი წყარო ნახშირწყლები. მაროკოელი ასევე რეგულარულად მოიხმარენ კვების ფესვები, ბოსტნეული, მწვანილი და ხილი.

ზოგადი ინფორმაცია Moroccan სამზარეულო

ძირითადი წესი ყველაზე ეროვნული კერძები ამ სახელმწიფოს მათი სისუფთავე და ნელი cooking ახალი მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები. როგორ სხვადასხვა ქვეყანაში არის ერთმანეთთან, ასე რომ უჩვეულო და ძალიან მაროკოს სამზარეულო. აი, ეს შესაძლებელია ერთი კერძი mix მკვეთრი, მარილიანი და ტკბილი. მაგალითად, იმ ხორცის კერძები ძალიან ხშირად ემატება ხილის ახალი ან ხმელი ხილის

მოდელი გამოდგება სურსათის ეროვნული როდესაც მის შემადგენლობაში ერთდროულად შევა კომშის და საქონლის ხორცი, ცხვრის და ლეღვის. ტრადიციული მაგიდაზე აფრიკულ ქვეყანაში უნდა იყოს abundant და სტუმრებს შორის დაუშლის სიამოვნება ჭამა შეტანილი. თქვენ ვთხოვთ, და რა მოწყობილობების მაროკოელი სადილის დროს? მხოლოდ ხელში - უფრო სწორად, ინდექსი, thumb და შუა თითი. ხშირად დასაწყისში კვება მაგიდაზე მსახურობდა დიდი თასი ცხელი წყლით. იგი აპირებდა სარეცხი მის ხელში პროცესში ჭამა.

რა არის ეს მაროკოს სამზარეულოს ლანჩზე

ახლა ჩვენ გვესმის, თუ რა მსახურობდა გამოჩენის მაროკოელი. სადილი ხშირად იწყება პირველი კურსი - წვნიანი, რომელიც ყოველთვის ძალიან სქელი და hearty. დასრულების შემდეგ პირველი Ramadan ყელში სუპი "harira" ცხვრის ქინძით და პარკოსნები ან ქათმის ბულიონი "Chorb", რომელშიც პატარა თანხა დასძინა სანელებლები. მას შემდეგ, რაც ძალიან გემრიელი წვნიანი ხშირად მასპინძლობს მკურნალობა გამომცხვარი ხორცი, ყველაზე ხშირად ცხვრის. შეხვდება მნიშვნელოვანი სასტუმრო ან ქორწილის შეგიძლიათ საზ ტრადიციული კერძი "Pastilla". ეს არის კომპლექსური სტრუქტურა, რომელიც შედგება მოხარშული კვერცხი, ხორცი pigeon და ნუში. გარდა ამისა, ყველა ამ შიგთავსით მოთავსებულია შორის ფენების გადაჭიმული ძალიან თხელი ცომი. უფრო მეტი ფენა, უმაღლესი სახლის მფლობელები ღირებული სტუმარი.

ზოგჯერ დასაწყისში სადილი, შეგიძლიათ მკურნალობა სეზონური tagine, დამზადებული ხორცი, ქიშმიშით და ფიჭვის კაკალი. როდესაც სადილის დასასრულს უახლოვდება, ჩვეულებრივ მუშაობდა კუსკუსი, მაგრამ როდესაც სიტუაცია არაფორმალური, გამოიყენება როგორც garnish რომ tagine. სხვათა შორის, მისი მარცვლებივით semolina, რომელიც ჩვენ მოვუწოდებთ couscous, ძალიან მნიშვნელოვანია, ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია მაროკოს სამზარეულო. ხელნაკეთი პური ksra გავიდა ხელში მთელი დღის მეორე ნახევარში. და მასთან ერთად, და პატარა bowls მარილი და კვლიავი თესლი. საბოლოოდ ემსახურება სეზონური ხილი და ტკბილი ნამცხვრები სხვადასხვა ფითხები. ისინი შესანიშნავად აერთიანებს ძალიან ტკბილი პიტნის ჩაი.

სალათი "Chergui"

ასე რომ, ჩვენ ვაგრძელებთ გაეცნოს სამზარეულოს, რომელიც მოიცავს მაროკოს სამზარეულო. რეცეპტები კერძები მრავალფეროვანია, ამიტომ ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ რამდენიმე საკვები პარამეტრები. დავიწყოთ სალათი "Chergui". მისი მომზადება გვჭირდება: სხივი - გაზაფხულზე ხახვი, ოხრახუში, რადიშ; სალათი - ორი თავი კომბოსტო, ზეთისხილის მწვანე - 10 ცალი ტკბილი წიწაკა - ორი მწვანე და ორი წითელი pod pod, წყვილი კიტრი და ფორთოხალი, სამი lemons, მცენარეული ზეთი - ორი კოვზი, grinded დარიჩინი - pinch, მარილი და შავი პილპილი. ჩვენ გაგრძელება მომზადება. Fig დააყენა დიდი კერძი, სადაც ბრინჯი არის შერეული სუფთა ლიმონის ნაჭერი.

დამატება ნარევი დაჭრილი ლიმონი, ხახვი და ოხრახუში, კბილი დიდი ზომის დაუმუშავებელი ფორთოხალი და sprinkle დარიჩინი. შემდეგი დააყენოს ოდნავ დამარილებული დაჭრილი Iceberg სალათა, ბევრი მისი წიწაკა და sprinkled ერთად მცენარეული ზეთი, ისევე როგორც შავი და მწვანე ზეთისხილი. დაამატეთ დაჭრილი ნაჭერი წითელი და მწვანე წიწაკა, კიტრი. Pepper. გთავაზობთ მზა სალათი მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი და მარილი.

სალათი მოხარშული ბადრიჯანი

თუ თქვენ ეწვევა ნებისმიერ რესტორანში მაროკოს სამზარეულო, მაშინ, რა თქმა უნდა შეუკვეთოთ სალათი. ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ ეს არის უჩვეულო კერძი ნამდვილად მინდა. მისი მომზადება შემდეგი ინგრედიენტები საჭირო: ბადრიჯანი - სამი ან ოთხი ცალი, მცენარეული ზეთი - ერთი ჩაის კოვზი, ტკბილი წითელი წიწაკა - ერთი ჩაის კოვზი ნიორი - ერთი მიხაკი, cumin ფხვნილი - ერთი ჩაის კოვზი ძმარი - ორი კოვზი, სურვილისამებრ - ერთი ლიმონი.

Chop წვრილად in ნედლი სახით გარეცხილი ბადრიჯანი. შეავსოთ მათ მარილი წყალი, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და წითელი წიწაკა. საზ მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს მუდმივად, სანამ ყველა წყლის აორთქლდა. შედეგად ნარევი იყო არომატიზებული ლიმონის წვენი და thyme, შემდეგ კი მაგიდაზე. ჭამა სალათი შეიძლება ორივე დამთავრდება და თბილი ან ცხელი.

Briouats ხორცი

შერჩევა მაროკოს სამზარეულო, ჩვენ გირჩევთ, რათა ხორცი Briouats. შეგიძლიათ ცდილობენ საზ მათ თავს. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ისეთი პროდუქცია, როგორიცაა Wark - 16 sheets, minced ხორცი - 0,5 კგ, ქინძი და ოხრახუში - სხივი, ერთი ნათურა, ერთ ადგილზე ყავის კოვზი ქინძის თესლი და ადგილზე წითელი წიწაკა, pinch მწვავე ადგილზე წითელი წიწაკა, კარაქი - 100 გრამი, დარიჩინი - ორი ყავის კოვზები, cumin, მარილი, მცენარეული ზეთი ღრმა frying. თუ გსურთ მაროკოს სამზარეულო, მაშინ აუცილებლად იქნება "გიჟები" საწყისი კერძები მზადდება შემდეგი რეცეპტი.

შეურიეთ წინასწარ დაჭრილი ხორცი, მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა, caraway თესლი და მარილი. მიადევნე 60 წუთის განმავლობაში. მაშინ fry ნარევი, აღვივებს, სანამ ხორცი სანამ წვენი აორთქლდა. რჩეულებში ნაცემი კვერცხი, sprinkle ერთად დარიჩინი, გაგრძელდება ჩაერიონ. მას შემდეგ, რაც ორი წუთი, ამოღება, სითბო. ბოლო ორი ყავის კოვზი ხორცის ნარევი ფოთლები და დაამატოთ ისინი Wark ოთხკუთხედს. ჩვენ ფრაის ჩვენი Briouats სანამ browned პან ზეთით. შემდეგ ჩვენ დააყენა მათ და ცოტა ზეთი გადინება. ამის შემდეგ Briouats მსახურობდა.

Cuisine მაროკოს მოსკოვში

"Marokana" - მაროკოს რესტორანი მოსკოვში. ეს არის ერთადერთი ადგილი, რუსეთის დედაქალაქში, სადაც, მისი მფლობელები, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნამდვილი საკვები ამ აფრიკულ ქვეყანაში. იგი მდებარეობს Kotelnicheskaya სანაპიროზე სახლი №1 / 15, შენობა B, შორს არ სადგური Taganskaya. ეს დაწესებულება ემსახურება ბევრი კერძები, რომელიც ცნობილია მაროკოული სამზარეულო.
რეცეპტი მათი მომზადება განკუთვნილია ეროვნულ ტრადიციებს. გარდა ამისა, აღნიშნული goodies, აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ mesh bstellu ერთად ქათამი, ზღვის პროდუქტები სოუსით sharmulla ტკბილეული საკუთარი წარმოების - შოკოლადის კანფეტი დამზადებული Habibi, macaroons, sfuf, ქურციკი რქები და სხვა. გარდა ამისა, დიდი გემოვნებით, ჭურჭელი აფრიკის ქვეყნებში ასევე კარგი თქვენი ჯანმრთელობისათვის, რადგან პროდუქცია მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი წარმოშობის.

თევზის წვნიანი მაროკოს

მაროკოს სამზარეულო მოსკოვში, წარმოდგენილია მთელი რიგი სხვადასხვა წვნიანი. რეცეპტი ერთი მათგანი, წარმოგიდგენთ თქვენი განსახილველად.

იმისათვის, რომ მკურნალობა თავს და მათი ოჯახების, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: თევზი - 400 გრამი, ერთი ხახვი, ზეითუნის ზეთი - ოთხი tablespoons ფქვილი - ერთი კოვზი, ერთი ლიმონი, მწვანილი - არჩევანი, ერთი ფოთოლი დაფნა, ნიორი - ერთი მიხაკი, მიხაკი - ოთხი კვირტის, ცხელი წიწაკა - ორი პატარა pod, ადგილზე allspice - ორი pinches, პატარა ginger და მარილი.

სამზარეულო თევზის წვნიანი

კბილი ჩარჩენილი ხახვი. მოვხარშოთ ნახევარი ლიტრი წყალი, დაამატოთ ზოგიერთი მარილი, დააყენა ხახვი, ოხრახუში, Cayenne წიწაკა, სანელებლები, დავასხათ ზეითუნის ზეთი. საზ 20 წუთის მეტი საშუალო სითბოს. ამის შემდეგ, დასვა პან თევზი, დაჭრილი შევიდა მოცულობით და საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მივიღებთ bunch of მწვანილი, ხახვი და თევზი. ხორცი თევზი detachable ძვლები, და დააბრუნოს ბულიონი, ცეცხლი არა გამორთულია. თასი ჯიშის ფქვილი წყალი და დაასხით შევიდა პან.

ახლა ყველა ჩვენ გაიარა mixer, dosalivat, დავუმატოთ ნიორი, ადრე გაიარა chesnokodavku. ასევე შეგიძლიათ რუბლს შეადგენს მათ კრეკერი, ემსახურებოდნენ წვნიანი. სანამ დააყენა კერძი კერძი მაგიდაზე, მიზანშეწონილია დაასხით წვნიანი ლიმონის წვენი.

ახლა თქვენ გაქვთ ცოტა იცნობს სამზარეულო მაროკოს სტილი, და თქვენ მოვიდა შესაბამისი დაწესებულებიდან, რომ არ დაიკარგოს შერჩევა ეროვნული კერძები ქვეყანაში.